芬兰人钓鲱鱼，“愿者上钩”

本报驻芬兰特约记者　宋燕波

波罗的海鲱鱼对芬兰有着重要的经济和文化意义。芬兰每年捕捞鲱鱼1亿公斤左右。在芬兰，人人都有机会当“姜太公”，渔季来临时，无须准备鱼饵，只要带上鱼竿找到适宜的地点，把空鱼钩扔到水里，不一会就能拎起一串闪着银光的鲱鱼，少的两三条，多的十来条。这就是北欧特有的“排钩钓鲱鱼”，真正是“愿者上钩”。

只需一排空鱼钩

芬兰国土的10%被水面覆盖，且拥有曲折绵长的海岸线，鱼类数量众多，景色迷人而又安静，简直是垂钓者的天堂。可钓的鱼类很丰富，最常见的有梭子鱼和梭鲈等，其中最特别的是波罗的海鲱鱼。这是芬兰沿海水域中数量最多的鱼种，个头比北大西洋鲱鱼小，生长六七年也很难长到20厘米，经常在近海处成群结队游动，容易咬钩，因而垂钓者容易体验到成就感，不像一般钓鱼那样需要长时间耐心等待，也不需要装鱼饵，对于孩子以及刚开始钓鱼的人来说，无疑是极大的鼓舞。实际上，不少芬兰人小时候就拥有丰富的钓鲱鱼经验了（如图①②）。

5月中旬，芬兰南部海域开始进入鲱鱼渔季，通常持续一个月左右，紧接着北边的瓦萨附近海域的渔季也开始了。9月到10月还有第二个鲱鱼季。专业的渔民用网捕捞，休闲垂钓则用一种专门为波罗的海鲱鱼设计的排钩，就是在主鱼线上每隔约10厘米系上一端缚有鱼钩的长约六七厘米的短鱼线。带钩支线的多少随意，少的5条，多的可达10条，排成一排，主鱼线的末端再系一个铅坠，就大功告成了。据说用一把亮闪闪的汤勺做坠子更容易吸引鲱鱼，这是老渔民的经验之谈。渔具店或超市有现成的鲱鱼排钩卖，钩子和坠子都配好了，价格也便宜，买回来后只需简单地把排钩系在鱼线上，再找到一个合适的地点，就能成倍地享受姜太公之乐了。噢，别忘了带上一个大点儿的桶去装鱼！

一小时钓100多条

和一般钓鱼场面不同，钓鲱鱼容易令人兴奋，尤其是遇上鱼群经过时，放下鱼钩不一会儿就能收线提竿，一下子拎上来好几条。据说高手们一小时能钓100多条，一天可钓50公斤左右。人们排成一排站在桥上或岩石边垂钓，此起彼伏地收竿、摘鱼，孩子们激动叫喊，熟人互相交流成果和心得，独自来垂钓的则默默地欢喜着。记者第一次钓鲱鱼，在当地人的简单指点下就收获颇丰。每次投下去空钩、拎上来一串活蹦乱跳的小鱼，都体会到满心的惊喜、满足和难以置信。

鲱鱼数量之多令人咋舌，有时候肉眼就能看见成群的鲱鱼在水面下游动，有人以为这种情况最容易钓上鱼。其实不然，有时候越是游在近水面处的鲱鱼越不肯咬钩，这时应把鱼钩慢慢往深处放，直到感觉鱼竿抖动，这时候不要着急收线，再上下左右晃动，会吸引更多的鱼咬钩。当地人告诉记者，钓鲱鱼的一个诀窍是，要不时轻轻地上下移动鱼竿，这样更容易吸引鱼群注意。为了吸引鱼群，还可以在鱼线上绑一些小反光片。鱼钩有银色和金色两种，据钓鱼网站介绍，在秋季用金色鱼钩效果更好。

钓波罗的海鲱鱼的适宜地点是陡峭的岩石海岸，水深4—8米为佳；跨海大桥则是更受欢迎的垂钓地点。芬兰沿海岛屿众多，海湾星罗棋布，要找到这样的桥并非难事。赫尔辛基最著名的鲱鱼垂钓点是劳塔岛大桥，钓鲱鱼的季节常常会看到平日里喜欢保持距离的芬兰人一个挨一个地站在桥上垂钓，周末要是来晚了就找不到“插足”之地。为保证从桥底通过的船只安全，大桥上还专门划出非垂钓的区域供船只通行。帕莱宁市的利尔霍尔曼桥、瓦萨市的莱帕罗图桥等也是有名的钓鲱鱼大桥，每年都吸引许多人前来垂钓。当然，也可以乘船出海垂钓。

古老的鲱鱼集市

每年10月份，赫尔辛基集市广场都会举办传统的鲱鱼集市，渔船在广场边上的码头靠岸，渔民在船头摆起摊位，售卖各种鲱鱼产品。赫尔辛基鲱鱼集市始于1743年，是这个城市历史最悠久的传统活动。在图尔库、瓦萨和劳马等芬兰城市也有传统的鲱鱼集市。

近年来，由于专业渔民工作辛苦且收入不高，许多年轻人不愿继承祖业，传统的鲱鱼捕捞业逐渐式微。为了让公众更多了解和支持古老的渔业，鲱鱼集市发展成了公众节日，在集市上人们不但可以品尝到各种口味的鲱鱼，还能和渔民交流。对于喜爱钓鲱鱼的人来说，这也是学习制作并保存鲱鱼食品的好机会。波罗的海鲱鱼比北大西洋鲱鱼脂肪含量少，且富含脂肪酸、矿物质、蛋白质和维生素D，肉质鲜嫩，可以加盐鲜食，也可以油炸、烘烤、烟熏、腌渍等等，搭配当地传统的黑面包或小土豆，非常可口。▲