家乡的美食

戚淏然

“楚风汉韵齐通古，五省通衢达天下。”大家知道这里说的是哪儿吗？没错，这就是我的家乡——徐州。

徐州不僅历史悠久，而且美食众多，蜜三刀、地锅鸡、东坡肉等色香味俱全。可我最爱吃的，还是烙馍卷馓子。

“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”身为徐州人，我对烙馍卷馓子情有独钟。别看它的外形很普通，其实工艺难着呢：将一个小面团放在面案上，用细擀面杖从圈擀起，待面饼变得稍大些，就上下甩着擀。转眼间，一张薄如蝉翼、大如银盘的面饼就擀好了。接着，把面饼用竹劈挑在铁鏊子上两面烙熟。烙饼时，一定要眼疾手快，不停地翻面，左叠右折。不久，香气扑鼻的烙馍就出炉啦！

等烙馍做好后，在里面放入馓子，撒上葱花、咸菜、大酱等，一口咬下去，里脆外软，让人忍不住口水直流。

听完我的介绍，你是不是迫不及待地想尝一尝呢？

指导老师 王亚琼

名师点评

小作者先简要介绍了家乡的历史，接着引出家乡的美食，并详细介绍了“我”最爱吃的烙馍卷馓子的做法，惟妙惟肖，引人入胜！