汤山星空餐厅的创作思考<br/>——景区服务性建筑的场所介入策略

汤山星空餐厅的创作思考
——景区服务性建筑的场所介入策略

2021-05-28孟建民杨旭章骁

建筑技艺 2021年4期

关键词：矿坑体量入口

孟建民杨旭章骁

深圳市建筑设计研究总院有限公司

业主：南京汤山建设投资发展有限公司

项目地点：江苏省南京市江宁区

设计单位：深圳市建筑设计研究总院有限公司

合作单位：东南大学建筑设计研究院有限公司

主创建筑师：孟建民

设计团队：杨旭、李优、章骁、吴命

施工图设计团队：廉大鹏、吴长华、赵百星、魏来、侯学凡、王飞虎、李扬、简传田、刘贺兵、黄志杰、黄跃

用地面积：6 336.00m2

建筑面积：2 121.57m2

设计时间：2017.08—2018.03

建设时间：2018.03—2020.05

摄影：孔辰承

2017年，借由南京市“城市双修”试点工作，南京汤山矿坑公园以废弃多年的原江宁县龙泉采石场留下的几个采石宕口为场地，开始进行专项生态修复与功能置换，希望打造一处供市民游憩的公园。公园主入口处的湿地区围绕着保留池塘布置了三组建筑，分别用于游客的引导、休憩及用餐。游客中心建筑位于池塘西侧，与主入口广场相连；隔水相望的茶室位于相对安静的池塘东侧，与游客中心通过一条湖心栈道相连；我们承担设计的餐厅则位于池塘北侧由采石渣土堆砌而成的小山丘之上，与地面高差约15m，其下自然乔木密布。

在自然场地的相对制高点上设计一座小建筑，不同建筑师的处理手法各有千秋，都表现出建筑师对自然环境不同的思考和表达。例如，博塔的山顶小教堂自成体系，卒姆托的水滴教堂手法纯粹，而安藤忠雄的地中美术馆则将体量完全融入环境使建筑消隐。处，但其顶部却超出山顶，在高度和体量上都能作为控制全园视觉焦点的中心建筑；在布局相对自由的私家园林——拙政园中，“浮翠阁”虽位于园区西北角，但其被承托在假山之上，仍作为最高点控制全园的空间布局。因此，在矿坑公园的入口山丘上设置一个凸出山体的标志物，使场域具有清晰的辨识度，是我们对这块场地的初步设想。

1 辨识

我们希望在自然环境中植入清晰可识别的形态，使得人们在远处即可辨识到公园的方位，也将人们的聚焦点由矿坑裸露的岩体转向建筑本身。建筑根植于小山丘之上，利用其高差形成公园主入口空间的视觉焦点，与其他两组建筑形成“看”与“被看”的关系。这种设计手法类似于古典园林中“阁”的布局。例如在皇家园林——颐和园中，“佛香阁”位于主轴线上，虽建于万寿山的山腰

2 方位

由于场地空间缺乏方位感，在建筑布局之初，我们就在寻找场地与城市、建筑与建筑之间的方位关系。尺度巨大的矿坑宕口和汤山度假区相对低矮的城市空间形成巨大反差，使二者产生了一种布景式关系——矿坑宕口作为幕布，宕口之下的建筑作为展品，进入公园的游客则成为台下的观众，这为建筑的方位设计提供了第一层指向性。在公园入口场所的营造中，虽然三组建筑和湖泊的布局相对自由，但其构成的三角形空间格局和高差关系本就暗示着某种指向性。因此，我们希望设计能够呼应场地的内在轴线，将空间关系明晰化，寻找场地的中心感。

3 体量

1 公园入口夜景

2 总平面图

3 方位感

4 半鸟瞰夜景

5 设计构思

餐厅的功能组成并不复杂，根据使用属性分为后勤区、就餐区、眺望塔三个体量，意图在尺度上实现对建筑体量的控制。后勤区位于底层，包括厨房、设备及管理部分，将原本不具备承载力的矿坑渣土置换为混凝土承台。眺望塔是建筑的交通枢纽空间，也是厨房油烟井道的设备中枢，它划定了公园的空间节点，成为游客辨别方位的焦点和登高远眺的空间。就餐区是建筑的核心功能空间，包括餐饮和游览空间部分，U字形回廊的设计强化了空间的方向性，同时也能够为使用者提供最大化的观景视野，并界定游览的回廊路径。

4 态势

不同于相对稳定的建筑场地与体量关系，我们更关注于如何结合现状的自然山势赋予建筑某种动能。为顺应自然山体的动势，我们将主体建筑进行了一定角度的前倾，并将U字形回廊向外推出一定距离，形成巨大的悬挑空间，刻意制造一种失重感和运动感。与此同时，将底层“承台”向反方向拉动，与眺望塔一同形成了结构上动态与稳态的平衡，从而使场域充满动感。

5 进入

建筑的进入路径是人们体验建筑的主要方式。在矿坑公园的整体规划中，驾车来访的游客可由西侧的车行道缓行而至到达餐厅停车场；而位于场地东侧的人行路径则更加丰富一些，人们从游客中心出发，穿过湖心岛，经过茶室，再顺着山丘的“之”字形栈道爬坡而上，便可到达餐厅的入口广场。东北侧的矿野拾趣乐园则提供了另一种进入方式，人们在体验攀爬、滑梯等游乐设施之后，便可沿着游乐场地行至餐厅。游乐区与餐厅入口广场以一片石笼墙进行分隔，既可作为动静区的划分界线，也可作为入口广场的标识与限定。顺着石笼墙拾级而上，通过一道微微拱起的连桥，游客便可由此进入餐厅主空间的轴线序列。

6 山腰处回望

7 眺望塔内景

8 餐厅室内

9 一层平面图

6 俯瞰与远眺

作为一栋公园内的餐饮建筑，我们力求赋予其更多的公共属性，希望这座餐厅不仅能够作为就餐空间使用，也可以对更多人开放，成为公众休憩观景的平台。因此，在U字形回廊外侧设置了一圈挑台，为公众游客提供了一条宝贵的环游路径，避免餐厅成为公园游览路径的尽端。如此一来，人们即使不进入建筑内部，也可以环绕建筑一周，在距离公园入口300m、高15m的挑台上俯瞰公园景色。餐厅屋顶和塔楼顶层则相对开放，为游客提供了远眺城市景观的场所。

7 结构和材料

这座餐厅的结构体系分为两种：后勤区和眺望塔为主要的抗倾覆构件，选用钢筋混凝土梁柱体系；为了扩大20m悬挑空间的内部景观视野，U字形回廊采用了无腹杆的钢桁架结构体系。在材料选择上，建筑通过控制室内外延续界面的材料一致性，打造室内外空间的一体化体验，就餐空间的吊顶选用了与建筑外幕墙一致的阳极氧化铝板，室外平台与室内地坪采用防老化处理的水磨石，室内外界面则选用曲面超白钢化玻璃。建筑泛光处理结合公园整体的照明设计，作为公园的一级照度区和重点夜景灯光展示面，建筑在U字形回廊悬挑底部与挑檐处投射水波纹暖光，强调动态感的同时也为夜晚的公园提升了辨识度。