山东地区大口黑鲈池塘健康养殖技术

王俊鹏，马汝芳，尹相菡，成慧中，张龙岗，朱树人

（1.山东省淡水渔业研究院，山东 济南 250013；2.山东省渔业技术推广站，山东 济南 250013）

大口黑鲈（Micropterus salmoides）俗称加州鲈，在生物分类学上属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属，是原产于美国密西西比河水系的一种淡水肉食性鱼类，广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖中资源十分丰富。加州鲈具有适应能力强、生长迅速、病害少、饲养管理方便、容易捕捞、经济效益高等优点，可在淡水池塘、湖泊、水库、河沟及海边滩涂中开展养殖，是一种优良的水产养殖品种。其肉质鲜美、无肌间刺、生长快、易起捕、适温较广，经济价值较高，养殖难度适中，适宜在北方地区进行推广养殖。山东省是水产养殖大省，近几年来，大口黑鲈养殖产量逐年升高，已成为重要的淡水名特优养殖品种之一。2019—2020 年开展了大口黑鲈池塘健康养殖技术试验，取得了较好的养殖效果，现将大口黑鲈池塘健康养殖技术试验进行总结，以供相关从业者参考。

1 材料与方法

1.1 池塘选择

试验池塘选择济宁市任城区某渔业专业合作社两口池塘（1 号、2 号），呈长方形，总面积约（6×667）m2，有独立的进、排水系统。池塘水源为地下水，水质清新无污染，池底平坦，无渗漏，淤泥≤10 cm。池坡土质较硬，坡比为1.0∶1.5～1.0∶2.0。每口池塘配备3 kW 叶轮式增氧机一台。

表1 大口黑鲈苗种放养情况

1.2 放养前池塘准备

鱼种放养前30 d，排干池水，挖出过多淤泥，充分曝晒池底。然后注水6～8 cm，每667 m2用生石灰75～100 kg，化浆后全池泼洒。池塘清整消毒后2～3 d，加水至水深0.8～1.2 m。

1.3 苗种放养

选择已驯食配合饲料的大口黑鲈苗种，放养前用20～30 mg/L 聚维酮碘（含有效碘1%），浸浴10～20 min，放养规格为5 g/尾，总共放养28 000 尾，计140 kg。搭配放养滤食性鲢鱼苗4 600 尾，规格为20 g/尾，计92 kg；鳙鱼苗600 尾，规格为25 g/尾，计15 kg。具体情况见表1。

1.4 投饲管理

养殖全程投喂大口黑鲈全价配合饲料，根据鱼体大小选择饲料规格。养殖初期，鱼种较小，投喂较小粒径的饲料颗粒（粒径3.0 mm），日投喂量约为鱼体质量的3%。投饲通常按照定时、定点、定质、定量的“四定”原则，采用早、晚两次投喂，06：00—08：00及16：00—18：00 各投喂1 次。为减少光照影响，在投饲区搭建有遮阴网。因鲈鱼的掠食天性，对运动的物体非常敏感，投喂饲料采用自动投饵机抛投，每次喂食保持40～60 min，最后鲈鱼由群起抢食变为零散几条鱼上来吃食时，结束本次投喂。

1.5 水质管理

1.5.1 水位、水温管理 按照前期浅、中后期深的原则调控水位。生长前期（5—6 月）水位保持在0.8～1.2 m，高温季节和越冬期保持较高的水位。夏季高温期通过加注井水、加深水位的方法调节水温，水温维持在25～28 ℃，水位逐渐加到1.5～2.0 m。

1.5.2 水质调节 视池塘水质情况，及时加注新水或者定期换水，每次注水或者换水深度以20～30 cm为宜。在晴天的中午以及阴雨天夜晚适时打开增氧机械，防止缺氧浮头。视水质状况定期使用EM 菌、芽孢杆菌或复合微生物制剂调节水质，用量参照说明书。

1.5.3 水质净化 池塘四角设置带围栏的生态浮床，浮床种养凤眼莲、空心菜、水芹菜等水生植物，以净化水质。生态浮床的设置面积占比越大对水中营养物质的吸收效果越好，但由于大口黑鲈养殖池塘搭配养殖了鲢鳙等滤食性鱼类，且为了保证水中浮游植物的光合作用，设置5%～10%的浮床面积，即可取得较好的净水效果。

1.6 日常管理

每天坚持早、晚巡塘，观察水色变化、鱼类活动、摄食情况和有无浮头、病害等。建立池塘管理档案，记录天气情况、气温、水温、投饵及用药情况。发现剩饵及时清除。一般可在晴天的中午、阴天清晨、阴雨连绵的半夜及时开机增氧，以增加水中溶氧，防止鱼浮头，提高养殖产量。但是注意在晴天傍晚及阴天的白天不能开机。

表2 养殖收获情况

1.7 疾病预防

大口黑鲈一般常见病害有肝胆疾病、腐皮烂鳃病、寄生虫病等。本着“预防为主，防重于治”的原则，以生态防病为主，药物预防为辅。鱼病流行季节定期施用水体消毒剂进行鱼病预防。每20 d 投喂5 d 添加乳酸菌和强肝护胆的药物，可有效预防肝胆疾病的发生。由于加州鲈对氨氮比较敏感，较高的氨氮含量易引起腐皮烂腮病，所以保持水质清新尤为重要。寄生虫病的预防主要依靠定期泼洒防虫药。由于预防措施做得较好，本养殖试验过程中未发生较大的病害。

1.8 越冬管理

1.8.1 越冬前管理 当水温＜15 ℃时，减少投喂次数和投喂量，改为16：00 投喂1 次，适当拌喂维生素C 或其他保肝护胆药物，直至鱼不摄食为止。在冷空气来临之前，把池塘水位加至1.8～2.0 m，并泼洒底改制剂。

1.8.2 越冬后管理 第2 年，水温回升后，及时投喂并做好杀虫和消毒工作。

2 养殖效益

养殖收获情况见表2。由表2 可见，第二年7 月13 日收获时，大口黑鲈成鱼规格达到了550 g/尾，混养的鲢规格达312 g/尾，鳙规格为595 g/尾。按照大口黑鲈出塘价18 元/kg 计算，产值达25.2 万元。鲢产值5 600 元，鳙产值2 000元，（6×667）m2池塘总产值达25.9 万元，经济利润达14 万元，比传统养殖鲤、草鱼等每667 m2效益增加近2 万元，取得了良好的经济效益。