《食品安全我懂得》教学设计
2021-07-06范秀玲
范秀玲
设计意图：
食品安全是我们生活中日益关心的话题之一。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。用病死畜禽加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸食品等。在面粉中超限量添加增白剂“过氧化苯甲酞”;在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂;为使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮用矿物油这些形形色色的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响，尤其是对幼儿身体的损害更是深深地牵动着大家的心。《纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。平常我们总是不忘对幼儿进行营养保健知识教育告诉他们应该注意营养均衡，却疏于对他们进行食品安全教育，对幼儿的食品安全教育已迫在眉睫。《纲要》指出课题的选择既要符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展;既贴近幼儿的生活又有利于扩展幼儿的经验和视野。因此结合我班的实际情况，我设计了《食品安全我懂得》这节活动。
活动目标：
知识目标：认识食品包装上的食品生产许可证编号、生产日期、保质期以及防伪条码四个安全标志。
能力目标：能够分辩哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
情感目标：增强幼儿的食品安全意识。
活动重点：
认识食品包装上的食品生产许可证编号、生产日期、保质期以及防伪条码四个安全标志。
活动难点：
能够分辩哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
活动准备：
1.各种带包装的食品。
2.霉变及变质的食品（牛奶、面包、馒头、香蕉）、三无食品若干。
3.PPT课件《食品安全标志》;视频课件《超市购物》;视频课件《包装袋上的秘密》;手机
活动过程：
一、谈话活动
师：小朋友们，你们都逛过超市吗？今天老师带来了一个短片，小朋友仔细看片子里的小女孩和爸爸是怎么购物的，他们在干什么？
（小女孩在选自己喜欢的食品，爸爸在看包装袋上的内容）
二、了解包装袋上的秘密
（那么包装袋上有什么秘密呢，让我们看一个小视频）
1.看一看，说一说
观看《包装袋上的秘密》视频，了解包装袋上的安全信息。
2.看了视频你知道了包装袋上的什么秘密？
出示ppt图片，认识上面的食品生产许可证编号、生产日期、保质期、防伪条码。（根据幼儿说的顺序出示图片，认一认，读一读，明白这些标志的意思）
教师总结四个标志的作用 ：这是“sc食品生产许可证编号”看到这个标志，就表示这个食品是通过了安全检验的，“生产日期，”表示这个食品是在这一天生产的。“保质期8个月的标志”告诉我们，这个食品从生产日期以后的8个月以内，都是安全的，超过了8个月就变质坏掉了，就不能吃了，吃了可能会生病。防伪条码由一组组线条和小空格组成，里面存着商品信息，它就是商品的身份证。
三、玩游戏，巩固认识四个安全标准
（小朋友们刚才找的安全标志非常好，下面我们玩两个小游戏）
1.《猜猜谁不见了》
出示课件，请幼儿蒙上眼睛，教师隐藏一种标志，幼儿猜一猜谁不见了
2.《看谁说的快》
老师随机指这四个安全标志，让孩子们快速说出名称。
师：“如果食品包装上没有了这四个标志，这个食品我们能不能买？能不能吃？”
四、找一找食品包装上面的安全信息
（老师给小朋友们准备了一些食品袋，每人选一样食品袋找一找这些安全标志都在哪，和小朋友讨论讨论）
1.幼儿自由选择一样食品袋，进行观察寻找，互相讨论。用记号笔圈出四个安全标志。（观察、讨论后让幼儿把食品袋放在桌子上，然后回到座位上）。把圈好的食品袋放小框里。
2.集中回到座位上面。教师引导幼儿观察、寻找、认识安全标志
3.幼儿说一说自己找到的食品包装袋上的安全标志。
（在幼儿观察、讨论的时候，拍三张拿不同食品袋的小朋友的照片，顺序投在大屏上，让这三个小朋友分别到前面指一指他找的食品的安全标志在哪里，在集体认几个小朋友标的食品袋）
教师总结：这四个安全标志可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、食品生产许可证编号。如果你不会计算什么时候过期，可以问问身边的大人。
五、请幼儿通过闻一闻，看一看分辨变质的食品
（师：没有开封的食品看包装袋的安全标志，我们就知道它是不是安全，那开了包装袋的食物，我们怎么去分辨它是不是安全的呢？幼儿：可以用眼睛看一看，用鼻子闻一闻）
观看实物闻一闻，看一看臭了的牛奶，发霉的面包 ，干硬的馒头，烂了的香蕉，学习分辨变质食品的正确方法。
六、教育幼儿克制自己，少吃零食。多吃饭
提问：小朋友们都喜欢吃零食，但是能不能经常吃呢？
总结：我们要少吃零食多吃饭多吃菜，这样我们才能健康成长。
七、游戏：《逛超市》
請幼儿在超市自选商品，看看哪些是安全的，哪些是不安全的食品。选好后和小朋友讨论一下（请把你认为安全是食品放在绿色的小筐里，把不安全的食品放在红色的筐里，然后老师把不安全的食品利用手机直播到大屏，让幼儿看看这些食品怎么不安全）
八、活动延伸
请小朋友回家看一看、找一找，自己家的食品有没有四个安全信息。逛超市买东西的时候要看四个安全标志。
在活动区中老师将投入好多的食品包装袋，请小朋友们分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。
河北省唐山市丰润区光华道幼儿园
