不同榨菜品种花器官及花粉形态特性比较

王洁，孟秋峰，王婧，黄芸萍，任锡亮，高天一，安学君

(1.宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315040； 2.安徽省种子管理总站，安徽 合肥 230051)

榨菜(Brassicajunceavar.tumidaTsen et Lee)，学名茎瘤芥，因其茎在发育过程中膨大并呈瘤状凸起，在加工腌制成产品的过程有压榨的工艺，所以通常被俗称为榨菜。榨菜是我国重要的对外出口产品，其营养丰富，富含人体所必需的多种蛋白质、糖类、维生素以及钙、钾、铁等营养元素，加工后脆嫩爽口、味道独特，深受国内外消费者的喜爱。榨菜是经我国长期栽培驯化产生的一个物种，种质资源丰富。目前，国内已报道了许多榨菜的品种比较和栽培技术等研究[1-3]，但对于榨菜花器官及花粉形态特性比较研究关注较少。利用花器官特性作为参考进行品种鉴定已在其他植物上有大量报道[4-6]。花粉在遗传上具有较强的保守性和稳定性，对植物的品种鉴定和分类具有很大的帮助[7-8]。因此，本研究对几个榨菜品种的花器官特性及花粉形态特征进行观察和鉴定，以期为榨菜的品种鉴定和新品种选育提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料

供试的榨菜品种为宁波市农业科学研究院引种或选育材料，共4个，分别为缩头种、甬榨1号、甬榨2号和甬榨4号。

采用的仪器设备有游标卡尺、Eiko IB5离子喷射仪和Hitachi Model TM-1000型扫描电镜。

1.2 方法

1.2.1 花器官形态观察

盛花期随机选取20朵花，用游标卡尺测量花冠直径、花瓣纵横径、花柱长等花器官形态特征。

1.2.2 花粉形态观察

盛花期采集刚开放的花朵，抖动花药使花粉散落在贴有双面胶的金属载物台上并轻轻将花粉涂布均匀，在Eiko IB5离子喷射仪中喷镀金粉4～5 min，利用Hitachi Model TM-1000型扫描电镜进行花粉形态观察。

1.3 数据处理

采用Excel和SPSS进行试验数据处理与分析。

2 结果与分析

2.1 花器官形态

由表1可知，不同榨菜品种雄蕊长度相对稳定，范围在2.63～2.84 mm，4个品种之间差异不显著。花冠直径为4.83～6.04 mm，甬榨2号和甬榨4号较大，与其他2个品种间的差异达显著水平；缩头种最小与其他3个品种间的差异达显著水平。花瓣纵径为3.45～3.89 mm，甬榨2号最大，与其他3品种之间显著差异；其他3个品种之间差异不显著。花瓣横径为1.61～1.93 mm，甬榨2号和甬榨4号较大，与缩头种和甬榨1号之间差异著性；后2个品种间差异不显著。花柱长度为2.52～2.85 mm，缩头种和甬榨1号较短，与甬榨2号和甬榨4号的差异显著。

表1 4个榨菜品种花器官形态表现

2.2 花粉形态

2.2.1 花粉大小及形状

电镜下，不同榨菜品种的花粉均为长球形。由表2可知，不同榨菜品种花粉极轴长为38.70～40.00 μm，其中缩头种和甬榨4号较短，甬榨1号和甬榨2号较长，此两组间的差异达显著水平；花粉赤轴长为19.83～20.83 μm，甬榨1号、甬榨2号较长，甬榨4号最短，其差异达显著水平；4个榨菜品种极轴和赤轴的比值在1.91～1.97，差异不显著。

表2 4个榨菜品种花粉大小及形状表现

2.2.2 花粉超微特征

由图1可知， 4个榨菜品种的花粉均具有3条萌发沟，极面观3裂圆形。从花粉赤道面可见1～2条萌发沟，长可达两极。花粉外壁纹饰为典型的网状雕纹，网眼内含有颗粒状物质。由表3可知，不同榨菜品种网眼密度为0.25～0.32个·μm-2，其中甬榨1号网眼密度最大，且与缩头种和甬榨2号差异显著；网眼内颗粒物为每个网眼0.60～1.83个，其中甬榨2号网眼中内含颗粒物最多，且与其他3个品种差异显著。

A～C—缩头种；D～F—甬榨1号；G～I—甬榨2号；J～L—甬榨4号。

表3 4个榨菜品种花粉外壁纹饰

3 小结与讨论

植物花器官大小和形态主要由基因决定，在品种鉴定上花器官特性可作为参考。蒋媛等[4]发现，不同品种(系)梨花序花朵数、单花雄蕊数、花冠直径、花瓣纵横径、花药颜色等方面有不同程度的差异，可以有效区别和鉴定梨品种(系)。莫爱琼等[5]观察2个蓝莓品种花器官的形态特征，发现花丝纹饰差异明显。刘欢等[6]对新疆3种野生山楂花器官形态特征进行研究，结果表明，花药颜色、花冠直径等性状差异较明显。这些花器官形态差异为植物形态分类学及品种鉴定提供了理论依据。本试验通过对4个榨菜品种的花器官进行形态观察，发现供试材料在花冠直径、花瓣横纵径和花柱长度上都存在不同程度的差异。但花器形态特性容易受到外界环境的影响，因此，在进行品种鉴定时还应结合其他性状进行区分。

研究表明，植物花粉具有很强的稳定性和遗传保守性，可以作为鉴定种和品种的重要依据[7-8]。本试验观察到不同榨菜品种在花粉形态上存在一些共同特征，比如形状基本为长球形，极面观3裂圆形，均具有3条萌发沟，沟长几乎可达两极，花粉外壁纹饰为典型的网状雕纹，网眼内含有颗粒状物质，与前人对于芥菜[9]和十字花科蔬菜[10-11]的研究基本一致。但是，花粉极轴长、赤轴长以及花粉外壁的网眼密度和网眼内颗粒物的多少在不同榨菜品种间存在不同程度的差异。因此，可以根据花粉形态对榨菜进行品种鉴定和分类。前人的研究认为，花粉体积由大到小而进化[12]，从花粉的大小来看，脆嫩榨菜、特大榨菜和临江榨菜比天赐榨菜进化较早。通过本研究，能够进一步为榨菜品种的起源、演化以及种类间亲缘关系等的研究提供一定的理论基础。