芹菜百合清香四溢

天气渐暖，是时候吃点清淡的美味来感受初夏的气息了。下面就为大家奉上一道美食界的“小清新”——芹菜百合。

將百合掰开，芹菜切成薄段，倒进热油锅里翻炒两下，加点盐和炸香的腰果，芹菜百合就做好啦！在一片清清浅浅的白色和绿色中，点缀着红色的甜椒和金黄的腰果，让人一看就特别有食欲。

美味可口的芹菜百合，用不到浓油酱醋，只用到盐这一种调味料和少量食用油，但是味道却富有层次。在淡淡的咸香中，芹菜的清爽、百合的绵香、腰果的爽脆，既丰富又协调，真是一道爽口美味！

芹莱发源于地中海一带，中国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。芹菜曾经被当作月桂叶的替代品，被装饰在冠军的桂冠之上。

长在树上的腰果看起来很怪异，像一个倒垂的卷筒冰激凌。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，是世界著名四大干果之一。

甜椒也叫柿子椒，是辣椒的一个变种。看似是默默无闻的万能配菜，其实它的维生素C含量比我们熟知的番茄还高。

我们吃的百合，就是常见的百合花的鳞茎。“百合”这个名字，就是从鳞茎而来。李时珍曾经说过：“百合之根，以众瓣合成也。”

食盐中的化学成分主要是氯化钠。科学家研究发现，氯化钠可以增加硬盘中的数据记录密度，提高硬盘的存储量。

中国人食用芹菜的历史中，有过不少故事轶闻，我们就一起来看看唐朝宰相魏征与芹菜的故事吧！

魏征嗜好吃醋芹

魏征以直谏扬名，且态度严肃，言辞尖锐，有时当众不给皇帝面子，使太宗李世民感到难堪。

太宗虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错，巩固政权。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，谈话间没有一点轻松的气氛，总感到不愉快，便寻问侍臣：“这个魏征，你们可知道有什么是他所喜欢的，能够让他动心、动情呢？”

一位侍臣想了想说：“听说魏征特别爱吃醋芹，每次吃总是满面笑容，拍手称快，显露出一副打从心里高兴的神态来。”

第二天，太宗召魏征进宫一起进餐。席间，特赐魏征“醋芹”三杯。魏征非常高兴，饭还没吃完，三杯“醋芹”已经吃得精光，而且还眉飞色舞。

太宗看到气氛活跃起来，便笑着对魏征说：“爱卿平日总是说自己并无所好，其实不然。今天，就让朕看见了卿之所好为何物了！”

魏征急忙起身拜谢：“臣的职责是为皇上、为天下百姓做事，谏议朝政，难免有张狂冒犯之嫌。醋芹是收敛之物，多吃有助于臣的言行举止，所以臣特别爱吃醋芹，理在于此。”

太宗听了这番话，心中感动，待魏征退去后，太宗仰面朝天唏嘘着长叹了三声。魏征借醋芹给太宗敲了敲警钟，提醒君主要无为而治、防微杜渐。

李世民请魏征吃的醋芹，现在人很少吃了，似乎成了历史的绝唱。但魏征嗜好吃醋芹的故事，至今还流传着，因为它的确能给人警醒，给人启迪！