不同补饲方式对陕北白绒山羊经济效益及肉绒品质的影响

2021-06-18宗荣荣刘婉如李江文田鹏飞李彩霞

延安大学学报（自然科学版） 2021年2期

宗荣荣，刘婉如，李江文，田鹏飞*，李彩霞

(1.延安大学生命科学学院；2.陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心；3.陕西鄜州神鹿王生态产业有限公司，陕西延安 716000)

补饲可解决家畜生长繁殖过程中能量供需矛盾的问题，亦可减缓草地放牧压力，防治草地进一步退化[1]。一般情况下家畜对能量的需求会因温度、妊娠期的改变而发生变化，如冬季、产羔期和疾病期能量需求会显著增加。及时地保障家畜的能量需求，不仅可提高家畜自身的生产性能，并且对母畜的繁殖率及仔畜的成活率均有所帮助[2]。

国内外学者对家畜补饲进行了很多深入的研究，多数研究表明，冬季补饲是保障家畜生产、维持能量供给最佳的时机。例如冬季饲舍可减少家畜掉膘，提高养羊效益及家畜生产性能，促进草地畜牧业可持续发展[3]。同样，也有学者选择不同时期补饲，根据该时期家畜能量需求，以增加经济收益为目地，如王宏博利用夏季放牧加补饲的措施来提高家畜的体重[4]；张晓庆等以限时放牧加补饲的措施，比较不同方式下家畜体重及体尺的差异性[5]；常明华等在牧草枯黄期补饲，以提高家畜单畜收益[6]。饲喂方式、补饲量及日粮中营养成分的不同会对家畜个体性能及肉品质产生影响[7-10]，选择合适的补饲方式及补饲量，可以降低影响，在保证肉绒品质不变的前提下，提高经济收益，成为当前家畜补饲研究新的突破方向[11,12]。

本研究以陕北绒山羊为试验对象，通过研究筛选出补饲后肉绒品质最好，经济效益最高的补饲方式(母畜+仔畜)。而当前家畜补饲研究主要集中在两点：冬季补饲和出栏前补饲，其均是以提高经济收益为目的，但补饲难免会影响家畜肌肉及绒毛品质，造成经济收益受到影响。因此，本研究以家畜肉绒品质和经济收益为判定指标，确定家畜补饲时机。另外，利用草畜能量供需模型确定母畜补饲时间，利用仔畜瘤胃发育期及出栏时间确定仔畜补饲时间，将母畜与仔畜补饲相结合，为该研究的创新之处。利用母畜+仔畜补饲相结合的方式，分析家畜生产经济效益及肉绒品质的变化，并以此为依据确定家畜合理补饲方式，以期为家畜的精准化生产及草地畜牧业的可持续发展提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料来源

研究对象选择陕北地区特有畜种陕北绒山羊，试验地点位于延安市宝塔区柳树店村，供试家畜由陕西金疆实业有限责任公司提供。该品种以产绒为主、肉绒兼用，绒量高、出肉率高，绒纤维品质及产量已达到国内先进水平，加之其具有耐粗饲、而寒、抗病强、遗传稳定等特点，成为陕北地区普遍养殖品种。

1.2 试验内容及方法

利用内蒙古农业大学与中国农科院草原研究所联合开发的家畜生产优化管理模型(Optimized Management Models for Household Pasture Livestock Farm Production，简称OMMLP)[13]，并结合澳大利亚国际农业研究中心的ACIAR模型[14]，选择其中的模型Ⅰ(草畜能量平衡模型)和模型Ⅱ(家畜优化管理模型)。利用模型Ⅰ模拟家畜能量供需平衡，并以此为依据确立补饲时机。补饲试验随机选取48只适龄母羊作为试验对象，采用裂区试验设计，主区将母羊划分为补饲组(T1，24只)和不补饲组(T0，24只)，副区将不补饲组和补饲组的母畜所产羔羊划分为不补饲、15 d、30 d和60 d龄开始补饲，共计8个试验组，每组6只母羊，如表1所示。补饲期间，供试家畜的日常干草采食采用自由采食的方式进行，补饲精料成分见表2。供试对象选取体型相近，体况良好、年龄相仿且均超过12月龄母羊，所产仔畜均为单羔，管理条件均一。补饲试验一直持续至仔畜150 d龄，补饲试验结束后利用模型Ⅱ模拟家畜收支关系，仔畜出栏时取样测定家畜肉绒品质。

表2 家畜采食干草和补饲精饲料主要营养物质含量(%)

1.3 数据采集与处理

模型所需饲草、家畜、经济、气象、管理等背景数据由前期调查获取，具体如饲草养分、家畜体重等数据由供试家畜试验测定获取(表3)。出栏家畜肌肉常规营养成分测定参照AOAC(Association of Official Analytical Chemists)方法[15]，肉品质测定参考NY/T822-2004，羊绒品质测定参考FZ/T20028-2015。利用OMMLP模型(Ⅰ&Ⅱ)模拟分析草畜能量供需平衡和家畜经济效益状况，具体计算公式参照[13，14]。利用单因素方差分析(One-Way ANOVA)分析不同补饲方式下陕北绒山羊仔畜肉绒品质的差异性，并于0.05水平检验其显著性。统计分析软件采用SAS9.4，作图软件使用Sigma Plot12.5。

表3 模型所需调查内容

2 结果与分析

2.1 草畜能量供需及家畜体重变化规律

草畜能量供需平衡模型(模型Ⅰ)分析结果如图1A显示，夏季家畜能量供给充足，冬季能量缺口较大，尤其是3月份产羔月份，能量需求急剧增加，但能量供给并无显著增加，能量缺口最大，因此本研究母畜补饲期定为2月份。家畜体重动态变化结果显示(图1B)，冬季家畜体重明显下降，仔畜自出生日至150 d龄，体重增加迅速，因此仔畜补饲试验至150 d龄结束。

图1 草畜能量供需平衡(A)及家畜体重动态变化(B)

2.2 不同补饲方式下家畜经济效益分析

家畜优化管理模型(模型Ⅱ)模拟结果显示，随着补饲量(母畜+仔畜)的增加，家畜生产经营中的总支出逐渐增加，总收入和净收入则呈现先增加后减少的趋势，并且净收入的降低趋势先于总收入。从图2中可以看出，净收入和总收入在T0-15(母畜不补饲，仔畜从15日龄开始补饲)均达到最大值。T0-15、T0-30、T0-60和T1-60之间的净收入差异性很小，总收入逐渐增加；T0-15、T1-60和T1-30之间的总收入差异性很小，但净收入逐渐减少。综合判断，选择T0-60(母畜不补饲，仔畜从60 d龄开始补饲)为最经济的补饲方式。

图2 家畜经济效益分析

2.3 不同补饲方式下仔畜肉绒品质分析

仔畜出栏时肌肉常规营养成分分析结果显示(表4)，补饲组中粗蛋白、粗脂肪、干物质及水分含量显著高于对照组(P<0.05)，补饲组中粗灰分含量显著低于对照组(P<0.05)。并且补饲时间越长，补饲量越多，粗蛋白、粗脂肪、干物质及水分含量越高，粗灰分含量越低。

表4 仔畜出栏时肌肉常规营养成分分析(%)

如表5所示，仔畜出栏时肌肉品质分析表明，补饲组中肌肉剪切力值(除T1和T1-60外)显著高于对照组(P<0.05)；补饲组中除T1外，肌肉失水率显著高于对照组，肌肉熟肉率显著低于对照组(P<0.05)。羊绒品质分析结果显示，补饲组T0-15羊绒长度显著高于对照组(P<0.05)；补饲组T0-30、T1-15和T1-30羊绒细度显著高于对照组(P<0.05)；补饲组和对照组羊绒断裂强力无显著差异。

表5 仔畜出栏时肌肉及羊绒品质分析

3 讨论

本试验供试家畜48只，为避免补饲及测量误差，同时保证供试对象选取在体型、体况、年龄、所产仔畜等方面保持一致，每组补饲组和对照组家畜均是从100～200只的畜群中选择。补饲针对对象也不仅限于48只家畜，而是对整个畜群补饲，从每个畜群中选取每个补饲组和对照组家畜，以保证试验前供试家畜之间的差别最小。补饲组以整个畜群为补饲对象，草畜能量供需平衡模型(模型Ⅰ)和家畜优化管理模型(模型Ⅱ)模拟也以每组的畜群为模拟对象，仅模型Ⅰ、Ⅱ所需参数(诸如体重、饲草种类及养分、经济指标等)及肉绒品质等指标由该48只供试家畜提供。

家畜体重在冷暖两季出现截然相反的变化规律，草畜能量供需不平衡是导致家畜体重动态变化的主要原因。夏季能量供大于求，冬季供小于求，引发草畜能量供需动态变化，这些动态变化特征归因于不可控的气候因子，也受限于不同季节饲草养分的差异及家畜需求的不同。一方面，夏季饲草中粗蛋白、消化率、洗涤纤维等指标相对较高，而冬季枯草期营养成分则相对偏低，饲草能量供给上出现了不平衡；另一方面，家畜在寒冷季节需要更多的能量满足自身代谢需求，而暖季需求降低，家畜能量需求上也不平衡，这就导致了模拟结果中出现的草畜能量供需动态变化，而本研究模拟陕北绒山羊的结果与杨博等在甘肃地区以绵羊为模拟对象分析的结果基本一致。因此，结合家畜自身生产节律，选择合适补饲时机，即可有效提高(会维持)家畜体重，亦可避免浪费，提高经济收益。本研究所设置仔畜开始补饲时机为从羔羊哺乳期到断奶期多个梯度，与孙大明等所做补饲研究时机基本吻合[17]。模型Ⅱ模拟分析结果显示，净收入和总收入在T0-15(母畜不补饲，仔畜从15 d龄开始补饲)均达到最大值，补饲方式选择T0-15最适宜。但从经济效益分析，净收入作为评判的主要指标，T0-15、T0-30、T0-60和T1-60之间的净收入差异性很小，仅总收入差异性较大，因此，选择T0-60(母畜不补饲，仔畜从60 d龄开始补饲)为最经济补饲方式。但是，考虑到畜群的持续发展、母畜的持续利用、羔羊的成活率以及产羔期(3月份)母畜的能量需求(妊娠期)[18]，加之哺乳期仔畜生长发育，可塑性强，此阶段补饲有利于促进胃肠发育及机体生长[19]。因此，产羔期(3月份)对母畜补饲，仔畜自60 d龄开始补饲至150 d龄结束为最合理的补饲方式。

本研究对绒山羊肌肉常规养分及品质分析指出，补饲显著增加了肌肉中粗蛋白、粗脂肪、干物质、水分、肌肉剪切力值及失水率，但却降低了粗灰分含量及肌肉熟肉率。并且，仔畜补饲是对其出栏时肌肉品质影响较大，而母畜补饲对出栏仔畜的肌肉品质较小。羊绒品质分析指出，补饲对羊绒的长度及断裂强力影响较小，但过多的补饲可导致羊绒细度增加。这与前人研究研究结论基本一致。如索朗达等以西藏山羊为研究对象指出，舍饲使得家畜肌肉中脂肪含量、肌肉剪切力值显著增高，熟肉率显著降低[20]。但蛋白含量及肌肉失水率的结果与本文不符，这可能取决于饲料蛋白含量及补饲时间的差异。而刘艳丰等研究就指出，补饲组与对照组相比，其粗脂肪、粗蛋白、粗灰分、水分含量等结果均与本研究结果相符[21]。羊绒品质分析结果显示，T0-15羊绒长度显著高于对照组(P<0.05)；T0-30、T1-15和T1-30羊绒细度显著高于对照组(P<0.05)；补饲组和对照组羊绒断裂强力无显著差异。说明补饲对羊绒的长度及断裂强力影响较小，但补饲可增加羊绒细度。这与谷英等以鄂尔多斯细毛羊为研究对象所得结论相符，说明补饲可有效改善羊绒品质及产量[22]。