家庭节能环保微型冷库符合国情，异军突起

汪景彦(中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100)

1 我国冷库现状

1.1 面积与容量

据中冷联盟统计数据，我国2008年冷库容量850万吨，2017年达3609万吨，增长率达325%，2016年，全球冷库总容量1.62亿米3，与2006年相比，增长率409%。其中，2016年我国冷库容量达1亿米3，较2014年增长19%。我国各型装配库约800座，室内装配库约2.5万套(座)。据物联云仓公布的数据，2020年上半年，我国冷库面积超过952.26万米2，较2019年底增长45.9%。2020年上半年我国冷库中平库占47.29%，楼库占46.52%，坡道库占6.19%。

1.2 贮藏保鲜方法

据报道，当前贮藏保鲜主要有物理和化学2种方法。物理法是降低环境和果温，控制O2和CO2浓度，从而达到抑制呼吸延长衰老的目的，主要用窑洞换气贮藏、高温库、气调库、真空贮藏和辐射处理等途径来完成。该法虽然保鲜效果好，但仍有耐低温微生物可繁殖侵染，影响食用安全；另一方面，大型机械设备一次性投资大(几百万、上千万)，资金回收慢，能耗费用特高，技术要求严，不易为果农掌握；在我国目前经济水平运作下，难以产生高的经济效益；另外辐射处理是利用电离辐射能的射线处理，会导致果实内部新陈代谢产生变化，从而达到延缓水果后熟的目的，该法效率虽然较高，易于实现自动化操作，但也存在一次性投资大等问题。

化学法是指利用化学涂层、熏蒸剂、防腐剂等化学试剂，对果品进行涂果、熏蒸、浸泡等处理，以达防腐保鲜的目的。此法虽然操作简单，成本低，但对果实会产生二次污染，可能还会有一定的毒害作用。

1.3 冷库现存问题

(1)分布失衡。目前看，我国冷库主要集中在东南沿海(华东、华中、华南、华北四大区域)，冷库占比86%，西部、北部地区冷库严重不足。据物联云仓的数据，2020年上半年，辽宁、四川、河南冷库分别达109.06万、107.84万、104.66万米3。

(2)盲目建库，库房闲置。一般认为贮藏库是保险库、增值库，只要建库就有效益，形成建库热，但常常不能与当地果品产量相适应。建库多闲置情况十分严重，如辽宁贮藏能力约为70万吨，实际贮藏量只有22万吨，仅占总贮藏能力的31.43%。同时，贮藏库尚有半年闲的现象，造成严重浪费。据统计，2020年上半年，我国冷库空置率约为13.87%。

(3)大型冷库应用率偏低。传统冷库设计普遍高5米左右，在实际应用中，特别是无隔架层的冷库应用率低于50%。因为当果品堆码高达3.2米时，纸箱常因重压和吸潮等原因，极易出现包装裂开和倒塌等现象，导致果品质量下降，造成巨大的经济损失。

(4)个别冷库设计存在诸多安全隐患。国内很多冷库属无证设计，装置缺乏统一规范，操作人员有的未经专业培训，无证上岗，管理人员安全意识淡薄，许多气调库达不到设计要求，而降级使用。

(5)制冷系统设备老化严重。制冷机正常维修周期：运转8000～10000小时应大修，运转4000～9000小时应中修，运转1000小时应小修。大多数20世纪90年代的库，设备陈旧，配置不合理，管道腐蚀，“带病”运营现象严重。

(6)节能措施未引起足够重视。蒸发器内油膜增加0.1毫米，会使蒸发温度降落2.5℃，电耗增加11%。

(7)自动化控制水平低。近几年，国家投入大量资金改善水果冷链问题，但收效不大，原因是设备选型不合理，为了降低前期投资成本，大量选用廉价的设备或二手设备。另外，运行成本高，使大多保鲜库闲置待用，经济效益低。

2 果区家庭微型冷库发展前景广阔

果品季节差价大，旺贮淡销能发家。一般果农单户经营，产量不大，中小型冷库不适应其要求，而需要更小的冷库，这种小冷库投资小、见效快，有的当年收回投资，备受欢迎。预计几年内，家庭微型冷库将在农村市场快速增长，它是广大果农、农产品经销单位、社区超市、城镇下岗人员投资创业发家致富的理想选择，也是一种具有中国特色的贮藏保鲜项目。

2.1 社会调查

国家对农村电网进行升级改造，能满足现代家庭用电之需，为建设家庭冷库奠定了可靠基础。

农村青年人求学、打工者多，留守的多是50～70岁的人，也是主要劳力；可以适时就近采摘、及时入库，减少运输成本和挑选码放成本，保证果品质量；农村闲置房屋多，为改建小冷库提供了条件。

国家每年投入大量资金扶贫攻坚，让广大农民早达小康。目前，很多真正需要资金支持建冷库的尚未得到补偿，个别户利用国家政策建起了廉价冷库，但利用率不高。

由于没有自己的冷库，专业户只好受客商压价收购之苦，严重打击了果农生产好果的积极性，从而制约了优质果的生产。

2.2 微型冷库的优点

(1)经济实用。目前看，大部分果农经济实力有限，一般家庭果园5～10亩，丰产年纯收入3万～5万元，多者10万～20万元，扣除家庭日常开支，只剩几万元。一般来说，建个20～30吨的小冷库，利用旧房改造，成本也就4万～5万元，一般家庭是可以承受的。

(2)多数果农对于制冷技术和保鲜技术的知识还是空白，或知之甚少，这就要求家庭保鲜设备与技术必须是“懒汉”，“傻瓜”化，民用化，像家用洗衣机和电视机一样，插电就开机，不用复杂的程序就能操作。北京一冷创佳科技有限公司经过实际调查研究，反复试验，突破关键技术难题，研发出家庭节能环保型保鲜冷库专用机设备，取得国家专利(ZL201220209692.7)，该设备具有投资少、见效快、易学、好操作、安装方便、运行稳定、插电即用等特点。产品在工厂一次性组装完成，质量有所保障。目前已在北京、山西、甘肃、河北、内蒙古、山东、辽宁等地建库多座，运行稳定，客户满意。

(3)节能节资，注重环保。北方地区可用自然冷降温功能及热气融霜技术，既节能又使库温融霜时温度波动小。环保方面，采用先进环保型制冷剂，减少氟对大气的污染。根据品种需要，随时对产品进行杀菌，自动加湿，确保贮品新鲜安全，货架期更长。如河北省遵化市农技站刘站长于2013年秋用旧房改造，容积为110米3，当年11月1日贮藏20吨长富2苹果，2014年1月25日出库，收入12.8万元，贮果收入5.12万元，建库4.6万元，管理费：人工1200元，运输费1300元，共2500元，85天电费125元。建库当年扣除一切支出，当年纯收入2575元，既收回投资并有一定盈余，而且设备至今还在正常运转中。

2.3 国家扶持力度大

根据农业农村部印发的《关于加快农产品仓储保鲜冷链设备建设的实施意见》要求，对全国16个省(河北、山西、辽宁等)县级以上的示范农场和农民专业合作社建设水果、蔬菜等农产品仓储保鲜冷链设施的，给予资金奖励支持。同时要求示范家庭农场、农民专业合作社等新型农业经营主体，通过农业农村部新型农业经营主体信息申报系统进行申报，以便得到政府支持。今后，家庭微型冷库定会在广大果区异军突起，蓬勃发展。