南美白对虾养殖尾水处理技术

何 俊，赵敏芳，李 强，胡庚东

(1.太仓市水产指导站，江苏 太仓 215400；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡 214081)

在南美白对虾养殖存在的诸多问题中，养殖模式、养殖环境是本文重点讨论的问题。养殖环境问题一直是南美白对虾养殖需要重点攻克的难关，主要是因为水质的日益恶劣引起的药物滥用，如果利用更加严格的水处理工艺似乎可以保证高品质水质环境，然而，由于养殖池塘底部淤泥过厚，不利于水质稳定，导致病原微生物和水体稳态时常波动。在南美白对虾的池塘里搭配养殖其他的鱼虾等，用以降低主要产品的有效密度，能够及时控制疾病发生，稳定水质环境。

一、南美白对虾养殖模式

近年来，传统南美白对虾养殖区域经历了多年实践，探索出多种养殖模式，包括南美白对虾半咸水池塘养殖、淡水池塘养殖、稻田养殖、高位池养殖、大棚养殖等，并初具养殖规模。另外，在苏州太仓市还开展了南美白对虾与青虾、罗氏沼虾混养模式，该模式的优点是缓冲成本压力，提高虾池整体成活率，以及降低病害发生的可能性，形成具有地方特色的南美白对虾养殖模式和技术。

二、南美白对虾不同养殖模式对水质的影响

本文针对南美白对虾以下几种养殖模式，并对养殖水质的主要污染指标高锰酸盐指数(CODMn)、总氮(TN)、总磷(TP)进行了分析，探讨南美白对虾健康养殖模式及养殖尾水的处理技术，实现南美白对虾的可持续发展。

指标检测结果见表1、图1～图3。

表1 9月养殖水体水质主要污染物指标(平均值)

图1 不同养殖模式下9月养殖水体CODMn(平均值)

图3 不同养殖模式下9月养殖水体TP(平均值)

从上述对南美白对虾养殖水体水质分析结果来看，无论采取什么养殖模式，南美白对虾养殖水体主要污染物指标都不同程度超出了养殖水体规定的养殖尾水排放标准，其中，苏北沿海地区南美白对虾温棚养殖模式的养殖水体水质超标尤为严重。

三、南美白对虾养殖尾水循环水处理技术

南美白对虾养殖尾水一个重要的检测指标就是pH，一般最适合的pH应不高于8.5，不低于7.5。在pH过低的情况下，可以通过抛撒生石灰的方式来调节，而抛撒的时间也是有要求的，一般在天气晴朗的早上。因为生石灰的抛撒容易引起缺氧，在这个时间点可以规避这个缺陷。除了使用生石灰，利用微生物制剂如光合细菌等也可以达到这个目的。生石灰的抛撒在江苏地区应该保持每周1次的频率，主要是因为该地区养殖的池水偏酸性。

南美白对虾养殖尾水三级净化循环水处理技术是由水源地、养殖池塘、沉淀池(一级净化)、氧化塘(生态净化区)(二级净化塘)和曝气塘(三级净化塘)构成的一个能够实现养殖尾水循环再利用，维护养殖可持续发展的系统。

1.南美白对虾养殖尾水处理工艺模式

详见图4。

图4 南美白对虾养殖尾水处理工艺模式

2.三级净化循环水养殖模式的构建

(1)利用南美白对虾养殖场的现有河道、进排水渠、低洼不适合对虾养殖的池塘构建养殖尾水净化区，净化区面积占总养殖区面积的比例为8%～10%，采用“二坝三区”模式。一级净化区为沉淀区，二级净化区为生态净化区，三级净化区为曝气区。在净化区一、二级间设计一道溢流坝，在正常净化池塘水位下0.5米，也就是高出净化池塘底部1～1.5米的位置。

(2)在净化区二、三级间设计一道过滤坝，两边用空心砖，中空50～80厘米用8～16毫米的砺石或沸石填充；也可用粒径8～16毫米的鹅卵石直接堆砌成一道过滤坝，高度略高于净化池塘水面。

(3)在一级净化区、溢流坝之前摆放生物刷装置，一般每2米×2米摆放一根生物刷，摆放面积约占一级净化区面积的1/10。

(4)在一、二、三级净化区分别种植水生植物，覆盖面积为水面的30%左右，种植如菹草、金鱼藻、轮叶黑藻、黄丝草等沉水植物，覆盖面积为20%左右，种植睡莲、菱角等浮叶植物，覆盖面积为10%左右。另外，可利用浮床等设施种植空心菜等经济植物，覆盖面积为5%左右。

(5)在一、二、三级净化区中放养规格为100克/尾左右的鲢和鳙，其中鲢50～100尾/亩、鳙30～50尾/亩；在河道底部放养螺蛳150～300千克/亩。

(6)在三级净化区每3～5亩设置1台2.2千瓦的喷泉式曝气机。

四、讨论

三级净化循环水养殖技术是近年来逐步发展和完善的一整套适合淡水池塘养殖尾水净化处理的技术，主要是为了适应现代渔业产业发展的需要，在保护生态环境、减少养殖污染、提高水产品质量方面发挥了重要的作用。南美白对虾池塘养殖采用三级净化循环水养殖技术，改善了养殖水体的水质，减少了发病率，显著提高了白对虾养殖成功率。

1.养殖池塘的彻底清淤、消毒

在南美白对虾收获后，通常会在池塘底部积累过多的沉积物，这些沉积物的来源主要是虾的粪便、残存的饵料、死亡或蜕壳的虾体，以及一些动植物的碎屑等。这些沉积物的大量积累是导致水质恶化、虾病频发的重要诱因之一。一个有效的解决办法是在下次养殖前进行人工清淤，使池底干净清爽。然后全池泼洒生石灰进行病菌的消杀，泼洒用量一般是75～100千克/亩。

2.南美白对虾三级净化循环水系统的管理

(1)水闸或总泵站管理。每年要对水闸或总泵站进行检查、检修，保持正常工作状态；并做好平时使用、维修事宜。

(2)潜流坝的管理。一个养殖周期结束，通过反冲对潜流坝进行清理。

(3)水生植物的管理。①在冬季到来前清除枯死的杂草，避免在水体中腐烂造成二次污染。②针对不能正常越冬的水葫芦等水生植物，根据需要将一定数量的水生植物移到温棚中越冬保种。③每年春季，重新对水生植物进行整理，控制适宜密度。④在水生植物整理完后要对整个循环水系统进行一次消毒。⑤在循环水系统运行期间及时清理生长过盛的水生植物。

(4)水生动物的管理。①水生植物整理、消毒10～15天，放入鲢、鳙、螺蛳。②每年养殖结束，对净化系统中生长的鱼、虾、贝等进行评估，适时捕捞，清除外来草食性鱼。

(5)微生物的管理。一般在循环水系统整理、消毒后10天左右，泼洒EM菌等复合微生物制剂，之后每月泼洒1～2次。