微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用

肖琳 黎春霞 姚利金

摘 要：随着我国人民物质生活水平的不断提升，人们对于肉蛋奶的需求量也在不断增加，这也促使我国畜禽养殖业在当下得到快速发展。而在传统畜禽养殖的过程中，由于养殖技术较为落后，在饲料的应用上添加剂和抗生素较多，导致畜禽动物体内抗药性较大，对于人体健康也可造成严重的影响。而随着科学技术的不断发展，发酵技术在当下水平也有了较大程度上的提升，微生物发酵饲料开始被广泛运用到畜禽养殖过程中，对于提升饲料品质以及利用率起到了极大的促进作用。本文分析为微生物发酵饲料的原则以及主要菌种，并分析微生物发酵饲料的作用机理，指出微生物发酵饲料在畜禽养殖中的具体应用，以期为今后开展相关研究提供参考。

关键词：微生物发酵饲料;畜禽养殖;应用

微生物发酵饲料指的是在可控的前提之下，利用植物性的农副产品作为原料，借助有益复合微生物的发酵作用，对于农副产品中的大分子物质进行降解，将其转变为活菌含量较高且适口性较好的饲料。这种发酵方式所生成的饲料，可转变传统饲料中营养成分不足的局限性，对于提升畜禽动物抵抗力也可起到重要的作用。

一、微生物发酵饲料原则与主要菌种

（一）发酵原则

微生物发酵饲料在当下畜禽养殖中应用十分广泛，对于饲料营养价值的提升可起到极大的促进作用。从选择发酵菌种的原则来看，需遵循安全性的原则，保证对生态环境的平衡不造成破坏;并且不能生成有毒物质以及有害物质;菌体还需具有良好的生长代谢活力，可快速生成有机酸以及小肽等分子较小的物质，并在培养基中可实现苦熬苏生长，对于抗营养物质和大分子物质可起到降解作用。菌种还需对于动物机体内菌群的平衡加强保护力度，可利用以下两种方式来实现。一种为生产发酵饲料的菌种本身就从所饲养的动物的消化道中的有益菌分离得出。另一种为我国所规定允许的饲料添加剂品种目录中所允许的菌种[1]。

（二）发酵的主要菌种

1. 乳酸菌

乳酸菌指的是能够在碳水化合物发酵过程中生成乳酸的细菌的总称，其在我国出现时间最早且应用最为广泛。乳酸菌可帮助营养物质更好的进行吸收和小花，对于血清胆固醇也可起到降低作用，在激活免疫系统以及调节消化系统菌群平衡上均可发挥重要作用，在癌症的预防上也可起到一定影响。而在微生物发酵饲料中，乳酸菌固态发酵酶可提升菜籽粕、豆粕以及棉籽粕中粗蛋白质的含量，降低酸碱度以及降解抵抗营养的因子，可有效改善饲料质量。并且乳酸菌还可提升畜禽动物对于饲料的消化率，安全性较高。

2. 酵母菌

酵母属于非丝状真核微生物，通常指的是能够发酵糖类的单细胞真菌，酵母菌体内蛋白质、脂肪、维生素等营养成分含量较高。在酒糟中酵母菌的含量较高，可用来制作饲料，不仅价格较低，且适口性较好，在肉牛饲养中应用极为广泛。并且酵母菌可有效提升畜禽动物的免疫能力以及繁殖能力，对于促进动物快速生长也可起到积极作用[2]。

3. 芽孢杆菌

芽孢杆菌可生成多种B族维生素以及代谢产物，在进入到动物肠道之后，其可利用消耗氧气的方法来维持肠道内的厌氧环境平衡，对于致病菌可起到抑制左永刚，有利于维护动物体内的菌群平衡，促进营养成分快速被动物所吸收，提升饲料转化率，降低动物生病的出现几率。

二、微生物发酵饲料的作用机理分析

（一）生成有益因子

微生物发酵饲料中由于有益菌的含量较多，在将其饲喂给动物时，可在动物机体内部生成小肽，小肽在生理活性上较强，并可参与到动物机体的生理活动中，促进动物对于矿物质以及氨基酸的吸收，帮助机体快速合成蛋白质，更可对饲料的口感进行改善，有利于适口性的提升，对于动物产能可起到极大的促进作用。

（二）提升动物的免疫力

微生物发酵饲料中的有益菌可激活细胞壁成分，提升吞噬细胞的活力。并且这些微生物在特异性免疫功能上也较高，可有效提升动物抵抗力，降低动物发生疾病和疫病几率。并且微生物发酵饲料由于不添加化学药剂，在安全性和无公害性上也较好[3]。

（三）生成有益代谢物

微生物发酵饲料中的有益菌可抑制有害微生物的生成，促进有益菌群的繁殖。从研究中可以得出，乳酸菌对于沙门式寒菌以及埃希氏大肠杆菌可起到良好的抑制作用，阻止其在肠粘膜上的繁殖，保证动物机体内微生态系统的平衡。

三、微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用研究

（一）反刍动物中应用

微生物发酵饲料在反刍动物中的应用，以乳牛的的饲喂为例，从实验结论中可以得出，应用微生物发酵饲料来进行饲喂的乳牛，在标准乳产乳量上相较于应用普通饲料进行饲喂的乳牛来说较高，表明微生物发酵飼料有着较大的应用价值。

（二）肉猪养殖中应用

在肉猪的养殖中，大肠杆菌对于猪的生长能力可起到重要影响，而利用微生物发酵饲料来饲喂肉猪，可使得肉猪体内的有益菌群得以大幅度上升。并且在饲料经微生物发酵之后，其可降低植酸酶添加次数以及添加量，从而降低饲料成本。并且从研究中也可得出，尽管饲料成本降低较为明显，但肉猪体内有益菌群的数量增加较多，对于肉猪的抵抗力可起到明显的提升作用[4]。

（三）家禽养殖中应用

在家禽的养殖中，微生物饲料运用也较多，不仅可起到降低饲料成本投入的积极作用，并且可明显改善肉鸡的品质，符合绿色食品生产要求。从研究中可以得出，在肉鸡饲养的过程中，在饲料中添加乳酸菌制剂，可有效提升雏鸡对于白痢沙门氏菌的抵抗能力，在存活率上也明显高于普通饲料所喂养的肉鸡[5]。

结束语：

微生物发酵饲料菌种类型较多，其在畜禽动物体内可维护机体内部平衡，提升动物对于疾病的抵抗力，在反刍动物、肉猪以及家禽中均得到证实。在今后的发展中，还需加大对于微生物发酵饲料的研究力度，全面提升其利用率，更提升其品质，保障畜禽养殖业的快速发展。

参考文献

[1]薛晨.复合菌培养物和微生物发酵饲料对肉牛生长性能、非特异性免疫和抗氧化功能的影响[D].内蒙古农业大学，2021.

[2]朱红英.禁抗背景下发酵饲料在畜禽养殖中的应用[J].江西畜牧兽医杂志，2020（05）：59-60.

[3]李金库，韩淑敏，李松哲等.微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用进展[J].黑龙江八一农垦大学学报，2019，31（05）：51-54.

[4]张帆，韩淑敏，李琦等.微生物饲料添加剂在现代畜禽养殖中的应用[J].畜牧与饲料科学，2019，40（01）：60-62.

[5]杨荣，王华朗，韩垂旺等.畜禽饲用微生物发酵饲料的应用研究进展[J].广东饲料，2019，28（01）：39-43.