基于乡村经济发展的包装工程专业课程改革研究

张岩岩

(吉林农业科技学院经济管理学院，吉林 132101)

党的十九大以来，从2018年一号文件到《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》正式印发，从社会收入结构及贫富分化到战略惠及人数，从“高质量发展”的大国战略制定到各省的政策实施落实，可以看出，“三农”及“三农”问题得到举国关注，乡村振兴战略得到全面推进。要实施乡村振兴战略，必须破解乡村人才瓶颈制约，把人力资本开发放在首要位置，畅通智力、技术、管理下乡通道[1-2]。吉林农业科技学院有着110多年的办学历史，始终励志于服务乡村振兴。学校牢记使命，发挥自身优势，精准扶贫，提供人才支持，同时对各个课程也提出适应经济发展的人才培养及课程改革目标。面对新时代乡村振兴战略的提出与实施，农业类高等院校包装工程专业的发展值得思考。

1 高等院校包装工程专业现状调研分析

早在1962年，无锡轻工业学院(现江南大学)已开设包装专业课程，并于1977年开始招收包装工程机械方向的本科生，1984年试办包装工程本科专业，并于同年开始培养包装技术与装备方向的研究生[3]。笔者于2019年通过互联网统计全国开设包装工程专业的高等院校数量为65所。包装工程专业分布在不同方向的院校，依托工程类院校5所、轻工类院校7所、机械机电类院校18所、食品类院校12所、印刷包装类院校9所、材料类院校8所、艺术设计类院校4所及其他类院校2所(图1)。农业类院校中包装工程专业归属于食品工程学院较多，学制四年，授予工学学士学位。从全国开设包装工程专业的院校调研看出，授予硕士、博士学位的院校10所，分布在8个省市，并且大部分为211院校。包装工程专业开设课程主要有包装材料学、包装结构设计、运输包装、包装工艺学、包装印刷、木质包装材料学、包装机械、包装工程计算机辅助设计、包装装潢计算机辅助设计、包装装潢与造型设计、包装测试、市场营销、包装与物流、包装管理与法规等。可见包装工程专业在国内发展趋势较好，并逐渐偏向培养高科技、高水平技术人才方向发展。

中国包装业的迅猛发展离不开高等院校包装工程类专业多年来对高水平人才的培养，虽然中国已经成为包装大国，但在包装科技创新和高水平人才培养上与欧美国家相比差距较大[4]。高等院校包装类专业教学环境逐渐成熟规范，教学资源初具规模，虽然不同院校的专业条件与办学基础各不相同，但都形成了各自的特色或优势。全国多数院校办学条件较高、状况稳定、资源丰富[5]。从包装专业毕业生就业率来看，就业形势总体稳定，专业人才的社会评价良好。

2 农业类高等院校包装工程专业及课程存在的问题

2.1 专业方向弱，定义较模糊

作为农业类高等院校的包装工程专业，往往依附于食品工程学院设立，处于边缘地位，且存在师资力量不强、专业方向不强、培养目标不明确等情况。农业类高等院校包装工程专业人才培养方向很模糊，对农业类高等院校包装工程专业毕业生走访调研得知，学生毕业后就业境地尴尬，从包装工程专业方向来看，一般分为包装机械、包装材料、包装装潢设计三个方向[6]。不同方向就业形式不同，从事包装机械方向的就业形势不如机械设计专业，从事包装材料方向的就业形势不如新材料专业，从事包装装潢设计方向的就业形势不如艺术设计专业。由此可见，明确农业类高等院校包装工程专业方向，打造既明确学生能力又综合人才的培养导向，开拓就业市场，增加学生择业优势才是农业类高等院校包装工程专业的当务之急。

2.2 学科边缘化，地位很尴尬

农业类高等院校中的包装工程专业多数依附于食品工程学院设立，此类学院多以食品科学、食品安全等为重点建设学科，而包装工程专业只能依附优势学科，为其建设提供相应保障，导致包装工程专业自身学科属性不定，多数农业类高等院校对此专业边缘化处理，包装工程专业不受重视，导致教学设施、教学人才引进等方面都受到影响，地位逐年下滑，招生就业等均受到限制，有些农业类高等院校因专业排名或专业调整等因素，包装工程专业不再招收学生。

2.3 课程设置雷同化，优势不突出

调查发现，现存的包装工程专业课程设置弊病较多，主要表现在以下方面：第一，课程设置雷同，其中包装技术方向课程设置偏多，人才培养偏重机械、材料和印刷方向；第二，包装专业基础课与选修课不系统，专业特色优势不突出，培养的学生创新创业能力不强，对新技术的应用与产业发展把握不够深入，不能满足产业发展对人才的需求[7]。普遍偏重于自然科学课程，而普遍轻视管理、经济等人文社科课程。

随着全球化进程的不断推进，我国包装企业对于包装人才的需求量不断增大，且包装领域所需人才不单一是科研型、学术型，更重要的是复合型人才，对包装管理、包装设计、包装运输贸易等多角度、多层次的专业知识也是复合人才所必备。如果延续原有教学体制，不作深入探究人才培养方向，专业优势无法突显，只会让专业萎缩，对企业、市场及整个行业的发展都毫无益处，培养复合型人才要通过课程的多样化整合资源，达到改革目的。

3 吉林农业科技学院包装工程专业的课程服务乡村经济实例分析

吉林农业科技学院是吉林省应用型转型发展示范高校，为发挥学校的学科优势、教学资源优势，助力乡村振兴，同时紧密结合学校转型发展需要，各个课程也提出适应经济发展的人才培养方案及专业课程改革，增强学生实践动手能力，培养大学生创新意识和解决实际问题的能力。吉林农业科技学院包装工程专业充分发挥学校的学科专业优势，建立紧密对接产业链、创新链的学科专业体系，促进人才培养供给侧、需求侧结构要素全方位融合，发挥学校在农业全产业链中的积极作用，坚持“政产学研用”融合，深化“农科教”结合，与农村农业和行业企业紧密协同发展，培养懂农业、爱农村、爱农民的高素质创新人才和技术技能人才，为推动农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展提供智力和科技支撑，为吉林省加速实现农业农村现代化做出新的贡献。

吉林农业科技学院助力乡村振兴战略行动计划，明确指出创新人才培养，为乡村振兴提供人才支持，破解人才瓶颈制约。2019年5月，食品工程学院包装工程专业与白山市抚松县仙人桥镇黄家崴子村共建乡村振兴服务基地。黄家崴子村位于仙人桥镇东北部，三面环山，一面临水，松花江蜿蜒曲折流经此地。全村共有村民320人，党员16人，耕地1 200亩，林地750亩。粘火勺为当地特色美食，2017年2月6日，中央电视台2套财经频道《生财有道》栏目对黄家崴子村粘火勺进行了深入介绍，节目播出以后，黄家崴子村粘火勺成了远近闻名的小吃(图2)。但因为粘火勺包装问题，无法打开全国销路，网红食品无法带来经济效益。学校根据黄家崴子村的实际需求，组建了红色教育及旅游基地和粘火勺等农副产品营养成分测定等多个对接项目。

包装工程专业根据实际项目进行了相应实践课程调整，为了更好地服务乡村经济，进一步宣传和提升乡村振兴服务基地黄家崴子村粘火勺产品品牌形象，规范特产的包装设计，达到促进销售的目的，实现乡村振兴、服务地方经济发展。同时也实现了包装工程专业课程改革实践实施，2019年7月3日，包装工程专业进行了第三届包装设计大赛，暨学校“乡村振兴服务基地”仙人桥镇黄家崴子村粘火勺产品包装设计大赛成果展示和评选(图3)。全校相关专业师生经过一个多月的创意和设计制作，以特有的热情投入到竞赛中，发挥其创意才能，让黄家崴子村普通的粘火勺提高了产品档次，提升了品牌形象，锻炼了学生的实践应用能力，提升了教师的组织能力。本次竞赛共有43组作品进行了参赛和展示，共选出一等奖3项、二等奖4项、三等奖6项、优秀奖9项。大赛带动了相关专业深化教学改革，强化与市场的功能性对接，提高学生解决问题的综合能力。

2019年7月31日，包装工程专业师生再次来到黄家崴子村，包装工程专业师生设计的几款不同风格的粘火勺包装，得到村里领导一致好评，方案已经正式采纳，吉林广播电视台对这次服务乡村振兴活动进行了采访并大力宣传(图4)。

4 农业类包装工程专业课程定位与改革思考

通过多年的包装工程专业课程改革及助力黄家崴子村的特色食品包装实践，对农业类包装工程专业课程定位需进行不断的思考和创新改革，面对现在的企业需求，包装本身的各种价值都在不断外延，这种外需有效促进了包装工程专业人才培养模式的迭代，课程定位与改革势在必行。

4.1 包装工程专业课程定位

以学生为中心，就业为导向，以学生岗位能力培养为根本，以培养创新精神为灵魂，以职业能力为主线，将知识学习、能力训练和素质培养贯穿于教学全过程。按照工学结合、职业导向、能力本位的理念，以典型案例和真实项目为教学内容，以一体化教学环境为教学情境进行课程开发与设计，充分体现职业性、实践性和开放性要求。

4.2 教学新方法——互动六步法

互动六步法对教学过程进行了系统划分，实现了教、学、做一体化，课程的实施关键在控制，故在实施过程中通过六步进行全程控制，要实现本教学模式，主要是以情境项目任务为纲，通过基于工作任务的实施，让学生参与到实践工作中来，实现基于情境项目化学习和企业产品引入教学及任务实施边做边学的新型教学模式(图5)。

4.3 项目进课堂

4.3.1 引进教师亲历项目作为教学案例 教师教学过程中通常要介绍一些经典设计案例，如果教师能将自己设计的案例引入课堂，讲解从接触项目到设计开始阶段以及制作等环节的有针对性设计，讲解自己全案操作过程中经历到的人与事、解决方法等。这些市场经历、制作过程中所积累的设计经验是教科书上很难找到的，对学生来说也非常具有实际应用价值，这样的课堂教学必定是活跃的、有价值的，学生对课堂的兴趣也自然会提高。

4.3.2 真实项目作为课堂设计选题 整个教学过程淡化学校及课堂概念，模拟设计公司，模拟未来工作中可能遇到的事情，这样的教学方法，带来的直接效果是学生的职业素养提高、设计操作性强、设计实践能力得到最大可能的培养。本次助力乡村振兴项目将黄家崴子村的特色食品粘火勺的包装引入课堂让学生参与并设计出适合的包装作品，对学生的设计能力提升有很大帮助。

4.4 实践创条件

作为包装工程专业如果有一些实践单位能够和学校建立产学合作关系，对专业学习、专业实践能力的提高必定起到重要作用。例如与包装设计公司的产学合作、与包装设计制作单位的产学合作、与设计材料厂家的产学合作，引入比赛机制进课堂、与科研项目相结合。

4.5 学习设情境

课程内容设计充分考虑到行业企业及乡村的实际生产案例和专业人才培养的目标，设计四个不同的学习情境，每个学习情境都有不同的主题教学与之相适应，通过不同的情境教学培养学生创新思维能力、团队协助能力等(图6)。

4.6 教学重反馈

包装工程专业课程建设要闭环，不仅要改革创新，同时也要将反馈意见落地，才能让人才培养优化发展，在教学中设置企业反馈、教学反馈、学生反馈、实习反馈四大反馈通道将反馈意见整合优化，不断提升人才竞争力，振兴经济发展，提供专业人才。

5 结 语

近年来，国家一直大力扶持乡村振兴、精准扶贫的多项政策，治天下之治者在人才，乡村经济发展的核心要素也是人才问题，突破制约人才培养的瓶颈，提供协同育人的培养模式，大力改革农业类高校专业的培养目标和实施计划，对人才的孕育和输送起到至关重要的作用。课改的重点要让学生到实践中去，让项目到课堂上来，把创新不仅表现在科研上，也要体现在教学思维上[8]。农业类高等院校的包装工程专业要更贴近农村经济的发展，发挥农业类高等院校的优势，综合培养，塑造具有实践经验的乡村振兴人才为乡村经济服务。目前包装工程专业在课程设置、人才培养模式等方面都存在一些弊端，但这也是推动课程改革的动力所在。本文以吉林农业科技学院包装工程专业为例，以服务地方经济发展为契机，对本专业的定位、改革等进行了思考，构建农业类高等院校人才培养的方向，也希望对其他农业类高等院校的包装工程专业提供参考。