2021 年安徽省小龙虾产业发展报告(上)

蒋 军，奚业文，魏 涛，吴 敏，鲍 鸣，汪家忠，王顺昌

(安徽省水产技术推广总站，安徽 合肥 233001)

2020 年，安徽积极克服突如其来的新冠肺炎疫情、40 年不遇的严重旱情和历史罕见的洪涝灾害叠加带来的不利影响和困难，小龙虾产业继续保持高速发展，养殖面积和养殖产量再创新高，初加工业稳步发展，加工产品不断拓展，消费市场保持火爆，全年供需两旺。小龙虾产业正在成为农民收入的增长点、农业结构调整的新亮点、农业绿色发展的重要支点、特色产业扶贫的重要抓手。根据全国水产技术推广总站、中国水产学会安排，安徽省水产技术推广总站组织专家编写了安徽省小龙虾产业发展报告(2021)，报告重点对2020 年度我省小龙虾产业的发展状况进行全面梳理，总结发展经验和特点、预测发展形势，提出发展建议。

一、2020年小龙虾产业发展情况

1.产业推进措施有力

安徽省委、省政府十分重视稻渔综合种养工作，2019 年稻渔综合种养写进省委一号文件，连续两年列入省政府重点工作，李锦斌书记、李国英省长、张曙光副省长多次做出批示。省农业农村厅将稻渔综合种养纳入重点支持范围，连续两年安排专项资金9 160万元，用于支持稻渔综合种养发展。安徽省水产技术推广总站与淮南师范学院合作的“克氏原螯虾稻虾综合种养秋苗繁育技术研发及示范推广”项目获2020 年安徽省科技重大专项支持。有关市县党委、政府对此也高度重视，因地制宜制定政策，扶持引导稻渔综合种养发展。2019 年，六安市农村工作领导组印发了《关于加快推动稻渔综合种养产业发展意见》；合肥市虾稻产业围绕发展布局，坚持三产融合发展；长丰县着力建设稻虾综合种养现代农业示范园项目3 个，每个项目投入资金2 000 万元；定远县把虾产业列入该县农业“五大产业”之一，发布了《稻虾产业发展规划》(2020－2025)等。这些政策有力地促进了稻渔综合种养持续健康发展。

2.产业规模持续扩大

全省小龙虾养殖面积为486.3 万亩，较2019年397万亩增长了22.49%(表1)。稻虾综合种养继续呈现快速发展势头，成为农业领域呼声最高、底色最靓的新业态。初步形成了沿江、沿淮和环巢湖三大稻渔综合种养产业带，产业集聚发展的特点更加明显。2020 年全省稻虾综合种养面积418.3 万亩，占小龙虾养殖总面积86%，池塘养殖、河沟湖汊养殖、虾蟹混养、藕虾混养等约68万亩，占小龙虾养殖总面积14%。

全省小龙虾总产量40万吨(最后以统计年报数据为准)，较2019 年总产量34.9 万吨增长了14.6%。

表1 2020年安徽省重点市稻渔综合种养面积 万亩

3.融合发展显著提升

霍邱县荣获“中国生态稻虾第一县”称号，全椒县二郎口镇曹埠村获得国家级稻渔种养“一村一品”示范村称号，全椒银花家庭农场负责人张银花被农业农村部授予“全国创新创业优秀带头人”称号。全省涌现出稻渔综合种养特色专业村60 多个，稻虾种养大户达到1 万多户，专业合作社3 000多家。全省已注册稻虾综合种养生态大米品牌500多个，区域性小龙虾品牌20多个。

全椒县安排千斤小龙虾送到安徽省支援湖北医疗队隔离驻地，让每一位队员都能尽快吃上“家乡的味道”。 新华社、人民日报、新华网、人民网、安徽电视台等100多家媒体进行了报道。

合肥龙虾节自2002 年开始连续举办了19 届，成为安徽省重大民俗性节庆活动和今后农民丰收节的载体。为加快推动长三角一体化发展，促进长三角农副产品的流通互惠和农业产业深入交流合作，2020 第19 届中国·合肥龙虾节“合肥龙虾进上海”专题推介会在上海市西郊宾馆成功举行。安徽省农业农村厅副厅长、一级巡视员杨增权、合肥市副市长龚春刚、上海市粮食和物资储备局副局长沈红然、上海市农业农村委员会二级巡视员陆峥嵘、上海海洋大学副校长李家乐，以及上海市餐饮协会、上海市粮食加工企业、上海市商贸流通企业、合肥市渔业协会、合肥市虾稻米协会、虾稻基地、龙虾加工企业、合肥龙虾大王等相关代表应邀参加了推介会。同时邀请了东方早报、新闻晨报、上海热线约12 家上海本地媒体深度报道，活动取得圆满成功。

六安市为推动全市小龙虾产业发展，推广小龙虾美食餐饮，促进小龙虾一、二、三产业融合发展，提升餐饮美食行业品牌消费水平，引爆消费热点，助推全年经济稳步发展，6月16日－9月16日，在全市组织开展“雪花啤酒”第二届中国六安泉水龙虾美食文化消夏季活动。按照朴实、节俭、热烈、安全的要求，活动在市城区、金寨、霍山、舒城等地设分活动现场14 处，既扩大推广范围、又有效控制人流密度。同时还开展线下小龙虾等优质农产品展示和线上直播带货龙虾“购购购”等拓展农产品销售渠道活动。

2020 年原料虾货源充足，价格便宜，消费市场火爆，各加工厂都满负荷生产。据不完全统计，2020年加工量在500吨以上的规模化小龙虾加工企业17 家，加工总量4.3 万吨，实现加工产值7.5 亿元，加工产品由传统的出口虾仁向口味虾、虾尾拓展。

小龙虾，大产业，从一产起步，逐步向二、三产业延伸，一、二、三产业融合发展，正成为安徽省现代农业高质量发展的新引擎。

4.种养模式更加成熟

在推进稻渔综合种养发展中，全省各地因地制宜、积极探索，总结提炼出各具特色、行之有效的种养模式，进一步丰富了稻渔综合种养的内涵。霍邱三流乡探索形成了稻虾综合种养“三流模式”，具有坑沟少、不与粮争地、上市早效益高、投入少成本低、避开高温病害少等特点，目前全乡稻虾综合种养面积7.6万亩，占土地确权面积的72%，有70%的农户种稻养虾，是全省稻渔综合种养面积最大的乡镇，被省水产学会、省渔业协会评为“安徽龙虾第一乡”，受到全国水产技术推广总站和国内水稻、水产专家的好评。三流乡原生态稻虾种养模式在第四届全国稻渔综合种养模式创新大赛中荣获三等奖，并在全省推广、全国推介。

庐江县在全县大力推广养殖繁殖分离模式，有效规避苗多滞销压塘的风险。当涂县精品小龙虾种养模式生产的小龙虾个体大、肉质饱满、颜色好，成为北京簋街胡大龙虾的原料供应基地。

5.种养效益保持稳定

从最近两年种养主体反映和调研情况看，稻渔综合种养亩均纯收入多在1 500～5 000元，种养效益保持稳定。稻虾综合种养的快速发展，给三流乡带来经济社会的巨大变化。一是稳粮增收。在三流乡开展稻虾综合种养，一般第一年亩均纯收入达1 000～2 000 元，第二年2 000～3 000 元，个别高的达4 000～5 000 元。5 年前三流乡土地流转亩租金只有400 多元，2020 年已突破1 000 元，继续规整利用零散土地，进一步扩大水稻种植面积，稻谷亩产量稳定在600千克左右。二是生态环保。实施稻虾综合种养后，农药用量减少80%以上，化肥用量减少40%以上，基本不施除草剂，虾田米质量得到提高，同时稻虾养殖也大大减轻了“秸秆焚烧”工作压力。三是脱贫成效显著。2019年，三流乡引导1 424户贫困人口发展稻田虾产业1 万多亩，亩均增收2 000 元以上，总效益达2 000 万元，同时得到产业补贴达284.8 万元。全乡2 315 户贫困户中有1 600 户通过稻虾种养实现脱贫，三个重点贫困村全部出列。四是产业化进程加快。几千名外出务工人员返乡从事稻虾种养，同时三流乡农民到外地进行技术输出和投资稻虾综合种养的面积已超过5万亩。全乡建设小龙虾交易市场5 个，收购点40 多个，已成为全省较大的小龙虾集散地。全乡新增餐饮店10 多家，大型超市5 家，服务稻虾产业的各种商铺30 多家。截至目前，三流农商支行农民存款额2.9亿元，比5 年前增加2.1 亿元。五是乡村振兴基础牢固。随着三流乡稻虾综合种养产业持续健康发展，基本实现了龙虾产业“一乡一品”，农民腰包鼓了，党群干群关系融洽了，群众精神面貌焕然一新，幸福指数大幅提升，为下一步开展乡村振兴奠定了扎实的基础。