天津市武清区大良镇设施青萝卜种植关键技术及存在问题与对策

王世通，王 晖，赵 龙，李 博，肖建中

（天津市武清区种植业发展服务中心，天津301700）

青萝卜是天津四大名菜之一，为地方特色品种，不同于其他地区品种，具有极强的地域优势和独特的栽培技术。随着人们生活水平的不断提高，目前常规的青萝卜品种已无法满足人们对萝卜口感品质的追求。由于天津本地人常以萝卜作为水果的替代品使用，因此更加接近于水果口味的萝卜品种已成为秋冬季节当地人群饮食的急需品。

1 种植现状

武清区大良镇是武清区蔬菜生产重点乡（镇），种植蔬菜种类较多，其中比较出名的当属青萝卜。田水铺村是青萝卜种植主要村，2013 年田水铺村青萝卜获得原农业部全国“一村一品”示范村镇，近几年又获得“田水铺青萝卜”地理标志证明商标。青萝卜从起初一年种植1 茬到现在的一年春秋2茬。田水铺村常年种植青萝卜133.33 hm2，其中早春53.33 hm2，秋延后80 hm2，在田水铺村的带动下，目前周边北赵庄、双树等村也开始种植青萝卜，大良镇每年青萝卜种植面积已达到333.33 hm2。

2 栽培技术

2.1 产地选择

选择地势较高，排灌水方便，土层深厚，有机质含量丰富，土质松软的沙壤土或壤土地块。武清区大良镇共15 个行政村符合以上条件（见图1）。

2.2 栽培设施、品种选择及播种期

栽培设施：塑料大棚、日光温室。武清区大良镇青萝卜种植品种主要为天津科润蔬菜研究所最新选育的一代杂种“七星”萝卜。该品种表皮黄绿色，肉色翠绿，具有汁水丰富，口感脆甜，商品率高，耐贮存等特点。播种期：塑料大棚8 月12—15 日，日光温室8月20—24 日(可提前或推后1～2 d)播种，“元旦”至“春节”上市。

2.3 整地播种

2.3.1 合理整地 将前茬作物清理干净，晒地7 d，根据土壤墒情确定是否进行浇水造熵。待表土稍干进行整地播种，均匀撒施经过充分腐熟的有机肥37 500 kg/hm2、三元复合肥(N-P-K 为18-18-18)30 kg/hm2，为提高品质可以再加芝麻饼肥4500 kg/hm2作基肥。施肥后旋耕2 遍，保证土块细碎，使肥料和土壤充分混合均匀，用耙子耧平，做成宽120 cm 左右的平畦。

图1 武清区大良镇青萝卜生产地域分布图

2.3.2 播种 采用散籽播种机播种、编织线机播种2 种播种方式。散籽播种机播种：行距35 cm，播后覆土，稍加镇压，用种3 750 g/hm2；编织线机播种：使用播种线机将种子编织线埋到地中，行距35 cm，编织线中种子距离8 cm，播种线机可以实现播种覆土一次完成，用种量3 000 g/hm2。播种后铺设微喷带，及时浇水，保证出齐苗。

2.4 田间管理

2.4.1 播种至破肚 播种后大约3 d 出苗。在幼苗1片真叶时进行间苗，定苗在幼苗3～4 片真叶时进行。间除过密、大小不一及病虫株，保留壮苗整齐一致，定棵保持株距25 cm，并进行培土扶正，防止萝卜长歪，同时进行中耕除草。保苗75 000 株/hm2左右。视情况每隔7 天进行1 次除草。9 月上旬视墒情浇1 次水。

2.4.2 破肚至露肩 此时期约20 d。注意除草，9 月下旬视墒情浇1 次水，保持土壤湿润。

2.4.3 露肩至收获 此时期约40 d。为了防止萝卜黑皮，期间处理1 次黄叶。生长后期注意防治叶斑病、霜霉病。叶面可以喷施98%磷酸二氢钾粉剂300倍液。

前期根据气温可以开风口管理，到成熟期后要保持棚内温度高于5℃。采用塑料大棚种植，外界气温下降到0℃时，可以再在大棚内加1 层膜，外界气温继续下降，继续在畦上支小拱棚，使用该方法可以在-6℃左右保证萝卜没有冻害，青萝卜可延长元旦上市。采用覆盖保温被的冷棚种植的在天气变冷时(一般11 月7 日以后)要坚持揭棚，以促进糖分转化，根据当天实际天气，一般上午7 时揭，18 时盖上，可延长采收到翌年2 月。

2.5 采收

一般于11 月中旬分批收获上市至春节前后。单个重1 kg 左右。萝卜采收时先要将萝卜大部分缨叶去掉，保留3 片叶。装入采收箱中，准备直接销售或入库贮藏。

3 病虫害防治

3.1 主要病害防治

病毒病发病初期可连续叶面喷施3 次8%宁南霉素水剂，连续喷施2～3 次；细菌性病害：如软腐病可通过合理轮作、间作种植进行防治。药物防治采用46%氢氧化铜水分散粒剂，每隔7 天喷1 次，持续喷施2～3 次；叶斑病可用10%苯醚甲环唑粉剂进行防治；霜霉病可用58%甲霜灵锰锌粉剂或80%烯酰吗啉可湿性粉剂或10%氟噻唑吡乙酮（增威赢绿）[1]。

3.2 主要虫害防治

对于小菜蛾、蚜虫可用1%甲维盐水剂和70%吡虫啉水剂的混合液，或者5%氯苯甲酰胺悬浮剂和20%啶虫脒水剂的混合液，间隔7 d 后再用1%甲维盐水剂和70%吡虫啉水剂的混合液喷施1 次[2]。

4 生理障碍

造成畸形根的原因有很多，如土壤板结严重、深翻耕地过浅、地下害虫危害等。为了防止其产生，可以采用多次深翻土壤、选择沙壤土地块种植、土壤消毒、防治地下害虫等方法解决；有苦味的主要原因是化肥使用比例较大，建议均衡施肥，增加有机肥的使用量；裂根主要原因是短时间内肉质根吸收水分过快，木质部的生长速度快于韧皮部，造成表皮开裂，日常管理要注意水分均衡供给。

5 存在问题

5.1 缺乏新技术的全面推广

随着青萝卜新品种“七星”的出现，种植户逐渐用新品种替代了常规种，但新品种价格较高，2020年已达到2 400 元/kg，再按照以前的粗犷播种方法不仅浪费种子而且大幅增加了种植成本，因此亟需省工、高效的播种技术，以提高生产率。

5.2 地方种植户缺乏标准化生产技术

尽管新品种的出现已经提高了萝卜的口感，但由于没有规范的栽培模式，在青萝卜栽培的各个时期的不当操作也会导致萝卜品质的下降，出现辣味重、糠心和畸形等问题。经过走访调研，目前农户在种植“七星”青萝卜的过程中依然存在较大技术差异，导致青萝卜品质不高，整齐度不一致，影响销售价格。因此制定出更加合理的青萝卜标准化种植技术，以便为当地农户种植提供技术参考。

5.3 销售渠道单一，价格低廉

大良镇青萝卜主要以外地客商采购为主，少量直销，地头价格受市场影响比较大，没有自主定价权，不能够保证种植户的较高收益，农户种植积极性不高。

6 武清区大良镇青萝卜产业发展建议

6.1 应用标准化生产种植技术

采用科学的种植技术、先进的播种方法，形成大良镇青萝卜的种植技术体系和标准，并通过对种植户的组织观摩与培训，在全镇范围内，积极推广编织线机播技术，真正让种植户感受到标准化种植带来的经济效益。

6.2 加大宣传力度，维护好自身品牌、做好网络销售

对当地青萝卜的内在品质指标进行测定，充分挖掘宣传其独特的产品营养品质。收获销售前，对照生产标准严格对产品质量进行等级划分，保证品牌形象的树立，增强其在市场上的知名度。

“小兔拔拔”作为武清区品牌建设推出的第一个单品，发展势头良好，是以品牌建设推动乡村振兴战略进一步升级的具体尝试。在此基础上大力阐释品牌内涵，引入“拔”的概念，通过媒体网络等宣传，吸引周边市民，亲自入棚室采摘，亲自到田间地头购买；建立“合作社+农户”销售平台进行网络直销，既提高了种植户收益，又能让消费者购买到新鲜优质低价的青萝卜。