吕梁山区枣树引进品种生长发育习性研究

杨建华

(山西省林业和草原科学研究院，山西 太原 030012)

枣树是黄河沿岸最适合生长的优良乡土树种。红枣是吕梁山区典型的特色支柱产业，在一些地方其收入占农民收入的 90%. 近年来，由于品种老化、裂果、病虫害等问题，当地枣产业面临前所未有的困境。笔者通过引进枣树鲜食和兼用品种(品系)，调查其生长发育习性及适应性，以期为当地枣产业的可持续发展提供技术支撑。

1 试验地概况

试验地点位于临县克虎镇庞家庄村，属暖温带大陆性气候。年平均气温 9 ℃ 左右，全年日照时间 3 000 h 左右，无霜期 180 d，降雨量450 mm.

2 材料与方法

2.1 参试品种

参试枣树品种(品系)15个，分别为骏枣 1 号、冬枣、冬皇、月光、临 18 号、农大优树、玲珑红、河北林科枣、晚熟木枣、雨娇、雨珠、辣椒枣、酸木枣1 号、酸木枣 2 号、酸木枣 3 号，对照品种为木枣。

2.2 试验方法

观测、调查不同品种枣树的芽、二次枝、叶片、物候期、果吊比等生长发育指标及变化情况，分析不同品种枣树的适应性。测定果实大小、单果重、产量以及果实的总糖、维生素 C，酸度、Ca，Zn 等含

量，分析并评估不同枣树的产量及品质。测量方法依据《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法》(NY/T 1278-2007)、《食品中总酸的测定》(GB/T 12456-2008)、《食品安全国家标准 食品中钙的测定》(GB 5009.92-2016)、《食品安全国家标准 食品中锌的测定》(GB 5009.14-2017)、《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》(GB 5009.86-2016)等。

3 结果分析

3.1 枣树新品种生长发育习性

3.1.1 物候期

不同枣品种的物候期见表 1.

由表 1 可知，不同枣树品种的萌芽期和展叶期开始时间存在差异。木枣萌芽期和展叶期最早，分别在 4 月 17 日和 4 月 22 日。其它品种比木枣晚约 4 d 左右，雨娇品种最晚。不同枣树品种开花期和坐果期时间差异较大。

表1 不同枣品种物候期

3.1.2 不同结果部位吊果比

不同枣树品种不同树体部位果吊比见表 2.

由表 2 可知，不同枣树品种不同部位的果吊比存在明显差异。可以将枣树品种分为 4 类：第1类为骏枣1号、雨珠，上部和下部的结果高于中部；第2类为冬枣、冬皇、酸木枣 2 号、辣椒枣、酸木枣3 号，中、下部的结果高于上部；第3类为月光、临 18 号、晚熟木枣、雨娇、酸木枣 1 号、酸木枣 3 号，全树结果基本一致；第4类为农大优树、玲珑红、河北、辣椒枣，结果上、中部高于下部。

表2 不同枣树品种不同树体部位果吊比

3.1.3 果实生长发育动态

研究表明，枣树的生长发育，不同枣树品种果实纵径、横径生长均呈逐渐增加趋势，而不同枣树品种果实的果形指数呈缓慢下降趋势。

3.1.4 果实着色期

不同品种果实着色期见第32页表 3.

由表 3 可以看出，2019 年各枣树品种的果实着色期开始时间为 8 月 27 日至 10 月 3 日。其中，月光、骏枣 1 号、临 18 号、木枣果实着色期开始时间较早，晚熟木枣、酸木枣 3 号果实着色期开始时间较晚。

表3 2019 年不同枣树品种果实着色期开始时间

3.1.5 成熟期不同品种结果情况

不同枣树品种成熟期结果情况见第32页表 4.

由表 4 可知，不同枣树品种成熟期结果情况存在差异。

表4 不同枣树品种成熟期结果情况

1) 完熟度。除了冬枣(24.3%)、晚熟木枣(19.4%)、普通木枣(22.9%)仅有不到 1/3 的果实达到完熟，冬皇(88.5%)、临18号(98.0%)有超过 85% 的果实达到完熟，其它品种所有枣果均达到完熟。

2) 结果数量。不同枣树品种结果数量差异达极显著水平。

3) 产量。不同枣树品种单株产量差异达极显著水平。其中，雨珠产量最高(10.69 kg/株)，极显著高于其它品种；冬皇单株产量(7.36 kg/株)极显著

高于除雨珠外其它品种的单株产量；临 18 号单株产量(4.39 kg/株)极显著高于除雨珠、冬皇外其它品种的单株产量；河北林科枣和农大优树的产量(2.13 kg/株)极显著高于酸木枣 3 号(0.23 kg/株)，其余品种单株产量差异不显著。

4) 单果重。临 18 号单果重(27.57 g)极显著高于其它品种单果重；冬皇、骏枣 1 号的单果重(23.14 g，22.89 g)极显著高于除临 18 号以外品种果实的单果重；雨娇单果重最小，为 3.91 g.

3.1.6 成熟期果实性状

不同枣树品种成熟期果实性状见第33页表 5.

表5 不同枣树品种成熟期果实性状

3.1.7 裂果情况

10 月 8 日调查发现，冬枣果实红的晚，不裂果；月光果实前期红的都裂果，晚红的不裂果；临 18 号果实裂果1/30；农大优树果实裂果严重；玲珑红果实裂果严重，且果软掉落；河北林科枣果实软果多，裂果不严重；晚熟木枣果实少，不裂；雨娇果实裂果不严重；雨珠果实都软，裂果多；辣椒枣果实裂果不严重；酸木枣 1 号果实半红，裂果严重；酸木枣 2 号果实不裂果；酸木枣 3 号果实刚红，裂果不严重；木枣果实裂果 1/15.

3.2 果实品质分析

不同枣树品种果实的营养成分见第33页表 6.

由表 6 可知，不同枣树品种果实的总糖含量、维生素 C 含量、糖酸比、可滴定酸含量、钙含量、锌含量均存在显著或极显著差异。

表6 不同枣树品种果实的营养成分分析

4 结论

不同枣树品种的萌芽期开始时间存在差异，由于木枣是本地品种，萌芽最早，与最晚的雨娇品种相差 15 d 左右。不同枣树品种展叶期开始时间与萌芽期开始时间的差异相似，不同枣树品种坐果期和成熟期差异较大。不同枣树品种单株产量的差异达到极显著水平。鲜食品种由于皮薄、果肉细，遇连续降雨，均易裂。枣果实成熟早或晚可以错开雨季，避免裂果。对不同枣树品种果实营养成分进行分析，结果表明各指标均存在显著差异。