暗纹东方鲀与泰国笋壳鱼混养技术研究

许爱娱，潘 淦

(广东金洋水产养殖有限公司，广东 广州 511447)

河豚是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”，暗纹东方鲀是河豚的品种之一。笋壳鱼有泰国笋壳鱼、杂交笋壳鱼和澳洲笋壳鱼，本项目混养对象为泰国笋壳鱼，其市场销售价格较高，与暗纹东方鲀混养经济效益较好。

传统的水产混养模式是在同一鱼塘内投放两种以上不同品种进行养殖管理，笔者于2003 年开始进行暗纹东方鲀的研究，经过长期的摸索和探讨，2020 年成功开发了一种基于网箱和菜基鱼塘循环水系统的暗纹东方鲀科学混养模式，能有效解决传统混养的弊端，具备一定的推广优势。现以暗纹东方鲀与泰国笋壳鱼的科学混养模式为例进行介绍。

一、暗纹东方鲀与泰国笋壳鱼混养的优势

泰国笋壳鱼目前养殖过程中有两种投喂方式，第1 种方式是投喂“冰鲜＋粉料”，由于定时、定点摄食，泰国笋壳鱼基本处于温饱状态。泰国笋壳鱼长期缺少追逐运动、体态较肥、体内油脂相对较多，肉质、口感比不上投喂活饵的鱼，因此其市场价格比投喂活饵低20～40 元/千克。第2种方式是投喂活饵鲮鱼，由于养殖过程中笋壳鱼需要主动追逐活的鲮鱼，需要运动和耗费体力，甚至有时处于饥饿状态。摄食活饵鲮鱼的泰国笋壳鱼体态均匀、肉质结实、口感爽滑，其市场销售单价同期对比最高。单养泰国笋壳鱼模式虽然摄食活饵鲮鱼，但是日常也需要投喂花生麸、麦麸等喂养鲮鱼，否则鲮鱼会因为饥饿而将鱼塘水搅浑，影响水质。

本研究泰国笋壳鱼以摄食活饵鲮鱼为主，网箱内的暗纹东方鲀摄食“冰鲜＋粉料”，鲮鱼则主动摄食暗纹东方鲀的残余饲料，不需要投喂花生麸、麦麸等，节省了原料和人工投喂的成本。鲮鱼吃得好则营养好，泰国笋壳鱼摄食后肉质口感较佳、品质好，其市场销售单价较高。

二、苗种及投放

在广东地区，暗纹东方鲀的苗种繁育期从11月开始至翌年5月底结束。暗纹东方鲀头批苗为11－12 月繁育生产的苗种，繁育生产量较少，供不应求，价格较高，农户通常需要提前预订。投放此阶段的苗种只需要养殖至翌年8－10月即可达到商品鱼上市规格，市场供不应求，且不需要过冬和覆盖越冬棚，养殖风险较小，成活率较高，商品鱼价格较高，效益较好。暗纹东方鲀旺盛期苗为1－3 月繁育生产的苗种，销售量大，价格适中，大部分农户选择投放此批苗种。投放此阶段的苗种只需要养殖至当年9－11月即可达到商品鱼上市规格，不需要过冬和覆盖越冬棚，养殖风险较小，成活率较高。暗纹东方鲀尾批苗为4－5 月繁育生产的苗种，价格较便宜。投放此阶段的苗种需要养殖至翌年4－5 月才能达到商品鱼上市规格，需要过冬和覆盖越冬棚，养殖风险较大，养殖成本较高。

泰国笋壳鱼的苗种繁育期从4 月开始至10 月底结束。笋壳鱼头批苗为4－5 月繁育生产的苗种，此时繁育生产量较小，供不应求，价格较高，农户通常需要提前预订。投放此阶段的苗种只需要养殖至翌年6－10月即可达到商品鱼上市规格，市场供不应求，只需要过冬和覆盖越冬棚1 次，养殖风险较小，商品鱼价格较高，效益较好。笋壳鱼旺盛期苗为6－8 月繁育生产的苗种，销售量大，价格适中，大部分农户选择投放此批苗种。投放此阶段的苗种养殖至翌年10－12 月可达到商品鱼上市规格，需要过冬和覆盖越冬棚1次，但由于集中上市和供大于求的原因，每年越冬前的鱼价会普通较低。笋壳鱼尾批苗为9－10月繁育生产的苗种，价格较便宜。投放此阶段的苗种需要养殖至第2年12月或第3年3月才达到商品鱼上市规格，需要过冬和覆盖越冬棚两次，养殖风险较大，养殖成本较高。

三、养殖管理

1.分区养殖

暗纹东方鲀和泰国笋壳鱼可以在网箱内外轮换养殖，但生产效益较好的模式是暗纹东方鲀养殖于网箱内、泰国笋壳鱼和活饵鲮鱼养殖于网箱外。泰国笋壳鱼的鳞片结构比较特殊，呈梳齿状倒刺分布，鳞片细小而密集，直接触摸鱼体有一种摸磨砂片一样的粗糙感。如果将泰国笋壳鱼养殖于网箱中，鱼容易受到惊吓而猛烈撞击网箱，极易造成鳞片脱落而损伤表皮，严重者会造成出血、红肿甚至肌肉腐烂，继而整塘鱼被细菌感染，影响鱼的成活率，且水质败坏，影响塘内的其他水产品，造成恶性循环。因此，在养殖过程中，应尽量减少起捕次数、避免徒手直接触摸鱼体，养殖场应尽量保持安静、减少人员流动。

2.饵料投喂

暗纹东方鲀为杂食性鱼，一般日常以投喂“冰鲜鱼＋鳗鱼粉料”为主，也可投喂河豚专用膨化饲料，并定期在饵料中添加适量微生物制剂(如EM菌等)。饲料投喂遵循“定时、定量、定点、定质”的原则，网箱内设置固定的饵料台。每次投喂后半个小时左右检查食台饵料的剩余量，观察鱼的摄食和健康状况，以便酌情增减饵料投喂量，特别注意在下雨、高温、寒冷天气时少喂或不喂，以免摄食不完而污染水质。正常情况下，建议每天投喂量为鱼体重的3%～4%，每天6:00、16:00、21:00 各投喂1 次，每次各占日投喂量的1/3左右。

泰国笋壳鱼为肉食性鱼，以摄食活饵鲮鱼为主，根据泰国笋壳鱼不同生长期的需求，定期在鱼塘网箱外投放适量的活饵鲮鱼，鲮鱼则摄食暗纹东方鲀的残余饵料，防止水质富营养化，一举两得。

3.水质调控

本项目采用菜基鱼塘循环生态种养技术，鱼塘菜基∶水面＝35∶65。根据鱼塘实际情况进行开挖改造，塘深约3米、水深2.5米以上。在鱼塘边周围的地面铺设基面植被过滤系统，过滤系统由地膜、排水板、土工布、粗沙和蔬菜等组成。基面种菜，水面养鱼，养种互助。养殖废水净化与循环使用，形成了封闭的循环水种养生态圈，实现清洁生产、高效节水、全程无药生态养殖、养鱼不排水、种菜不施肥的水产生态种养新模式，从而打造绿色安全、健康美味、品牌水产品，提升土地综合利用率，有效解决池塘尾水排放的难题，实现社会效益和经济效益双丰收。

4.商品鱼捕捞

暗纹东方鲀养殖于网箱中，网箱可移动、可装卸，在养殖过程中可随时根据实际生产需要进行分规格和分疏养殖。暗纹东方鲀捕捞全程必须带水操作，起捕和运输过程中不能离水，一旦离水，暗纹东方鲀会应激鼓气，皮肤上的尖刺突起，互相摩擦，极易损伤皮肤，且容易缺氧死亡。

泰国笋壳鱼养殖于网箱外，当养成商品鱼时，首先用专门的地笼捕捞数次，捕大放小，然后采用拖网进行捕捞，最后采用干塘方式彻底捕捞完毕。因其鳞片细小且有倒刺分布，整个捕捞操作和运输过程必须谨慎且轻柔，建议带上乳胶手套，切勿徒手直接触摸鱼体。

四、结果

以1 口面积为8 亩的鱼塘为例，2020 年4 月投放体长为3～5 厘米的暗纹东方鲀鱼苗3 万尾，苗种单价1 元/尾，成本投入3 万元；投放体长为10～12厘米的泰国笋壳鱼越冬苗1万尾，苗种单价12元/尾，成本12万元，养殖周期6个月，暗纹东方鲀和泰国笋壳鱼混养总投入43.2 万元。暗纹东方鲀成品鱼规格200～350 克/尾，产量5 160 千克，平均销售单价60 元/千克，收入30.96 万元；泰国笋壳鱼成品鱼规格450～650 克/尾，产量4 256 千克，平均销售单价76 元/千克，收入32.35 万元。混养项目总收入63.31 万元，单口鱼塘利润20.11 万元，亩利润约2.5 万元(表1)，养殖效益显著。

表1 投入与产出情况 万元

五、讨论与分析

水产养殖尾水治理是全国建设美丽乡村和乡村振兴工作重点之一，通过开展本项目研究，加强水产品质量安全，实现社会效益和经济效益双丰收，暗纹东方鲀与泰国笋壳鱼科学混养是一种优秀的主推新技术。

1.技术优势

项目实施后，成功在海鸥岛建立菜基鱼塘循环生态种养场300亩，建立池塘生态圈，池塘养殖尾水循环回收率达90%以上，有效地解决了池塘尾水排放的难题。实现养鱼投喂饲料多级消化吸收利用，达到养鱼饲料的高转化系数。鱼塘可控养殖和水质良好，有效控制养殖水体的健康生活环境，保证水体生物的健康生活，生产出标准化、品牌化的优质无药残水产品，减少养殖病害风险。

2.经济效益

在广东地区，暗纹东方鲀的养殖周期为6～12个月，商品鱼规格一般为200～800克/尾，受市场青睐的规格是250～400克/尾，超小规格或者超大规格也可销售，甚至100～150 克/尾也可销售，可作为一人一尾食用。泰国笋壳鱼的养殖周期为13～18 个月，商品鱼规格一般为450～1 000 克/尾，受市场青睐的规格是600～750 克/尾，低于450 克/尾的几乎没有采购商收购，高于1 000 克/尾的超大规格商品鱼不受消费者欢迎，单价比适销规格低6～16 元/千克。本项目生产的暗纹东方鲀为200～350 克/尾、泰国笋壳鱼为450～650 克/尾，为当地适销规格，可获得较好的经济效益。

3.生态效益

本项目开展绿色生态农业关键技术研究，建立菜基鱼塘循环生态种养示范基地，推广试验养鱼不排水、种菜不施肥的水产生态种养新模式，能有效解决池塘养殖尾水排放污染问题，并实现物联网手机远程智能监控、智能精准池塘数据养鱼示范推广。通过自主研制陆基植被过滤系统，建立池塘水体养殖与塘基有过滤功能的湿地种植的动植物生产闭环生态圈，形成封闭的循环水种养生态圈、养种互助，养殖废水系统自我修复，循环使用，实现清洁生产、高效节水、无药生态种养，提升土地综合利用率。