古人夏日生存攻略

王迅

都说夏天的命是空调给的，那没有空调的古代人们是怎么“求生”的呢？

“无氯冰箱”

先秦时期，出现了绿色环保的无氟冰箱——冰鉴。根据《周礼》的记载，有了它，贵族可以在夏天喝到冰镇酒。

《周礼·凌人》：“春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。”

冰鉴的使用方法，是在尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放冰块。

那冰块又是哪来的呢？

为了保证夏天可以享用到冰块，周王室专门成立了夏日快乐机构——“冰政”。工人们在冬天凿取冰块，运到冰窖中储存，等到夏天再取出，供贵族使用。

到了秦汉时期，普通人家制冷保鲜，用的是低配版冰鉴——水井。人们在井中放一口大瓮作为食品冷藏室，或将食物放在篮子中，用绳索系于井下保存。

“网红”冷饮

虽然没有奶茶续命，但古人已经有了很多“网红”冷饮。

刘贯道在描绘自己心目中宋朝士大夫生活的《消夏图》中，画了一个潇洒躺着的男子，在画面的左下角，画了一个果盘，果盘里装了水果和冰块……这其实就是水果刨冰。

唐代宫廷中出现了一种全新的“夏日特饮”——酥山，而这种食物，也被视作冰淇淋的原型。

章怀太子墓《仕女图》画面右侧的仕女手捧之物为“酥山”。根据文献记载，酥山最底层应该是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花朵、彩树等装饰品。

不过这可不是“工薪阶级”的消费，《云仙杂记》中称“长安冰雪，至夏则价等金璧”。

到了宋代，终于有了平价版国民冷饮了

根据《东京梦华录》《梦粱录》《繁胜录》《武林旧事》的记录，宋人在盛夏时节可以买到的夏日冰爽之物种类很多，有冰雪冷元子、冰雪凉水、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪凉水、雪糕、雪团、雪泡缩脾饮、冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜、凉水荔枝膏……

空调房

在汉代时，我国就已经有了自己的“空调房”只是那时的“空调房”被叫作“清凉殿”，是皇家御用的豪华避暑套房。

《汉书》中有“清室则中夏含霜”的记载，是说盛夏时，清凉殿中的温度如同下过霜一样……

到了唐代时，“清凉殿”进化为“含凉殿”，临着太液池傍水而建，通过“冷水循环”的机械原理，即可实现自然降温的效果。而有钱人家高配空调房就更高级了，比如御史大夫王家中就装了个中央空调——“自雨亭”，就是不断将水提升到屋顶制造雨帘，通过水循环带走热量，给建筑整体降温。

明朝“空调房”开始普及，这就是“地井开孔送凉风”的方式。

明朝高濂在《遵生八笺》中记载：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”地井里的气流冬暖夏凉，坐下去能不凉快吗？

建于清代嘉庆年间的甘熙宅第，也就是如今的南京市民俗博物馆，就“藏”着一些特殊的“纳凉设计”。

房子建得比树略高，让树阴来遮蔽烈日;宅子里的三十五个天井，每一个都是纳凉的好去处。这此天井由高大的马头墙隔成，房屋和天井的比例关系设计得非常恰当，能够完全遮挡阳光，一天之内，从早到晚，阳光几乎透不进来。“穿堂风”也是甘熙宅第防暑降温的法宝。五组穿堂住宅都有五六进，每一进的门打开，中轴线的过道就容易形成“穿堂风”，让人充分享受清凉。

防晒服

要凉快，最重要的其实还是衣服。汉代有一种短裤，叫犊鼻裤，文献形容其“以三尺布为之，形如犊鼻”。赵孟頫所畫的浴马图中，盛唐时期的马倌也穿着这样的裤子。

古代还有“开裆裤”——胫衣，已成为居家必备良品。胫衣是最早的裤子的雏形，但它只有裤管，没有裤裆……不过放心，古代的胫衣并不单穿，出街时还要在外面穿一件深衣。

到了宋朝，最时尚的夏装是纱衣。《北齐校书图》中穿着“吊带装”的男子，恐怕就是那个时代的潮流大叔。纱衣透气性好，重量又轻，夏天是外套，冬天是内衬，相当实用。一件日月卷草纹罗衫，现藏于南京市博物馆，带你了解下古人的时尚品位。