高原夏菜：粤港澳大湾区的“菜篮子”

榆城西望，隆山增秀，栖云仙阁，峡河绕流。这里是风景秀丽、独具盛名的榆中县，其种植白菜、莲花菜的历史可以追溯到400多年前，菜花也已有70多年的栽培历史。这种夏季在气候干冷高原上生长的蔬菜，被称之为“高原夏菜”。榆中高原夏菜已走俏东南沿海地区，逐渐成为独树一帜的“高原夏菜”品牌。

榆中县，位于甘肃省中部，毗邻兴隆山，距今约1.5万年前的旧石器时代就有先民居住，自秦始皇33年建县以来，距今已有两千多年的历史，秦始皇三十三年（前214年），西迁中原农民将先进的农业生产技术传至榆中。

榆中县海拔1480～3670米，年平均降雨量425.98毫米，年均温度7.8摄氏度，日照时数2544.56小时，>10摄氏度积温2366.16摄氏度，相对湿度62%，蔬菜生长季的月平均温度最高不高于22摄氏度，独特的气候环境条件为榆中高原夏菜提供了安全洁净的生长环境。

较长的生长周期造就了榆中高原夏菜较高的干物质和还原糖含量，其中松花菜干物质含量为7.27%，比其它产区同类产品平均值高出15.67%；紫甘蓝总还原糖含为2.14克/100克，比其它产区同类产品平均值高出17.08%。这使得榆中高原夏菜口感更清甜；榆中高原夏菜含有亮氨酸等含6种人体必需氨基酸，其中娃娃菜含甜味氨基酸7.3毫克/千克，芳香族氨基酸0.9毫克/千克，分别高出其它产区同类产品平均水平64.58%和66.67%。这使得榆中高原夏菜营养构成更合理，风味更浓郁、更鲜美。

芳香类氨基酸含量对比图

钙含量对比图

总酚含量对比图

榆中高原夏菜中黄酮类化合物含量较高，其中紫甘蓝和松花菜的总黄酮含量达0.558毫克/100克和0.157毫克/100克，分别高出其它产区平均水平751.48%和639.69%，黄酮类化合物可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，改善血液循环，降低胆固醇。这使得榆中高原夏菜既营养又健康。

榆中县准确把握住现代丝路寒旱农业“一带五区”产业布局和“好中优”“特别特”“独一份”“错峰头”的特色“甘味”农产品方向，积极为榆中高原夏菜产业转型升级提供支持。现榆中高原夏菜中有不同品种品系的蔬菜103种通过绿色食品认证，93种取得无公害农产品认证，其中6种通过欧盟绿色食品认证，并被认定为供粤港澳大湾区“菜篮子”产品。

榆中高原夏菜以其生态、绿色、安全、健康且色、形、味俱佳的甄选品质，成为全国“北菜南运”“西菜东调”主要基地之一，走上了全国各地人们的餐桌，从而也成为了甘肃有机生态产品的靓丽“名片”。