计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究

刘思宇

摘要：如今人们的生活水平日益提升，人们在享用各种美味食品的过程中，也会更加地关注食品安全问题。现阶段，食品安全监管部门充分地利用了大数据、物联网技术和云计算等信息技术，设计出了食品安全追溯體系，此体系能够渗透食品生产、销售等各个环节，目前应用的频率已越来越高。本文主要讨论了计算机技术在食品安全追溯体系中的应用现状及对策建议。

关键词：计算机技术；食品安全；追溯体系；应用

1. 食品安全追溯体系建设中计算机技术的应用现状

1.1 追溯体系标准化参数的制定难度大

由于食品在制作的过程中涉及很多繁杂的环节，如果想要对于每一个环节进行标准化管理，是非常有难度的，同时还涉及标准化参数低的情况。除此之外，食品制造的每一个流程都可能对后续的环节造成影响，所以应该谨防任何一个环节出现安全问题。加上工作人员在监管的过程中很难对生产过程中的每一项数据进行精确的记录，这也是导致食品安全问题的一个潜在因素。

1.2 计算机配套技术不成熟

通过对我国各地食品安全监管工作的落实情况进行分析，可以看出，很多地区已开始构建食品可追溯体系平台，且都是以云计算技术和大数据系数为基础的，人们希望能够通过现代技术的利用来把控食品安全问题的根源。但是，很多地区并没有构建一套完整且标准的食品安全数据库，这可能会对食品安全追溯体系的构建造成阻碍。

1.3 源头数据采集难度大

源头数据采集的难度在一些规模比较小的食品生产企业中非常大，因为这些小型企业没有投入更多的资金在电子数据记录、人才招纳和构建检验实验室上。所以，食品安全监管部门很难将所有食品企业的数据汇集在一起，导致此体系仍存在一定缺陷。

1.4 用户数据需求不足

除了上述问题之外，目前我国食品安全追溯体系中的另一个问题集中在用户数据方面，只有在企业积极配合的基础上，才能够进一步地使食品安全追溯体系变得更加完善。但是，为了达到保障食品安全的目的，很多企业需要在经营的过程中投入更多的资金，所以一些食品企业将会面临自身发展的经济目标和数据真实性之间的选择。

2. 健全食品安全追溯体系的对策

2.1 出台食品安全追溯体系法律标准

近几年，政府和相关部门对于食品安全问题和其追溯体系的完整性给予了更高的关注，鼓励食品生产企业和企业的管理层人员利用信息化的技术来采集和保存自身的生产信息，达到食品可追溯的目的。所以，政府和有关部门可以制定出更多的优惠性政策，以此保障更多的食品能够做到信息可追溯、可追踪。

2.2 加强计算机配套技术建设

在完善食品安全追溯体系建设的过程中，计算机技术的使用为其提供了更多的可能性，同时也是体系构建的必要基础和技术支持。因此，各地食品安全监管部门在履行自身社会责任的过程中，应该给予食品安全问题更高的关注度，让整个体系变得更加科学和完善。

2.3 确认食品安全追溯体系责任主体

只有基层政府和食品监管部门共同努力，才能够保障一个地区食品安全追溯体系能够完整地构建起来。根据我国目前制定的法律条文可以看出，食品生产和经营的企业是完善这个体系的重要部分，所以基层政府应该保障企业的主体地位，在此基础上将用户对于数据的需求加入其中。

2.4 重视源头数据采集

在开展食品安全追溯的过程中，应该充分地认识到企业生产经营的重要性，所以应该将食品生产经营的企业作为调查的主体。应该从政策的角度对这些企业给予一定的鼓励，让他们认识到完善食品安全追溯体系的重要性，并且有关部门应该尽力地帮助中小企业解决资金上的问题，防止因为硬件条件不足而无法采集数据的情况发生。

结语

结合上文的论述可以看出，食品安全追溯体系的构建需要计算机技术的支持。因此，希望政府及相关部门认识到计算机技术平台的重要性，并且制定更多的优惠性政策，引导食品企业自觉地加入到食品安全追溯体系的建设当中，从而确保食品生产的安全性。