早春大中棚辣椒高产关键栽培技术

胡勤俭

1   品种选择

大棚内一般光照弱、湿度高，加上早春气温较低，故对品种的要求较严。在选择品种时，应选用早熟、丰产，株形紧凑，适于密植，耐低温弱光，抗病性强，经济效益高的品种。一般选择适合大棚栽培的黄皮尖椒、螺丝椒等。

2   播种、育苗及苗期管理

2.1   播种时间和用种量   早春大棚辣椒栽培一般在10月上旬播种。每亩用种量为50 g，亩栽3 800～4 000株。

2.2   浸种催芽   把辣椒种放入55 ℃温水保温浸15～20分钟，并不断搅拌。然后滤起，用清水洗净，再在清水中浸泡6～8小时。后用纱布口袋过滤，过滤后于25～30 ℃环境下催芽，种子露白即可播种。

2.3   苗床整理

1）床土选择。床土最好选择上年未种过茄果类蔬菜、肥沃疏松、保水性和透水性强、透气性良好、富含有机质的地块。

2）床土消毒。①用40%甲醛（福尔马林）200～300 mL，加水25～30 kg，可对1 000 kg床土消毒。将配制好的床土充分拌匀，再盖上薄膜密闷2～3天，揭去覆膜，翻土几次，经2周左右药味散尽即可铺床播种。②用70%五氯硝基苯与65%代森锌或50%福美双按1 ∶ 1混合，1 m2苗床用药8～9 g，拌干细土12～15 kg充分拌匀，播种时作垫籽土和盖籽土。注意每种药的用量， 1 m2不能超过5 g，否则易产生药害。③抗菌剂401或50%多菌灵，1 m2苗床（床土厚7～10 cm）用4～5 g，加水稀释后喷洒床上，拌匀，密闭2～3天，揭去覆膜，翻土几次，充分通气后播种。有地下害虫的土壤要加入敌百虫等杀虫剂。

3）苗床整理。将苗床整理成1 m宽的畦面，长度随需要而定。做畦时，把畦面尽量整平，铺一层1～2 cm厚的育苗基质或细沙，然后在畦面上铺一层3 cm厚的过筛细土。

2.4   播种   在浇透水、整平的畦面上，按1 m2 7～10 g的播种量计算，将种子均匀地撒在畦面上，然后盖上细土，厚度为1 cm左右，盖土后铺上薄膜，保温保湿。

2.5   苗期管理   幼苗出土前，保持苗床土面温度25～28 ℃，齐苗后温度可降至20～25 ℃。幼苗出现2～3片真叶时分苗，并用25%多菌灵500倍液喷施1次。分苗须在大棚内进行。分苗方法是按7～8 cm行距开沟，沟内浇水，按穴距8～10 cm摆苗（或分在育苗钵中），然后浇水，浇水量以保证封入土充分湿润为宜。

分苗后苗床，白天温度保持在23～28 ℃，夜间保持在15～18 ℃。大棚内床土保持见干见湿，控制浇水。苗期要补充营养，一般用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液对叶面喷施1～2次。发现蚜虫时，喷施10%吡虫啉可湿性粉剂       2 000倍液，共喷2～3次。天气较凉时大棚内采取小拱棚多层覆盖保温。定植前10～15天，开始逐渐加大放风量炼苗。

3   整地施肥

提早扣棚，升温烤地。必须在定植前20天扣好棚，并进行保温防寒管理，有条件的地方应于秋冬季将土壤深翻冻垡，晒土，改良土壤物理结构和杀灭土层中的病虫。由于塑料大棚栽培的生育期、采收期比露地栽培长，需肥量多，应结合翻地每亩施入优质有机肥7 500～10 000 kg、过磷酸钙100 kg。近年来，区域土壤酸化严重，对土壤酸化严重的地块，在减少氮肥用量的基础上，亩施生石灰100～150 kg，提高土壤pH值，以利蔬菜生长。根据辣椒根系浅，耐旱能力有限又不耐涝的特点，要求整地做畦要精细，底层土土块孔隙大，土表平整，土细，浇水时水流快而均匀，排水顺畅。按1.1～1.2 m的距离做高畦，畦中间铺设1条滴灌管道，再用地膜覆盖栽培。

4   定植及田间管理

4.1   定植   辣椒喜温不耐寒，第1朵花现蕾时选晴天上午定植。定植后马上浇足定根水。阴雨天或傍晚定植，茎叶上水珠不易揮发掉，易感染病菌，气温低，根系难于恢复。定植的密度不能太大，过密会引起徒长，只长植株不开花结果，也易发生病害，造成减产。定植时每畦栽2行，株距为30～40 cm，每亩栽3 800～4 000株。栽后浇足水，覆土后立即扣严薄膜。

4.2   温度控制   定植后5～6天密闭大棚，以利缓苗，棚内日温为30～35 ℃，夜温13 ℃以上。缓苗后适当通风降温，棚内白天为28～30 ℃，高于30 ℃放风，降至26 ℃时停止通风，当夜晚棚外降至15 ℃以下时加盖草帘保温。为提高地温，前期应少浇水。气温回升后，当夜晚棚外高于15 ℃时，昼夜都要通风。以后气温再回升，要逐步撤除地膜、棚膜，进入露地管理。

4.3   肥水管理   辣椒从定植到现蕾以茎叶生长为主，体内还进行着花芽分化发育。但因植株体积小，吸收养分的量也少，若土壤肥沃，底肥足，可以不必追肥。第1次采果后（青果）应重施1次追肥，每亩土施长效复合肥20～30 kg。第2批果采收时（青果）除土壤施肥外，还应进行叶面追肥，每7～10天喷1次，连喷3～4次，以增加中微量元素，防止叶片早衰，使果实商品性更好。植株封行后不便施肥时，可结合灌水将肥料溶于水中，从畦壁上渗入到土层中，但必须注意每次每亩施用量不超标，尿素不能超过5 kg，钾肥不能超过4 kg，复合肥不超过5 kg。

4.4   整枝   辣椒整枝可减少植株养分的无效消耗，促进植株根、茎、叶、花、果的协调发展，提高光合效率和光合产物的积累，改善通风透光条件，减轻病虫害发生，有效提高产量。①抹芽，即将植株第一分杈以下的侧芽全部抹除。②定干，选留3个结果主枝定干，其上的果作为生产果，侧枝上的花果全部去除，果个过多不利于果实品质的提高。③摘叶，即摘去下部被荫蔽的病、老、黄叶，带出田外深埋。④摘果，即把那些没有商品价值的畸形果及早摘除，以免浪费养分。

5   病虫防治

5.1   病害防治   猝倒病，发现病株及时拔除，并撒施少量草木灰。出苗后在晴天喷施72%普力克或25%甲霜灵600倍液防治猝倒病等苗期病害。立枯病防治方法同猝倒病。疫病可用72.2%霜霉威水剂1 000倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连喷3次。炭疽病，发病初期用70%甲基托布津600倍液，或75%百菌清800倍加70%甲基托布津800倍液喷洒，7～10天喷1次，连喷2～3次。菌核病在苗期感染，可用50%多菌灵或50%甲基托布津500倍液喷洒茎基部，10天喷1次，连喷2～3次。病毒病发病初期可用病毒A 400～600倍液、1.5%植病灵800～1 200倍液喷雾。青枯病发病初期预防性喷洒14%络氨铜水剂300倍液、72%农用硫酸链霉素4 000倍液，7～10天喷1次，连喷2～3次。疮痂病发病初期用60%琥乙磷铝500倍液、1 ∶ 1 ∶ 200波尔多液，7～10天喷1次，连喷2～3次。

5.2   虫害防治   蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～5 000倍液或溴氰菊酯3 000倍液喷雾防治，也可防治烟粉虱。蓟马防治药剂同蚜虫。茶黄螨可用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液、5%噻螨酮乳油或2.5%联苯菊酯乳油2 000倍液喷雾。红蜘蛛防治药剂同茶黄螨。烟青虫可用2.5%高效氯氟氰菊酯3 000～4 000倍液或80%敌敌畏乳油2 000～3 000倍液、90%晶体敌百虫800倍液喷雾，喷药时间应在3龄以前，否则效果不好。斜纹夜蛾防治药剂同烟青虫。