“食品标签相关法规”教学方法改进与实践

林巍 焦岩 高建伟

摘要：针对食品标准与法规课程中重要的章节“食品标签相关法律”的讲授方法，进行了新的探索与实践，以提高学生的学习积极性，为培养具有法律知识的食品质量与安全专业的科学技术和管理方面的人才奠定基础。

关键词：食品；法规；标签；教学

《食品标准与法规》课程是食品质量与安全专业的一门必修课，食品标准与法规的学习能增强学生在未来工作中的责任心，严格要求自己具备守法生产与经营等职业操守。然而，由于课程内容比较枯燥，教学方法固化，法律法规条文晦涩难懂，学生学习积极性不高，这需要任课教师对课程内容和教学方法进行研究改进，提升教学效果。本课题针对课程中重要的章节“食品标签相关法律”的讲授方法进行了新的探索与实践，以提高学生学习的积极性。

1. 增加课前推送，激发学习兴趣

由于法律法规更新较快，因此，在课前教师需要收集与食品标签相关的最新法律法规材料，修订的背景资料可以是文字介绍、文献推荐、网上已有的宣传视频等，通过手机分享的方式提前推送给学生，让学生们提前学习，避免教师在课堂上对各法律法规条文内容的简单、机械复述，降低学生们的学习兴趣，为课堂讲授打下基础。同时，推送违反《食品标签相关法规》的案例，减少课堂上介绍案例的时间，留出更多的时间讨论。

2. 优化课堂教学内容，吸引学生注意力

课堂教学选取生活中的案例，指出问题所在，结合不同的法律法规，从不同角度对问题进行剖析，最后引导学生提出相关的解决措施和规避方法。在授课过程中，还可以用多媒体的方式展示某些教学内容，适当地将每周质量报告、“315晚会”等相关的内容采用网络视频的方式展示，将声音、动态图画与案例分析结合起来，加大信息输出量，提高学生学习效率。课前推送给大家的违反《食品标签相关法规》的案例，按照事先分成的小组，先进行小组讨论，然后进行案例分析和总结汇报，最后由教师点评，总结知识点，进一步巩固所学知识。

3. 完善課后拓展训练，提高学习自主性

通过课后拓展，不仅能提高学生对知识的掌握程度，同时还可培养学生的创新意识。食品标签大赛已举办过数届，学生响应度高，效果较好，很多学生除了制作标签，还自制饼干、坚果、奶茶等食品，提高了学生对食品专业的热爱，很大程度上提高了学生的创新性。此外，还可组建食品安全普法小分队，课下录制与食品安全相关的普法视频，将优秀的视频上传至网络，并在校内进行食品标签法律法规的宣传活动。通过这些活动，不仅可以提高本专业学生的食品安全知识，还可提高本学院及学校其他学生对食品法律及食品安全的认识。

基金项目：

齐齐哈尔大学教育科学研究项目（Z201904）。