亲情五豆粥

◎文/河南·兰芝

日子一到腊月，母亲就会来给我们做好吃的五豆粥了。

吃五豆粥是民间的一个习俗，寄托着庄稼人来年“五谷丰登”的良好希冀。由于全国各地出产的豆类不同，五豆粥的做法和用料也各有不同。在北方农村，五豆粥一般都是拿黄豆、黑豆、红豆、绿豆和芸豆来做。有些家庭会因为当年没有那么多样豆子，也会用小米或玉米来代替。小时候喝的五豆粥，在熬煮的时候不放任何调味品，粥味自然趋于甜美。现在的五豆粥就花色多样了，不但有了咸味的，而且还有了苦味的、肉味等。

我们家的五豆粥一般都是母亲来做。母亲在村里是有名的“厨师娘”，同样的五种豆子，经她手熬出来的粥味道却大不一样。母亲熬粥的手艺是外婆传给她的。过去外婆在镇上开了个小吃老店，在每年的腊月初五那一天，外婆就会停了其他饮食，专卖五豆粥，生意火爆。而自从这门手艺传到母亲手里后，母亲就不再保密了，说大家都住一个村子，乡里乡亲的，好吃、好做的要大家一起享受那才有意思。

母亲熬的五豆粥有两个关键：一是要选上等的豆子，并且要把豆子提前一夜用温开水泡到发胀，再放锅里熬煮。二是在熬煮的时候一定要先猛火把粥烧开到滚沸，然后再用小火慢慢熬煮，时间一般要超过45分钟，等在锅台边闻到香味后就煮好了。

我在城里工作后，母亲总是担心我们太忙，没时间去慢慢熬煮五豆粥，所以每年的腊月总是会带着在乡下自己地里长出的豆子，来城里给我们熬粥。

现在，母亲也慢慢学着熬煮城里人吃的多味五豆粥了，不过总以她孙子的口味而定。不管母亲熬煮的粥品样再多，我最喜欢吃的还是自然味道的五豆粥。因为对于我来说，五豆粥是回忆，还是亲情。