科学流言榜

车厘子新冠病毒核酸检测呈阳性，不能吃了

谣言：车厘子作为水果中的“贵族”，价格一直都令人“可浅尝而不可吃爽”；然而，今年的车厘子价格竟然出现了大幅度下降，让很多车厘子控实现了所谓的“车厘子自由”。可是好景不长，就在人们因可以尽情吃车厘子而欢呼雀跃之时，“无锡地区某疾控中心进行常态化监测对车厘子进行新冠病毒核酸检测呈阳性”的新闻上了热搜，继无锡之后，2021年1月23日，石家庄某市场进口车厘子新冠病毒核酸检测也呈阳性。很多人表示，刚囤下的好几箱车厘子都不能吃了。

真相：其实车厘子还是可以放心食用的。首先，我国市场上售卖的进口车厘子大多来自智利，当地对车厘子的采摘、包装、运输等环节有相应的安全措施，到达我国海关还要进行严格消毒，各地也会对进口产品进行常态化监测；其次，即便检测出新冠病毒核酸呈阳性，可能是由病毒核酸片段所致，并不意味着食用车厘子具有传染性，而且目前还没有证据表明新冠病毒可以经消化道传播。公众可以到正规超市、卖场、水果专营店等场所选购水果，食用前可加入蔬果洗涤剂反复浸泡清洗几次。接触物品后及时洗手，不要用脏手去接触眼睛和鼻子。

坚果能量高，吃完会长胖

谣言：瓜子、花生、核桃、坚果……这些都是春节聚会期间，家家桌上必不可少的零食，聊天、看电视的时候，不知不觉就会吃不少。据说，吃坚果会发胖，能量奇高。

真相：适量吃坚果并不会导致发胖。坚果属于高能量食品，其中含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量摄入有益健康。《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃50-70g，平均每天约10g，相当于10-12粒水煮花生、7-8个腰果、2个碧根果、一把半带壳瓜子、1个纸皮核桃。《美国临床营养杂志》发表的一篇有关坚果消费与体重及肥胖长期关系的研究发现，食用坚果不会引起体重增加，反而有益于体重控制。研究还指出，在不增加能量摄入的前提下，坚持长期适量食用坚果可作为预防肥胖的健康饮食的一部分。

寒冷的冬天会成为新冠病毒新的“温床”

谣言：对于新冠病毒的传播和存活，有这么一种说法：新冠病毒生性喜寒，气温越低，存活时间越长。在刚过去的冷冬，伴随低温而来的我国北方多个城市先后暴发聚集性疫情，有人担心，寒冷的冬天会成为新冠病毒新的“温床”。

真相：低温确实会延长新冠病毒在环境中的存活时间，但不等同于“温床”。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，一般来说，在0℃以下（比如零下10℃至零下1℃），新冠病毒能够存活几周至几个月，但病毒在外界环境中的存活时间还受到物体表面、温度和湿度等多种因素的影响。而今冬北方城市出现的疫情主要还是由于人际传播导致的。随着天气的逐渐转暖，病毒活力会出现先增强后抑制的变化趋势。因此，疫情防控丝毫不能放松，更不能寄希望于气温回升。最科学有效的措施仍是在落实好各项疫情防控措施基础上，普及接种新冠疫苗，提升国民免疫率，最终战胜新冠病毒。

冻卵对女性而言是个很好的选择

谣言：一般女性年龄超过40岁以后，卵巢功能就会逐渐减退，受孕率也会随之下降。某些女性在年轻时暂时没有生育计划，但并不排斥生育，为了给未来的自己留下更多可能，往往会通过冷冻卵子的方式保存年轻状态下的卵子，因此，冻卵对女性而言是一个很好的选择。

真相：目前，冻卵这一技术还没有得到完全验证，所以最好还是自然生育。冻卵即冷冻卵子，是在女性年轻健康时取卵子冷冻，避免卵子随人体衰老，待有生育需求时取出冷冻卵子使用即可。但卵子对温度十分敏感，冷冻可能造成卵子细微结构及染色体的损伤，而且冷冻卵子远没有在体卵子活跃，因此受孕的成功率比在体卵子低。目前冷冻卵子的技术还没有达到成熟阶段，即使可以冷冻、复苏，形成受精卵、胚胎，但胚胎真正成长为健康孩子的概率较低，其安全性也无法评估。2012年全世界范围内共有100多个冻卵受精发育成活的婴儿，到目前年龄尚不足10岁，尚缺乏远期观察数据支持。

冷链外包装检测阳性，冷链不安全了

谣言：春节前，关于“冷链外包装新冠病毒核酸检测呈阳性”的报道频繁，从冷冻肉制品到海鲜，再到水果、乳制品无一幸免。尤其是天津某品牌雪糕三份送检样品被爆全部呈阳性，更加重了民众对于冷链的恐慌。由此可见，冷链不安全了。

真相：这种说法并不全面。虽然冷链运输几乎涵盖了大部分家庭日常生活所需的食物品类，但并不是所有冷链运输的食品都有问题，被污染的情况主要发生在进口产品中。国内整体疫情形势处于低风险，所以国内生产和运输的冷链产品并不存在风险，大家在购买时也无须担心。即便是上文提及的天津某雪糕问题，也是因为使用了被污染的乳清粉导致。此外，国家对进口食品和原料设置了全面的监测制度，一旦检出核酸呈阳性就会即刻召回、封存、消毒并处理，因此公众不必谈“冷”色变，只要关注相关消息，不购买、不食用可能存在污染的食品即可。

春节隔离独处对身心有害无益

谣言：春节前后，为了进一步防控疫情发展，各地严格落实防疫部署，对于途径疫区的人，集中或居家隔离成为一项必要措施。隔离期最难熬的不是空间上的局限，而是与亲朋分离的孤独、无法及时处理工作的焦灼等心理困扰，这些心理困扰很容易让人心态“崩”掉，持续的独处有害身心。

真相：社交隔离并非都是“洪水猛兽”。有研究显示，独处能平复人的情绪，即对情绪产生钝化效应。社交隔离可以让人摆脱日常冗余的信息，彻底脱离原本环境中令人迷失和焦躁的因素，从而获得一种对生活更高层次的感知，一定程度上增强了情绪调节的能力。此外，隔离期还可以通过“引导想象”为自己“创造”一些小确幸，从而获得愉悦心情。比如，找一个安全的、不被打扰的空间让自己舒服地待着（可以是任何姿势）；轻轻闭上眼睛，感受深呼吸，体验独处的喜悦。隔离是特殊情况下的临时性状态，换个角度想，这或许是命运中难得一遇的“休假”，可以让自己的身心强制性放空一段时间，也是一种彻底的休息。

薯片里被检出致癌物超标，薯片不能吃了

谣言：近期“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”上了热搜。新闻称检测的多款薯片样品的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。从整体情况看，熔烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的6倍。看来薯片不能吃了。

真相：不用太担心薯片中的丙烯酰胺。食品中出现丙烯酰胺是因为食物中的一些还原糖和某些氨基酸在油炸、烘焙等烹调过程中，在高温作用下，通过美拉德反应产生的。除了薯片中会产生丙烯酰胺，自己在家料理土豆等淀粉含量高的食物也会产生丙烯酰胺。其次，虽然丙烯酰胺是2A类致癌物，但它指的是可能对动物致癌，尚未有证据表明对人体致癌。人吃进去的丙烯酰胺量也并不多，总体来说是安全的。此外，欧盟目前并未出台丙烯酰胺的限量标准，其提出的一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南只是用于督促和指導相关企业降低丙烯酰胺含量。因此，薯片丙烯酰胺超标的说法是一种误读。