美食无国界“上海蓝带”举行六周年校庆

樱桃

蓝带国际学院（Le Cordon Bleu International）是一所全球知名的含厨艺培训课程、国际酒店管理、国际餐饮管理等在内的综合学院，于1895 年诞生于法国巴黎，并以巴黎为中心向全世界辐射，如今已在20 多个国家和地区拥有30 所国际分校，每年向全球各地厨艺界贡献2 万多名餐饮相关人才。

传统创新卓越

蓝带国际学院落脚上海已超过6 年了，与上海市商贸旅游学校合作成立“上海蓝带厨艺职业技能培训学校”（简称“上海蓝带”），提供了经典的蓝带料理、甜点、烘焙及葡萄酒课程，于2015 年4 月正式对外招生，让中国学生无需远赴重洋也能学习到蓝带国际学院原汁原味的厨艺课程，并取得具全球编号的蓝带证书。“上海蓝带”皆聘请外籍主厨，师资为蓝带认证具有丰富行业经验的主厨及国际竞赛获奖者，同时，融入中国食材元素，提供中西兼容并蓄的厨艺交流，充满着中西融合发展的特色，学习迸发出精彩纷呈的创意火花。这里的路很短，这里的梦很长，在“上海蓝带”学习的年轻人在追求梦想的同时，更参与着世界的改变。

2021 年4 月18 日，“上海蓝带” 六周年庆典在其上海校区举办，活动现场吸引了近500 人次前来参与。此次活动分为蓝带市集、开放式厨艺体验课、大董新书发布会三大板块。

蓝带市集

蓝带市集吸引了超过20 家的展商前来参加，涉及领域广泛，有来自法国及意大利的美食产品、原材料、烘焙及葡萄酒等。他们将蓝带所学的知识和理念运用到自己的事业中，在传统基础上持续创新，结合中餐的特点，在味觉上将现代与传统结合、西方与东方结合，让不同时代、不同领域味觉在舌尖上完美演绎。

一场美食意境探索之旅

本次大董新书发布会以“一场美食意境探索之旅”为主题，从艺术、文化、教育与实践等多个角度进行了一场不同纬度的思考与启发。大董先生带来了四本著作《大董中国意境菜·烹饪色彩学》《大董中国意境菜·二十四节气2019》《一日一菜》和《山水与心地》，并与“上海蓝带”校长李小华、上海甬府餐饮创始人翁拥军董事长、沪上知名美食评论家老波头先生以及现代海派瓷艺艺术家陈亮先生分别进行了对话交流。

开放式厨艺体验课

活动当天，“上海蓝带”向公众开放了实操厨房，让美食爱好者们可以“零距离”与蓝带主厨学习，制作一道美食小料理或甜点，从实际操作中了解蓝带课程的优势和特点。三位蓝带主厨分别教授了鲜香可口的春日鲑鱼卷、欧式风情烩饭和外酥内软的经典泡芙。

李小华表示：“此次蓝带校庆活动，提供了一个能够让大众体验不同美食文化的机会。同时也搭建了一个让大众能够对话行业大咖的平台，更加深入了解餐饮行业的未来趋势。蓝带给大家带来的不仅僅是精湛的技术，更是文化的体验与交流。”