青海省三倍体虹鳟淡水网箱养殖技术分析探讨

文/星强华 王国杰 王振吉 简生龙 李柯懋 刘扬 赵娟 关虹弢 高桂香 李鲜存

青海省冷水资源丰富，水体洁净，从2010年开始沿黄各水库陆续兴建网箱养殖场进行鲑鳟鱼网箱养殖，当前沿黄鲑鳟鱼网箱养殖保持了良好发展势头，并以三倍体虹鳟养殖为主，迄今网箱养殖面积达32.25×104m2，三倍体虹鳟年产量保持在10000t左右，已形成冷水鱼养殖品牌。本文结合青海省鲑鳟鱼养殖试验示范中心2011年～2021年十年间三倍体虹鳟养殖示范工作进行了分析探讨，以期为其他地区开展淡水三倍体虹鳟网箱养殖提供参考。

三倍体虹鳟是由普通虹鳟研究开发出的多倍体虹鳟，与普通虹鳟相比，因体内有三套染色体，无法进行减数分裂，不能产生精子和卵子，不存在性腺发育现象，因此生长快，肉质好，个体大，是制作三文鱼刺身的鱼类之一，经济价值高。截至2020年，青海省冷水养殖产业稳步发展，青海省冷水鱼养殖场发展到28家，产值近7亿元。青海省渔业技术推广中心在2011年建立鲑鳟鱼养殖试验示范中心，主要开展沿黄地区网箱养殖技术创新试验。本文就2011年～2021年青海省鲑鳟鱼养殖试验示范中心（下称“示范中心”）在三倍体虹鳟养殖技术示范推广方面所作的工作进行分析探讨。

一、养殖条件与方法

（一）种苗来源

三倍体虹鳟发眼卵引自美国、丹麦、挪威等国家，均经检疫，在青海省冷水鱼工厂化循环水制种育种中心、青海省苏只水库鱼类增殖站及青海凯特威德生态渔业有限公司孵化。

（二）养殖地点与环境

养殖地点位于公伯峡水库。公伯峡水库是一座中型水力发电水库，库容量6.2亿m3，水库面积23.6km2。近十年最高水温17.2℃，年平均水温6.7℃，最低水温2℃，终年不封冻。试验地点2011年7月～2012年8月在尖扎县昂拉乡措家村（隆务河口），2012年随示范中心搬迁到化隆县德恒隆乡哇家滩村（哇家滩）（图1）。

图1 三倍体虹鳟及网箱养殖试验中心位置

2011年～2020年三倍体虹鳟网箱养殖试验期月均水温变化较大，见图2。十年间2012年2月份平均水温为最低（2.7℃），2011年8月份平均水温为最高（16.8℃），十年间哇家滩养殖区平均水温7.1℃，其中2012年、2013年和2016年这三年8月份平均水温13.5℃左右，比其它年份明显偏高，2018年平均水温比其它年份偏低。

2011年～2020年三倍体虹鳟网箱养殖试验期间每年水体月平均透明度变化见图2。最高透明度在2015年10月出现，均透明度170cm，最低透明度在2020年10月出现，均透明度30cm。2013年～2016年期间，均透明度都在90cm以上，2017年6月～9月透明度都在90cm以下，2018年～2020年6月～9月透明度都在60cm以下，2017年～2020年透明度低都与夏季水库泄洪有关。

2011年～2020年网箱养殖试期间每年平均溶氧8mg/L～10mg/L。

图2 三倍体虹鳟网箱养殖试验期月均水温和透明度变化

（三）养殖方式与管理

养殖试验在18个6m×6m方形网箱、16个7m×7m方形网箱和8个圆形网箱（周长60m）中进行。网目共有四种规格，分别为1.0cm、2.0cm、3.0cm和4.0cm，方形网衣高为6m～8m，圆形网衣高为8m。

饲料用北京某公司虹鳟鱼饲料（其中含粗蛋白质42%、粗脂肪18%）和丹麦某公司饲料（其中含粗蛋白质45%、粗脂肪20%）。在鱼苗阶段每天投喂4次（规格30g之前），按“慢—快—慢”的投饵节奏，少量多次。

三倍体虹鳟规格小于400g的鱼苗分批筛选入方形网箱养殖，具体养殖密度见表1，规格400g以上分鱼至圆形网箱养殖，放养密度小于6kg/m3。

表1 网箱养殖三倍体虹鳟鱼苗放养密度

养殖期间，每天测定水温、溶氧和透明度，做好日常工作记录。每半月抽样10尾～20尾测定鱼体平均重，再根据水温、投饵率、鱼体重计算每天的投饵量，做到科学投喂。不定期用高压水枪清洗网衣附着物，若是网衣附着物无法用水枪清洗干净就直接更换网衣，定期对网箱箱体、网衣和网箱使用工具等消毒。不定期投喂三黄散、大蒜素等中草药饵料预防鱼病发生。如发现鱼有病症，及时镜检确诊，对症下药。定期对网箱安全开展检查，检查固定网箱锚绳、箱体、网衣和船只等，防止意外事故的发生，确保网箱生产安全。

二、养殖试验结果与讨论

（一）网箱养殖品种选择

试验选取了三倍体虹鳟、全雌虹鳟进行养殖，对比两者，三倍体虹鳟不存在性腺发育现象，不仅生长快、肉质好、个体大、经济价值高，还因不能产生后代降低了外来物种对土著鱼类的威胁，适合在青海省沿黄库区网箱养殖。全雌虹鳟达到性成熟后生长速度慢，能量大部分被卵吸收，主要用于人工采卵做鱼子酱，养殖后期死亡率比较高。

（二）三倍体虹鳟成活率与饵料系数

2011年～2020年养殖三倍体虹鳟和全雌虹鳟（2014年7月）进苗时间、入箱规格、养殖时间、出栏均体重、成活率、饵料系数见表2。由表2可知，2011年三倍体虹鳟成活率低与苗种阶段水体浑浊（透明度小于0.5m）鱼不摄食造成死亡较多有关。2012年和2013年三倍体虹鳟成活率低，除与水体浊度较高有关外，还与苗种阶段养殖密度有关（苗在30g之前放养密度过大），合理的放养密度下鱼不但生长快而且成活率高。

表2 网箱养殖三倍体虹鳟成活率与饵料系数

2014年投放的全雌虹鳟成活率和饵料系数都较低，主要全雌虹鳟2kg以上性成熟，人工不及时采卵，鱼自身难以吸收卵粒，最终导致胀死。

2015年～2016年从苗种到成鱼成活率较高、养殖饵料系数低且养殖周期短，推测与2015年～2016年三倍体虹鳟放养密度合适有关。

2018年～2020年投放的鱼种成活率低，可能与黄河上游来水量大、龙羊峡下游各库区持续泄洪有关。

三倍体虹鳟投放规格、苗种规格及放养密度与成活率密切相关。网箱放养规格太小，鱼体质弱，在库区水的波浪和流速下体力消耗过多易死亡，根据经验得出，投放苗种规格应在10g以上。30g左右要进行分箱养殖，适时分箱是三倍体虹鳟淡水网箱养殖一个重要的环节。若不分箱养殖，规格小体质弱的苗种抢到的食较少甚至吃不上食，易造成死亡。

（三）生长速度

2011年～2020年三倍体虹鳟苗种生长情况如图3所示。从十年总体养殖情况分析，三倍体虹鳟的生长速度与水温有较大的相关性。三倍体虹鳟在水温14℃～16℃下生长速度最快，在7℃以下生长速度很慢。2011年～2013年和2016年均水温较高，尤其2011年夏季水温较其它年份高2℃～3℃，所以2011年苗种生长速度最快。2011年投放的苗种，第一年7月～10月生长150g，第二年7月～8月增长900g，第三年7月～8月增长近1000g。2015年、2016年、2017年这三年投放的苗种生长速度相近，生长速度比较快。夏季水库泄洪影响了2019年和2020年投放苗种生长速度。2014年投放全雌苗种生长速度较慢。

图3 网箱养殖三倍体虹鳟生长速度情况

（四）饲料投喂与摄食情况

三倍体虹鳟属于肉食性鱼类，对饲料蛋白和脂肪需求比较高。对比含粗蛋白质42%、粗脂肪18%的饲料和含粗蛋白质45%、粗脂肪20%的饲料，前者的投饵率和饵料系数都偏高。通过沿黄各网箱养殖场所投饲情况调查分析，投喂含粗蛋白质42%以下和粗脂肪18%以下饲料，投饵率和饵料系数更高，所以投喂高粗蛋白、高脂肪的高能环保饲料有利于提高三倍体虹鳟饲料吸收转化率，降低饵料系数，减少鱼排泄物，降低对库区环境的影响。在饲料投喂方法上，宜将饲料均匀抛撒在箱体内的水面上。在幼苗刚入箱阶段少量多次，每次投喂时间40min～50min；驯化投喂后鱼开始明显活跃抢食，每次投喂时间可缩短为30min左右；在鱼种阶段每次投喂时间20min左右；成鱼阶段每次投喂时间10min左右。研究中发现，养殖环境中溶氧≥6mg/L、透明度≥50cm，有利于三倍体虹鳟的摄食。2011年～2012年和2018年～2020年养殖试验中发现，当溶氧低于6mg/L，鱼不摄食，部分鱼有浮头现象，透明度小于50cm，鱼抢食不活跃，只有少部分鱼露出水面吃食。

（五）鱼病防治

三倍体虹鳟抗病能力强，在示范中心网箱养殖试验过程中得病较少。示范中心试验养殖注重疾病预防。试验期间，防治三代虫、小瓜虫等寄生虫病害，可在鱼种培育阶段以槟榔挂袋预防，每月挂袋一次，挂袋一周时间。预防细菌性鱼病，水温在10℃以下，饲料里拌药饵三黄散投喂，每月投喂一周时间；水温在10℃以上，饲料里拌药饵大蒜素等，每月投喂一周时间。在网箱养殖十年中未发生大的病害。

（六）养殖场管理

养殖场鱼养的好坏不但与养殖环境有关，还与养殖场的管理密切相关。示范中心养殖管理严格按日常管理和生物安全管理制度执行，这十年养殖试验持续推进比较顺利。但近年来由于上游来水量大，沿黄各大水库持续泄洪，对示范中心网箱养殖造成了一定影响。泄洪形成的大量悬浮泥沙和过饱和气体导致鱼摄食减少或不摄食，甚至大量死亡。在泄洪期间，沿黄网箱养殖应提前做好应急措施，将鱼种养殖箱提前移至安全区域，加强网箱养殖防洪安全管理，尽量减少鱼种死亡。