杭州夏季快菜品种筛选及关键栽培技术

黄凯美，颜韶兵，李必元，岳智臣，陶鹏，雷娟利，赵彦婷

(1.杭州市农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；2.浙江省农业科学院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

快菜，俗称小白菜、苗用型大白菜等[1]，是杭州地区夏季栽培的主要绿叶蔬菜之一。因其生长速度快、耐热，种植简单、成本低、效益好，深受广大消费者和种植者喜爱，且作为应急蔬菜，在应对自然灾害等方面发挥着重要作用[2]。目前，夏季市场快菜需求大而稳定，但生产上容易受高温干旱、暴雨、台风等不良天气影响造成减产。为保障日常供应和灾后应急，进行了品种比较试验，以期筛选出适宜杭州地区种植的快菜新品种，同时总结其高效生产关键栽培技术，为本地叶菜类蔬菜推广应用提供技术依托。

1 品种筛选试验

1.1 材料与方法

1.1.1 材料

试验在海宁市浙江省农业科学院杨渡科研基地大棚中进行。

供试快菜品种共10个：早熟5号(杭州六和种子有限公司)；浙白5号(浙江依农种业有限公司)；鲜绿快菜、雨季快菜(青岛南北种业有限公司)；黄金速生、浙研夏丽(杭州三江种业有限公司)；夏日小黄白、阳光快菜、K88(青岛申荣农业发展有限公司)；早熟长江5号(德高蔬菜种苗研究所)。

1.1.2 处理设计

试验以品种为处理，以早熟5号为对照(CK)。每个品种种植6 m2，各品种顺序排列，不设重复。在8 m宽标准钢棚内起1.2 m宽高畦，条播，每畦开5条浅沟，沟距20 cm，7月16日播种，用种量约为1 g·m-2。按叶菜抢播方法管理，幼苗3～4片真叶时定苗，苗距15 cm左右。

1.1.3 考查记载项目

小白菜播种后20、30 d各测产1次，每次取样面积1.5 m2，考查记载主要植物学性状、农艺性状和产量。

1.2 结果与分析

1.2.1 主要植物学性状

表1表明，10个快菜品种的叶色有黄绿、绿、浅绿、翠绿和浓绿，其中阳光快菜叶色最为浓绿，早熟长江5号和早熟5号颜色较浅，其他品种介于绿和翠绿之间；卷心早晚这一指标对于快菜的产量和结球性至关重要，浙研夏丽和夏日小黄白卷心极早；生长势雨季快菜、K88和早熟长江5号最旺，早熟5号和夏日小黄白最弱；鲜绿快菜、黄金速生、浙研夏丽以及阳光快菜叶片平展；叶背面亮度鲜绿快菜、黄金速生、夏日小黄白以及阳光快菜这4个品种较高。在抗病性方面，夏日小黄白不抗软腐病，早熟5号和早熟长江5号抗病性中等，其他品种抗病性较好。在口感品质上，8个快菜品种具有较好的口感品质，夏日小黄白和阳光快菜口感较干。

表1 10个快菜品种植物学性状表现

1.2.2 主要农艺性状

由表2可知，所有供试快菜品种的株高均超过30 cm，其中雨季快菜株高最高，为33 cm，鲜绿快菜株高最低，为30 cm，其他品种均在31～32 cm；开展度雨季快菜最大，为39 cm，其次为K88的35 cm，阳光快菜开展度最小，为26 cm；阳光快菜和浙研夏丽的株型比较紧凑，比较耐密植；最大叶雨季快菜最大，其次为K88；叶球基粗浙白5号、黄金速生、浙研夏丽和阳光快菜均达到了5.0 cm，最小的是鲜绿快菜和K88，均为4.0 cm。

表2 10个快菜品种农艺性状表现

1.2.3 产量

由表3可知，20 d测产时，单株重浙研夏丽最重，为65.2 g；其次是早熟长江5号，为64.0 g；鲜绿快菜最轻，为40.0 g。30 d再测产时，单株重浙研夏丽仍是最高，为146.0 g；其次是K88，为139.0 g；鲜绿快菜仍是最轻，为87.9 g。2次测产结果均显示，浙研夏丽单株重最高，具备丰产性；鲜绿快菜单株重最轻。

表3 10个快菜品种定植后20和30 d产量表现

1.3 小结

试验结果表明，浙研夏丽、早熟长江5号和阳光快菜这3个品种的性状表现突出，适合杭州地区夏季栽培，且符合当地人们的消费习惯，可作为杭州地区夏季保障日常供应及灾后应急生产的速生叶菜主要推荐品种。

浙研夏丽各性状综合表现优良，叶色绿，叶片平展，卷心早，直立性好，产量高，商品性佳，品质优，耐热性和综合抗病性强。阳光快菜商品性表现突出，叶色绿，叶面光泽度强，直立性好，株型美观，但口感品质略有欠缺。早熟长江5号速生性表现突出，生长势旺，产量高，要注意及时采收，但叶色偏黄，综合抗病性一般。

2 关键栽培技术

2.1 水肥管理

夏季小白菜生长期短，生长速度快，在肥水管理上要以促为主，一促到底。做到薄肥勤施、小水勤浇，保持土壤湿润，实现以水控肥，促进壮苗。尤其在高温干旱天气要经常浇水，地表快发白时即要浇水，浇水一般选在早晚进行。如果缺水，极易诱发病害。在浇水保湿的同时做到涝能排，以防田间积水造成烂根。

2.2 环境控制

夏季烈日高温，小白菜前期生长弱小，过高的光照度和超过30 ℃高温会导致其生长不良，并诱发病害，应人为控制生长环境，创造其适宜生长的小气候。通常采用大棚遮阴防雨的栽培方式，在单体大棚顶部覆盖薄膜的基础上，再覆盖遮阳网，四周围上防虫网，这样不仅可以遮阴降温，还能防止暴雨的直接冲刷，减少病虫害的发生。

2.3 病虫害防治

播种前采用灌水高温闷棚的方法，杀灭土壤中的害虫和虫卵。生长期主要病害有霜霉病和软腐病等，主要虫害有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫、黄曲条跳甲等。使用防虫网可有效阻隔黄曲条跳甲等多种蔬菜害虫的入侵，防虫效果达到85%以上。还可采用杀虫灯、性诱剂等其他物理防控技术。农药使用上需要注意选择高效低毒农药，严格控制安全间隔期。