葡萄磷肥的科学施用与管理

2021-07-09阿不列孜热合曼哈密市林果业技术推广中心新疆839000

果树实用技术与信息 2021年6期

阿不列孜·热合曼(哈密市林果业技术推广中心，新疆 839000)

磷对葡萄生长发育有重要的作用，磷是核酸、核蛋白、磷脂等的组成成分，磷可促进碳水化合物的合成和运转，也是氮化合物代谢过程中酶的重要组成之一。磷在植物体内参与光合作用、呼吸作用、能量储存和传递、细胞分裂、细胞增大和其他一些过程。磷能促进早期根系的形成和生长，提高葡萄适应外界环境的能力和抗逆性，有助于植物耐过冬天的严寒，有助于增强葡萄的抗病性，提高产量和果实品质。

1 磷对葡萄的作用

葡萄对磷的需求量不大，但所有器官都含磷元素，磷有利于葡萄的花芽分化、开花、受精、坐果等，促进枝蔓成熟和提高抗旱能力，还可以促进吸收根的生长和糖类贮藏。葡萄在新梢生长旺盛期和果粒膨大期对磷的吸收达到高峰，相对于氮和钾，磷的需求量较小，仅为氮的一半、钾的42%。果实中磷含量最多，占葡萄植株中总磷量的50%左右，其次是叶片，以老枝中磷含量最少。

葡萄植株缺磷时新梢生长细弱，叶片呈暗绿色，浆果小，逐渐失去光泽，最后变为暗紫色。叶尖及叶边缘发生叶烧，叶片变厚变脆，易受药害。从老叶开始叶缘先变为淡黄色，然后变为淡褐色，继而黄色部分内扩展，秋季失绿叶坏死，以后整个叶片干枯。缺磷时，开花慢，花期不集中，易落花，果实发育不良，含糖量低，着色差，种子发育不良，产量低，抗寒性差。

适时适量施用磷肥(图1)，开花早，新梢健壮，坐果好，果粒着色佳，含糖量增加，品质好，抗病、抗旱、抗寒力增强。磷元素对葡萄花芽分化的作用比其他元素要明显。磷肥过量施用会影响铁、钙、锌和氮的吸收，而使叶片黄化或白化，果实偏小，糖含量降低，也会出现缺钙症状。钙镁磷肥含有25%～30%的石灰，大量施用会使土壤碱性加重和理化性质改变。

图1 葡萄秋季施有机肥加磷肥

2 葡萄需要多少磷

根据我国一些葡萄丰产园的测定，每增产100千克浆果，约需施磷肥0.6～1.5千克，各地可因地制宜通过生产实践和科学试验来制定适宜的施肥量。一般亩产1500千克以下葡萄园每亩需施用磷肥5～10千克，亩产1500～2000千克葡萄园每亩需施用磷肥10～15千克，亩产2000千克以上葡萄园每亩需施用磷肥15～20千克。葡萄吸收大量元素氮磷钾比例为1.3∶1∶1.5，钾>氮>磷。葡萄对氮的需求量前中期较大，而磷、钾吸收高峰偏中后期，尤其是开花、授粉、坐果以及果实膨大对磷、钾的需求量很大。

3 葡萄什么时间需要磷

葡萄萌芽展叶后，随着根系和枝叶的生长，对磷的吸收量增多。吸收后贮藏于枝条和叶片中，慢慢向花和果实移动。花期磷消耗量比较大，幼果期磷消耗量逐步减少。

果实膨大期，磷的消耗量比较稳定，氮、钾和钙的消耗量持续增加。膨大期结束后，磷的需求量又开始增大，磷移动到枝条，促进枝条老化和花芽发育，移动到果粒，促进糖分的转化。这个过程持续到处暑前后，夜晚天气微凉。

葡萄果实转色期也需要磷，磷能提升葡萄的色泽和果香，从枝条的储备中来得更多。葡萄收获后枝条和根部获得更多的磷，促进枝条老化和根系生长的第2个小高峰(图2)。

图2 葡萄收获后施磷肥

4 葡萄施用磷肥的方法

磷最好与有机肥混合发酵后在秋季作基肥施入，葡萄收获后1个月内施入土壤，一般以全部磷肥施用的2/3～3/4作基肥，其余作追肥。施磷肥应抓好新梢生长前和果实着色期这2个关键时期，磷以土壤施入为主，用磷进行根外追肥，可起到提高产量、品质的作用。为了提高肥效，适当靠近根系深施，主根外25～30厘米挖深15～20厘米的条沟。增施镁肥，有利于磷的吸收，而钙、钾过多，影响磷的吸收。与氮、钾相比，土壤干旱不利于磷的吸收。如在生长期需要补充磷肥，可用土壤追施或叶面喷施磷酸二氢钾。