道不尽的衢州风味

吕天骄

衢州市地处钱塘江源头，是全国9个生态良好地区之一，是全国首批“两山”实践创新基地、国家级生态示范区，也是浙江“大花园”建设的核心区。从这里走出来的“三衢味”是覆盖全市域、全品类、全产业链，极富衢州特点的区域公用品牌。

衢州鸭头、龙游发糕、开化气糕、常山贡面、双桥粉干、邵永丰麻饼……这些琳琅满目的衢州地标性美食有了一个统一的名字，那就是“三衢味”。目前，累计已有100多家主体的228个产品获“三衢味”商标使用授权，“三衢味”产品已挺进东方超市、杭州银泰、盒马鲜生等体系销售。

“三衢味”品牌的实力，离不开衢州农产品资源的先天优势。作为传统农业大市，衢州聚集了粮油、瓜果蔬菜、柑桔、畜禽、竹木、食用菌、茶叶、蜂产品、水产等在内的九大优势特色产业，拥有19个“中国特产之乡”。2020年，“三衢味”各授权企业销售总额超过50亿元。

区域公用品牌成功更离不开顶层设计。近年来，衢州市举全市之力培育“三衢味”区域公用品牌，2019年、2020年“三衢味”品牌建设连续两年写入省政府工作报告，衢州市委、市政府进一步统筹整合资源，市县一体、政企联动。

衢州市供销合作社联合社理事会主任汪宗德介绍，当地围绕“三衢味”品牌新形象发布主题，通过视频影像播放、产品推介、创意解读等形式，全景式展现了衢州风土人情、人文特色，讲述“三衢味”品牌故事，推介城市品牌形象。2019年9月8日，三衢味区域公用品牌发布会以来，“三衢味”品牌知名度和影响力不断提升，其代表的“乡愁鄉恋、真山真水真滋味”的品牌形象也深入人心。

2020年“三衢味”产品年网销规模实现3.1亿元的销售额，同时“三衢味”直播基地建设和常态化的直播活动不断推进。2020年，在“三衢味”常山胡柚“一品一爆”和“端午寻粽香，衢州有真味”端午节直播活动中，“三衢味”常山胡柚销售超4万单，“三衢味”辣味鲜肉粽直播销售超1万单，辣粽类目跃居京东、淘宝全网排名第一。

“这是一款具有衢州特色的辣粽，里面加了雪菜和辣椒，又软又糯，又鲜又辣，吃在嘴里浓香四溢，回味无穷，让你吃了还想吃。”直播活动中，“三衢味”水亭门旗舰店邀请淘宝top实力主播高高styl来到门店。主播在店员协助下介绍各类产品，如衢州鸭头鸭掌、粽子、各类创新产品和文创产品等，还在现场包起了辣粽，引发了线上围观热潮。

产地直播打通了销售的最后一公里，使“三衢味”品牌终端实现直接对接，塑造了“三衢味”“绿色、健康、放心、好吃”的农产品品牌形象。

品牌传播除了“会来事”，还要有文化气息才能彰显“三衢味”的身份地位。2020年，衢州市供销合作社联合社先后在高铁站、机场等场所投放宣传广告，开展“二十四节气”中的“三衢味”系列主题宣传活动。“三衢味”根据“不时不食”的自然之道，在产品开发上延续了历史的传承。汪宗德介绍道，“三衢味”结合“二十四节气”和“顺应四时，效法自然”的养生理念，推出了二十四节气中的“三衢味”产品，例如春分时节的酥饼、夏至时节的常山贡面、清明时节的艾果、小满时节的猴头菇等美食。

在衢州，“三衢味”集结了三衢大地上正宗的优质食材和美食，饱含了衢州的人间烟火味和文化传统。正所谓，留恋风味人间，正是三衢之味。