食品生产许可证现场审查的意义及要点分析

鲁军

摘要：建立具有中国特色的食品质量安全市场准入制度势在必行，该制度的核心内容是食品生产许可证、食品检验和对食品市场准入标签的管理。现场检查是食品公司获得生产许可证的关键，本文将作者的经验与现场检查相结合，并分析了食品生产公司当前面临的问题，提出了相应的对策，这些对提高我国食品公司的生产水平，产品质量和安全至关重要。

关键词：食品生产许可证;现场审查;意义要点;分析

前言：食品生产许可证的现场检查是食品生产公司发展过程的一部分，获得生产许可证非常重要，同时现场检验的质量直接影响到食品生产的安全。然而，我国食品生产许可证实地核查工作在许多领域存在问题，使得整体核查工作无法保证主体效果，严重影响了我国食品生产安全。因此，工作部门要树立正确观念，充分认识食品卫生生产许可证现场检查的重要性，合理解决问题。根据食品现场检验情况，对产品进行分类加工，做好报告管理和现场检验工作，提高食品生产现场检验的有效性管理，优化工作机制和各方面制度，加强食品生产许可证的现场检验工作。

一、食品生产许可证现场检查的意义

（一）有利于保护人民健康和生命安全

食品是人民生活和生产的基础，食品安全关系到每个人的健康和安全。食品生产许可过程中的检查工作，加强食品生产许可证的现场检查，对食品生产过程、生产环境、安全生产企业的整个管理制度和执行情况进行详细的评审和打分，加强质量控制食品原料和企业制度工作是食品添加剂生产中的重要环节，它在确保公司食品生产的安全、防止不合格和不安全的食品进入市场以及保护人们的健康和生命安全方面发挥着重要作用。

（二）有利于维护社会稳定，促进和谐社会的发展

过去几年中，我国重大食品安全事故的发生率逐渐增加，例如涉及三鹿奶粉的事件。食品工业是国民经济发展的重要经济分支，食品安全事故不仅会影响人们经济的发展，还会严重损害人们的健康。因此，加强食品生产许可证现场检查，保障食品生产安全，有效预防食品安全事故对维护社会稳定，促进社会和谐发展具有重要意义。

二、现场检查的内容和方法

（一）现场检查的内容

食品生产许可证的现场检查主要依照《食品安全法》的规定进行。食品生产许可证检验通则、食品生产卫生规范通则、食品生产许可证检验通则和产品经营实施标准，检查的主要内容是生产现场，设备和设施，工厂布局和工艺流程，人力资源管理等，测试产品的管理体系和检查报告总分34分（允许有合理漏项），满分100分，只有分项率在85%以上且无单项的企业，现场检验才能合格。

（二）现场检查方式

组长负责现场检查，一般由两人以上组成。主要程序是召开第一次会议，现场核查并初步形成意见，与申请人沟通形成检查意见，最后再次召開会议统一意见。现场核实申请人申请材料与实际情况的审查内容保持一致，深入生产现场，检查申请人生产条件是否符合法律法规要求，是否符合《食品生产许可证》的要求;同时，进行现场考核，了解企业食品安全管理人员和专业技术人员对食品安全知识和相关专业技能的情况。

三、常见食品现场生产许可证检验问题

（一）检查报告不详细

食品生产许可证现场检查过程中，报告中有些地方不详细，检验报告是准确反映企业生产质量的重要因素。持证人员是企业安全生产考核的参考依据，生产许可证是食品流通的重要依据。如果相应的检验报告不够详细，将对整个食品生产许可证检验工作产生重要影响。在工作过程中，审核员现场确认点不明确，达不到准确反映企业食品生产过程中存在的各种安全隐患，导致检验报告描述过于笼统，对相应问题反映不准确。同时，一些观察员在工作中没有充分发挥作用，在核实其意见时存在严重疏漏。

（二）员工综合素质问题

员工综合素质是食品生产许可证现场核验工作质量的重要因素，但在现行食品生产核验过程中，部分员工素质偏低问题，员工专业水平较低。在检查过程中，检查人员没有发现任何安全隐患，观察人员也没有做好观察工作，导致漏检项目。同时，一些员工的责任心薄弱，不仅存在工作不认真、检查不细致等现象，还有一些工作人员利用自己的工作相互勾结，食品生产企业和工作行为不规范，使得现场检查工作只是一种形式，安全问题依然存在，影响食品生产许可证现场质量检验。

四、提高食品生产许可证现场检验的措施

（一）加强检验人员培训，提高认证工作的规范性和权威性

由于食品检验的通用规则和法规具有普遍性，并且与不同食品类别的生产过程和操作程序不同，因此每个检验团队的成员的审核标准不一致，因此需要规范检查人员的审核标准，才能做到食品检验的公平和公正。通过严格资质监管，保持持证人员的资质，进一步推进后续监管缓解了压力。因此，审计队伍应加强专业知识的培训，提高工作能力，避免审计过程中的失误。

（二）完善相关管理制度

为了更好地进行管理，应完善相关管理制度，结合当前工作特点和实际情况，编制完善方案，全面提高整体工作效果，达到预期的控制目的。通常，在进行现场检查时，会出现检查不充分、报告不完整等问题。因此，要在制度改革中进行科学研究和改革，提高制度的有效性。首先，明确了现场核查的具体指标、职责和义务，确保相关工作的正确落实和开展，提高现场检查的有效性。二是现场核查要求工作人员加强工作力度，充分了解生产情况，及时发现隐患，采取有效措施，提出安全生产建议。最后，要改革完善复查制度，对检查报告和原始记录的内容进行详细审查，提高复查过程中的整体工作效果，充分发挥各方面工作的积极作用。

五、结束语

现场食品生产许可证检查是检验食品生产企业质量的重要手段，也是食品生产企业取得生产许可证的重要途径。有关部门要加强对粮食生产许可证现场检查，合理分析工作过程中存在的主要问题，积极寻求有效的解决方案，不断加强粮食生产和质量保证，确保人民群众的健康和安全，促进食品安全生产。

参考文献：

[1]李丽华，曾文君，王东印，张明祥，翟爱玲.办理食品企业生产许可证的流程及现场审查常见问题分析[J].食品安全导刊，2020（30）：36.

[2]孙鸿祥.食品生产许可证现场审查的要求与思考[J].食品安全导刊，2019（30）：66.

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