监管卫食安抽检筑防线

2021-07-19徐兴利黄家伟

食品界 2021年6期

关键词：检测值标称国家标准

徐兴利黄家伟

导语

食品安全建设离不开政府、公众、媒体的群策群力。监督抽检、科普宣传力度的加强，既为食品安全提供有力保障，也推动了食品行业健康发展。

食品监督抽检工作是保障食品安全的重要环节，通过对各类食品的抽检，将不合格食品剔除出市场，从而起到维护市场秩序、净化消费环境、保障人民群众饮食安全的作用。

2020年抽检工作概览

据国家市场监管总局官网信息显示，2020年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品147721批次，总体不合格率为2.31%。其中，第四季度抽检不合格率为2.46%。

从食品抽样品种来看，消费量大的食用农产品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品、蛋制品、乳制品，抽检不合格率分别为2.23%、1.18%、1.55%、1.26%、0.29%、0.13%。与上年相比，方便食品、蔬菜制品等25类食品不合格率有所降低，茶叶及相关制品、餐饮食品、食用农产品等9类食品不合格率有所上升。

从检出的不合格项目类别来看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂问题，分別占不合格样品总量的35.31%、23.03%、16.17%；质量指标不达标问题占不合格样品总量的7.02%；有机物污染问题占不合格样品总量的6.88%；重金属等元素污染问题占不合格样品总量的6.62%。

关注抽检信息注重饮食安全

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检。《市场监管总局关于21批次食品抽检不合格情况的通告》〔2021年第22号〕显示，抽取粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、水果制品、肉制品、调味品、冷冻饮品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等17大类食品375批次样品，检出其中粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、调味品、冷冻饮品和食用油、油脂及其制品等14大类食品21批次样品不合格。发现的主要问题包括微生物污染、兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标等。

微生物污染

（一）海南省万宁山根叶丽红大米商行销售的、标称海南省海口美乐雪冷饮食品有限公司生产的港式香芋脆筒雪糕，菌落总数、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳海关食品检验检疫技术中心。

（二）江苏省苏州市常熟市支塘镇恩辉食品商行销售的、标称江苏省无锡市港香园食品有限公司生产的戚风蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省科学院生物工程研究所。

（三）广东省江门市鹤山市雅瑶镇昊雅超市销售的、标称福建省漳州市优乐曼食品有限公司生产的紫米夹心三明治，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。

（四）陕西省渭南市临渭区丰原镇家家爱超市销售的、标称山西省运城市康家食品有限公司制造的迈得旺锅巴（油炸型膨化食品）（川味香辣），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（五）淘宝网快乐果美食（经营者为湖北省洪湖市新堤枣恋情缘食品铺）在淘宝网（网店）销售的、标称湖北省洪湖市老曹家水产食品股份有限公司生产的洪湖藕粉（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为青岛海关技术中心。

（六）浙江省杭州市建德浙农农副产品批发市场张美仙糕点坊销售的、标称浙江省慈溪市龙港饮料食品有限公司生产的香葱味苏打（韧性饼干），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

兽药残留超标

（一）山东省济宁市鱼台县青田联华购物广场张黄店销售的、来自山东省济宁市南市场陈猛鲜牛肉店的牛肉，克伦特罗残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

（二）云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的青蟹（海水蟹），呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

（三）山东省菏泽市曹县侯集镇振林副食购物中心销售的、来自山东省菏泽市曹县舜馨食品有限公司的猪后腿肉，恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

重金属污染

云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自河北省秦皇岛市昌黎县永军冷冻食品有限公司的带鱼，镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

食品添加剂超范围超限量使用

（一）云南省昆明市晋宁区喜乐欧生活超市销售的、标称云南省普洱市景谷铭成酒业营销有限公司销售的、云南省普洱市景谷林苑酒厂生产的50度云南米酒，三氯蔗糖检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为长春海关技术中心。

（二）山东省菏泽市曹县普连集铭赫副食超市销售的、来自山东省菏泽市曹县喜地城市场的鲜面条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

（三）河北省石家庄市新乐市聪永调味品超市销售的、标称河北省邯郸市大名县振华食品有限公司生产的小磨香油（二级水代法），乙基麦芽酚检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

（四）云南省楚雄彝族自治州楚雄市东瓜镇辰香小吃店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为长春海关技术中心。

（五）四川省广汉市向阳镇胜利村6组张廷杰加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广电计量检测（湖南）有限公司。

（六）河北省石家庄市新乐市城客超市销售的红薯粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

（七）新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州玛纳斯县包家店镇百信超市销售的、标称新疆昌吉州玛纳斯县众甲食品有限公司制造的黄豆酱油，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定，铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、氨基酸态氮（以氮计）含量不符合产品执行标准要求。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

（八）新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州呼图壁县五工台镇大泉路口超市销售的、标称新疆昌吉州玛纳斯县众甲食品有限公司制造的香醋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。