“疫苗二维码”如何影响俄餐馆

本报驻俄罗斯特约记者　李琳佳

俄新社16日报道称，莫斯科市长索比亚宁宣布，自7月19日起，莫斯科将取消凭二维码进入公共餐饮场所的规定。6月初至今，“德尔塔”病毒引爆俄罗斯第三波疫情。为鼓励接种，莫斯科市政府此前曾要求进入公共餐饮场所必须出示二维码和护照，只有接种过疫苗，或核酸检测结果为阴性且有效期在3天内的人群才能申请到二维码，但餐厅的露天茶座在8月1日之前不受限制。为探访“无病毒”模式下莫斯科餐饮行业的经营情况，《环球时报》驻俄罗斯记者近日在接种完第二针“卫星-V”疫苗，拿到二维码当天就出门了。

记者在莫斯科一些商场内的餐厅看到，室内空无一人（如图①），但走进俄罗斯人民友谊大学附近一家比较受欢迎的俄罗斯餐厅，其能容纳近50人的露天茶座在下午茶时间皆坐满食客（如图②），形成鲜明对比。餐厅老板娘克里斯汀娜告诉记者，“能凭二维码进我们餐厅堂食的顾客不到1%，客人基本被安排在露天茶座，但并不是所有餐厅都配备”。据统计，莫斯科共有1.7万多家公共餐饮场所，其中只有3000多家有露天座位。

克里斯汀娜说，“餐厅主要客户群体是友大学生，但一些外国学生接种的国外疫苗，如印度的Covaxin疫苗，在俄罗斯不被承认。在私人医院接种的也未被录入俄罗斯统一医疗信息分析系统，所以能拿到二维码的顾客少之又少，我不认为大家会为了去餐厅吃饭而接种疫苗”。谈到新政策的影响，她告诉记者，“去年3月到6月，莫斯科所有公共餐饮场所被要求暂停营业。好不容易限令解除，生意开始慢慢恢复，但二维码系统推出后，收入又下降不少”。

据俄罗斯《生意人报》报道，二维码系统启用的前5天，莫斯科餐厅的收入下降了90%。中小企业监察员塔图洛娃预测，如果情况没有改善，莫斯科秋季将有约60%的餐饮企业倒闭。

“疫情期间莫斯科华人中餐馆倒闭了80多家，目前只有十几家存活下来。”俄罗斯中餐馆“青岛饭店”老板张兴成告诉记者，“疫情之后餐厅损失80%的客流量，食材价格也上涨20%以上，本来客人就少，不能涨价，只能自己压低利润吧！”“青岛饭店”位于地下一层，租金还算便宜，遭到重创的不少都是大店。莫斯科西南区是中国留学生和中资企业聚集地，地理位置优越，这里有两家占地面积都近千平米的中餐厅“云海阁”和“兴隆记”。“兴隆记”老板吴攸是一名刚在莫斯科结束研究生学业的90后，他告诉记者，“兴隆记”是疫情前的2019年开业的，本期望18个月内回本，但是自疫情暴发后就不再盈利。

据了解，倒闭的中餐馆中有不少是为中国游客提供旅游团餐的，自中俄边境关闭后，餐厅也难以为继。上述几家中餐厅负责人都告诉记者说，希望餐厅坚持到中俄完全开放边境的那天。

但疫情下，莫斯科一家主打快餐的中餐馆“悟空麻辣烫”却非常活跃。该餐厅老板不愿透露他的微信订餐群数量，但一位莫斯科大学国家管理系的研究生告诉记者说：“我已经连续10个月每天在悟空家订餐了，一份套餐仅350卢布（约合人民币30元），我所在的那个宿舍群一天就有40单左右。”

原本外卖服务就发达的肯德基、麦当劳等连锁快餐店在疫情期间损失相对较小。记者看到，引入的二维码政策使得这几家店的收银台从屋内搬到了门口。以前店里的长龙只是从屋内转移到了门外。俄罗斯《生意人报》称，继二维码政策后莫斯科外卖销售额增长2.5倍。“外卖为王”的快餐时代在莫斯科的疫情下真正开启。▲