家在身后，食在心头

《中国美食地理》 ￥

艾明 著 中国轻工业出版社 ￥58.00

中国地大物博，孕育出丰富的食物，《中国美食地理》以此为着眼点，以中国人民喜爱的土豆、辣椒等十几种食材为主线，分别介绍其演变发展历史、文化考究、地理分布、具体分类以及各地人民如何食用。全书聚焦人文地理、地道风物，探索美食、食材与人类及自然的关系，还穿插着与美食相关的古汉字、经典诗词及历史典故，触及广泛人群的美食情结，挖掘深度与广度兼具的创作题材，在历史演化过程中探究中国美食的流变，并横向对比不同地域居民对同一种食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人们的独特个性和文化的多元性，从多方面展示出中华民族精深饮食文化背后的处世哲学和民族智慧。

《陇上食事》

李满强 著 广西师范大学出版社 ￥55.00

书中集中介绍了以甘肃为代表的北方特色美食，包括兰州牛肉面、羊毛套子、荞面凉粉、化心梨等，共分两辑，上辑讲日常的吃食，下辑讲人们节庆、聚会的吃食。语言爽利干脆，三言两语就将美食的色香味全部呈现出来，同时提供了地道的做法，以及一些美食的来历、掌故。

作者在文中还穿插了许多有趣的故事，通过“吃食”这一重要载体，客观、诗意地反映了隴东和丝绸之路甘肃段的风物、民俗和风土人情，描绘出了一幅幅生动的民间生活画卷。因此，每一篇文字都有味蕾的记忆，带着人间世俗气息、故乡旧情、少年心事、凡人欢乐、生活叹喟和生计坎坷。

《我的川菜味道》

石光华 著 四川文艺出版社 ￥49.80

川菜的灵魂在家常二字，不仅要做出家的味道、亲人的味道来，还要做出平常的味道、随性的味道来。川菜骨子里浸润着山水风雨的自然本性，成都人对于饮食，从内心到身体，从口舌到肺腑，喜欢的恰恰就是这份平常随意，这种怡情悠闲。

本书上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜，字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材，颇有为川菜正本清源的意味，川菜也可滋润又清雅。下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事等。全书既有作者亲自下厨的切身体验，又有食材的甄选及蕴含其中的人生感悟，还有川菜史上脍炙人口的逸闻趣事，透着浓厚的生活气息和文化韵味。

（责任编辑 王艳）