“永远年轻，永远热泪盈眶”
2021-07-06Carmen
Carmen
低调的人，总是有内涵的，酒吧也是。在广州荔湾公园里，隐藏着一间低调又容易让人忽略的酒吧。这里不似CBD的繁华热闹，每天来的更多是到公园散步的一大家子。走近KAROUAC，西关老宅和雕花玻璃窗，安静典雅，仿佛还在民国时光。隔壁的1200书店为此添了几分艺术气息，让老宅有了新的生命力。
刚来到这家店，给我的第一感觉是很“老西关”！KEROUAC是广州第一家开在公园里的酒吧，坐落在广州24小时不关门的荔湾公园里，独特的骑楼外墙，一砖一瓦都给人复古的感觉。
刚到这里我也是问主理人Zoe，KEROUAC是什么含义。她说，如果你听过让痛仰乐队声名大噪的《再见杰克》——那句“再见杰克，再见我的凯鲁亚克”，你就会知道“KEROUAC”就是这位写下“永远年轻，永远热泪盈眶”的酒鬼作家一杰克·凯鲁亚克。写这首歌时，痛仰乐队在去西藏云南旅行的过程中，由于一只名为杰克的狗而联想到了垮掉的一代作家凯鲁亚克，与之产生了共鸣。
之所以用KEROUAC命名，因为它是“酒徒出版社”系列的新成员，继第一家“HEMINGWAY（海明威）”之后，再次致敬一位酒鬼作家。另一个原因是荔湾公园处于广州的文化旅游胜地，1200书店在这里开办了新的一家书店青旅，与凯鲁亚克的经典之作《在路上》不谋而合。
这家最为引入注目的就是这份报纸洒单，里面每款鸡尾酒的创造都有其独特的造型和风昧，经过团队成员反复调试。总的来说共分为三个系列。分别有：两款凯鲁亚克在书中提到的经典鸡尾洒玛格丽特和马天尼;以凯鲁亚克作品命名的雞尾洒，包括耳熟能详的《在路上》《达摩流浪者》《拔出雏菊》;以相关旅行的文学作品命名的，比如《告诉我火车已开多久》《巴黎之悟》《雪国》等。
除了这份“报纸”上的鸡尾酒名称，仔细观察你还会发现每款酒旁边都有个可视化的口味分布图，会告诉你这款酒偏向花香还是果香，甜的还是酸的，对于不熟悉的饮客来说，非常贴心。令我惊喜的是，酒单上所有的分布图拼接在一起是一张凯鲁亚克的老照片，这样的用心程度可以说比得上密室逃脱里的通关密码了，就看你能不能喝出其中的奥秘和有趣。
聊着聊着我问Zoe，这图案下面密密麻麻的字是什么，她拿来了一个可爱的放大镜，让我仔细看看。原来这里面写着鸡尾酒的配方，摘抄了书里的某些段落，给整个鸡尾酒赋予满满的诗意，原来“诗和远方”还能如此展现。
“不必等死了以后再进入天堂，现在就可以从大吃大喝开始，用威士忌结束！”凯鲁亚克如是道。让我们一起举杯，忘却所有的不安和烦恼吧！
调酒师：李金豇（ Chris）
师从于台湾调酒师Saxo;
2018年绝对伏特加广州区冠军，全国十强：
从事调酒工作6年。
Pull My Daisy《拔出雏菊》
配方：
干雪利酒50ml
自制柑橘莓果酒20ml
自制香草柠檬酒15ml
接骨木花糖浆10ml
玫瑰水3滴
自制茉莉花喷雾
步骤：
1.在摇酒壶中依次加入上述材料;
2.摇酒壶中加入冰块，酒倒入冰块中来回抛6次左右，然后再把酒倒入玻璃壶中冰镇;
3.在古典杯中放入-块大冰，一小份百里香，纽扣菊，再喷一些茉莉花喷雾增加香气即可。
The Three—Day BlOW
《三天暴风》
配方：
椰子油洗朗姆酒45ml
自制柠檬佛手柑酒15ml
查特绿酒5ml
蒙特蕾罗10ml
薰衣草苦精2滴
步骤：
1.将上述材料依次倒入加好冰块的调酒杯中混合搅拌：
2.把搅拌好的酒倒入闻香杯中，加入木制烟熏，封盖：
3.在古典杯中放入一块大冰，放入一小份莳萝、三色堇、黄柠皮即可。
Snow Country
《雪国》
配方：
自制香草苹果酒50ml
惠特利金酒10ml
青柠汁20ml
接骨木花糖浆10ml
百里香酒15ml
步骤：
1.将上述材料依次倒入加好冰块的摇酒壶中摇和;
2.把摇好的酒，倒入加好冰块的杯中，在冰块上撒些少许椰蓉和柠檬，再以三色堇装饰即可。
Satori in Paris
《巴黎之悟》
配方：
绝对×50ml
自制香草苹果酒20ml
柠檬汁10ml
海盐焦糖5ml
潘诺1吧勺
苏打水
步骤：
1.在摇酒壶中依次加入上述材料;
2.在摇酒壶中加入冰块，酒倒入冰块中来回摇晃5次;
3.把酒倒入加好冰块的科林杯中，加入苏打水;
4.以松针、三色堇、青柠装饰即可。
