新时期食源性疾病的预防与控制措施

冯艳

摘要：现如今，我国社会经济的发展水平也有了明显的提升，人民群众的生活水平和质量也得到了极大的改善，但是同时食品安全问题也频繁发生，在这样的情况下，食源性疾病也受到了高度的重视和关注。食品安全问题对人们的生活与健康有直接影响，食源性疾病已经上升为最严重的食品安全问题，所以做好食源性疾病的预防和控制已经刻不容缓，本篇文章主要围绕新时期食源性疾病的预防和控制展开分析，并提出有效的措施。

关键词：新时期;食源性疾病;预防;控制;措施

在经济全球化的发展背景下， 食品安全问题已经上升为世界性的热点话题，尤其随着新的食品加工技术的应用，食品安全事件也在频繁发生，食源性疾病无论是发达国家或者是发展中国家，都没有得到有效的控制，给人民群众的生命健康带来了严重的威胁。尤其是在学校等人员比较密集的场所，一旦出现食源性疾病，就会产生很多的不良影响，还会影响社会的稳定，所以提出有效的预防和控制措施是十分关键的。

1.食源性疾病的现状

食源性疾病，简单来说就是指由于人体摄入了致病因素而引发的疾病，目前食源性疾病已经上升为全球性的问题。食源性疾病是威胁人类生命健康最严重的疾病之一，根据世界卫生组织公布，全球每年食源性疾病的发生率达到了数十亿，发达国家中也有1/3的人曾患过，而在发展中国家，食源性疾病的发病人数则更多。

近年来，食源性疾病的流行病学也发生了很大的变化，其中沙门菌病、霍乱等食源性疾病的发病率也在不断的上升，而且新的食源性病原体也随之不断增多，尤其是微生物污染引发的食源性疾病已经成为重大的食品安全问题，给食品安全带来了严重的威胁。食源性疾病除了会威胁人类的健康，引起发病或者死亡外，也会给社会经济的发展带来影响，对于商业贸易、旅游业以及我国食品的出口均带产生了不良影响。

2.新时期食源性疾病的预防与控制措施

2.1积极加强食源性疾病的宣传

一旦爆发试食源性疾病，就会给人类的生命健康以及社会经济的发展带来严重影响，所以为了能够有效的预防和控制食源性疾病的发生，加强食源性疾病的宣传是十分关键的，只有让公众充分的认识到食源性疾病的危害以及出现的路径，才能让公众具有安全防范意识，减少食源性疾病的影响。这就需要相关的监督部门要积极加强食源性疾病的宣传力度，开展食品安全健康教育工作，将预防机制充分的渗透在日常的生活中，提高人民群众的安全防范意识;同时政府还需要积极极加强监管力度，加强食品安全的监督，并对企业的生产加强严格的审查，对于缺少卫生监管体系和防范体系的企业进行严厉的查处，最大限度的保证食品的安全。

2.2建立完善的食源性疾病报告制度

目前我国并没有建立起完善的食源性疾病监测体系，也就无法及时的预估食源性疾病的实际情况，也正是由于缺少相关的数据，导致食品安全也没有受到高度的重视和关注。鉴于此，必须要加快食品安全数据库的建设，并制定完善的食品安全信息采集制度以及分布制度，保证能够及时的获取到重要的食品安全以及食源性疾病的相关信息，为食源性疾病的防治提供重要的依据。

2.3加强致病菌的检验监测

对食品生产过程以及食品安全管理人员进行有效的管理，也是十分关键的，并在此基础上建立食品安全监测网，来加强食品监测的全面覆盖率，保证能够及时的对食源性疾病的信息进行记录和收集。同时建立完善的产品致病菌检测体系，积极开展致病菌的调查工作，及时的发现和清除产品中所存在的致病菌，并深入分析致病菌的来源，并采取有效的控制措施。

为了能够有效的控制和避免人为食源性食品安全风险的发生，还需要严厉的处理这类人为的违法行为，对生产过程中的加工人员进行严格的监督，避免人为添加有害物质。

2.4建立完善的監督管理体系和责任追究制度

为了保证食品安全，减少食源性疾病的发生，就需要从市场角度出发，积极建立完善的市场监督管理体系以及责任追究制度，为食品安全的监管提供坚实的保障，对于威胁人类生命健康的食品，无论是在哪一环节，严肃对其负责人进行惩处，加强惩罚力度，来形成震慑力量，起到警示作用，避免类似行为的发生，保证市场的食品安全。

2.5提高公民预防食源性疾病的能力

在这方面，我国可以积极的借鉴国外在公共卫生安全方面的经验，呼吁广大的人民群众在日常生活中关注食品卫生，做好食源性疾病的预防工作，主要措施如下：第一，不在没有卫生安全保障的场所就餐;第二，新鲜的食材必须要保证加热后进食，不吃生食，如海鲜、肉类等;第三，避免出现生熟食混放的情况，减少交叉污染情况的发生;第四，尽可能的避免剩饭剩菜情况，养成良好的个人卫生习惯。

3.结束语

综上所述，食源性疾病是威胁人类健康以及社会发展的重大疾病之一，一旦出现食源性疾病，就会给国家的经济、政治发展产生严重的影响，所以做好食源性疾病的预防和控制工作是十分关键的。目前我国在食源性疾病的防控方面，还存在一定的不足，这就需要加强预防和控制力度，建立完善的监测和控制体系，为我国人民群众的生命健康和安全提供重要保证。

参考文献

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来凤县疾病预防控制中心，传染病防控科 湖北省 来凤县 445700