食品检测对食品安全的重要性探究

吴秀清

现如今我国整体经济发展的速度越来越快，食品安全问题也慢慢展现出来，成为了广大群众十分关注的话题。由于许多小型企业为了获取更高的经济效益，在进行生产的时候，对质量缺乏重视，导致食品安全问题极为突出。正是这一因素，相关检测工作便变得非常重要。通过分析现有的问题，找出其中的不足，及时展开调整，以此为广大群众的饮食安全创设良好基础。本文主要介绍了食品检测工作的重要性，探讨了我国食品安全存在的问题，并对于提升食品安全检测质量的方法发表一些个人的观点和看法。

食品安全问题是重大的民生问题，会直接影响整个社会的发展。然而从目前情况来看，由于多方面因素存在，部分食品的安全性并没有达标，使人们的饮食安全受到了一定程度的威胁。为此，政府部门就需要加强监测，为食品安全提供相应的保障。

食品检测工作的重要性

食物是人类维持生存的重要基础，对人体健康影响很大。然而，基于现有的市场经济体系，我国食品行业一直处在较为激烈的状态，部分企业为了能够获取更高的经济效益，在进行食品加工的时候，没有注重食品的的质量，导致整个市场的秩序变得极为混乱，影响了行业的发展。正是这一因素，食品检测的价值便逐步展现了出来。通过开展检测工作，能够有效找到当前食品存在的主要问题，为企业的整体发展创设优良基础。一般来说，主要能够体现在两个方面。 通过开展食品安全监测，可以促使广大消费者的个人权益得到有效保障，促使其能够通过合理消费，买到满意的食物，不会有任何安全问题存在。同时，产品的综合质量也能在间接层面得到提升，促使整个行业持续进步。伴随食品检测工作的正常开展，促使我国食品市场的整体经济变得更为稳定，有着更高的安全性，提升了我国食品行业在世界层面的影响力。

我国食品安全存在的问题

食品检测标准不规范 在食品行业中，检测标准是确保安全管理工作顺利开展的重要基础。因此，其规范性将会直接影响未来检测结果。然而从目前来看，我国食品检测的标准规范性相对较差，部分企业在进行检测的时候，并未结合企业自身的实际情况制定相应的标准，而是直接使用了行业的标准。由于各个企业应用的技术完全不一样，工作人员的能力也有着较为明显的差异，使得最终获得的结果有着严重的误差，从而影响了检测活动的顺利进行。不仅如此，在实际检测的时候，部分食物的检测存在双重标准，导致产品检验活动变得极为混乱，影响了未来工作的开展。

检测设备极为落后 在进行食品检測的时候，设备是确保最终结果足够精确的重要核心。然而部分食品检测机构在资金投入方面，整体力度偏小，很多设备都是一些老旧设备，用了很多年，迟迟没有得到更新。显然，应用这一设备进行检测，很难保证检测质量。除此之外，在实际检测的时候，部分人员的个人能力有限，对新型设备了解不多，只会使用一些老版本设备。所以，即便部分企业尝试更新，这些新设备也无法得到有效应用。长此以往，相关工作的开展自然无法令人满意。

数据检测不科学 对食品检测而言，技术的选择和数据的处理一直都非常重要。然而部分机构在进行检测的时候，由于人员的素质较差，对检测工作缺乏足够的认知，使得实际应用的检测方法缺少应有的科学性。不仅如此，数据检测也是确保食品安全的重要步骤。目前来看，部分机构的数据处理工作有着非常明显的问题，检测机构无法提供精确的数据，导致检测活动完全失去了应有的意义，未能发挥作用，影响了后续工作的正常进行。

人员素养较差 对食品检测工作来说，无论是数据获取、内容分析还是数据应用都非常重要，每一个环节都需要工作人员完成。然而从当前状况来看，部分检测人员的基础知识不够扎实，并没有掌握最新的技术能力，使得实际获取的数据内容缺少应有的精确性。除此之外，一些工作人员的个人态度不佳，并没有认识到食品检测意义所在，在检测的过程中，并没有按照相关规定要求进行处理，而是单纯凭借自己的工作经验进行考量。如此一来，检测的实际效果自然无法令人满意。

提升食品安全检测的方法

优化检测标准 在开展食品检测工作的时候，只有标准得到了明确，才能对工作人员的基本行为予以规范，确保其能够按照规定要求，完成各项任务，为检测活动的正常开展提供法律保障。不仅如此，在进行食品检测的时候，管理者也要做好监督工作，定期进行取样，把握检测内容和检测标准之间是否有任何区别，明确其中的问题。同时还要合理应用检测技术，确保食品检测结果能有较高的有效性。另外，在完成检测工作之后，工作人员还要处理好获取的数据内容，进而提升食品的综合质量。

引入新型设备 一般来说，设备的稳定运行是确保检测获得正常开展的基本依据。在实际检测的时候，通过将高自动化设备应用进来，一方面能够大幅度提升检测的实际效果，另一方面还能确保数据结构有着非常高的精确性。不仅如此，内部管理者还要提高对于设备维修保养的重视程度，定期进行检查，了解设备的运行状况，并根据其效果，全面调整，从而防止由于设备故障造成的检测误差。除此之外，在进行安全检测的过程中，工作人员还需要做好技术引进工作，通过最新的技术方式，持续提高食品检测的效果，为我国食品行业的未来发展创设优良的基础。

严格安检程序 食品安全，人人有责，毕竟这项工作和每个人都有着直接联系。单纯依靠监督企业，显然无法解决所有问题。因此，所有食品企业都需要具备较高的责任心，时刻贯彻以身作则的基本理念，合理生产。政府部门也要设置相关制度，对一些整体发展较好的企业给予资助，让其及时进行设备更新，并对其应用的技术展开审计工作，确保生产工作有着较高的安全系数。建立完善的生产标准是促进生产工作顺利进行的级别措施，也是创建规范的质量监测点，针对早期生产工作中存在的问题，及时调整，合理控制，以防受到任何污染，进而提升食品的安全水平。此外，对于企业的生产工作以及日常销售也要进行有效监督，基于国家颁布的政策，详细检测。需要注意的是，我国部分农村地区的安检设施较为落后，管理和监督的难度都很大，造成食品安全问题极为突出，特别是化学品污染。为此，食品检测就需要将注意力更多放在农村地区，提升检测力度，及时更新设备，为绿色食品的生产创设良好条件。

做好人员培训工作 人才是推动企业发展的重要因素，由于所有基础工作全部是由工作人员完成，因此人员的基本能力和个人素养将会直接影响食品检测工作的正常开展。正是这一情况，企业自然需要做好人员培训工作，提升其对当前行业信息内容掌握情况，为之后检测活动的正常开展创设良好条件。不仅如此，检测人员还要不断完善自我，通过持续学习，积极实验，持续提升食品检测的技术效果。另外，食品企业也可以尝试将一些新型管理模式引入进来，聘用行业的专家人员进行指导，帮助检测人员解决日常工作活动中遇到的各方面难题。同时，企业也能在内部设置交流会，促使工作人员之间有机会展开沟通，分享自己的工作心得，相互学习，持续提升自身的工作水平，为食品检测工作的正常开展创设优良基础。

综上所述，食品安全与每一个人息息相关。早期在进行检测的时候，由于多方面因素存在，导致问题频繁出现。为此，当前检测机构就需要转变个人态度，明白食品检测的价值，不断调整检测方法。如此一来，食品的质量就能得到保证，进而为广大人群的生活安全创设了良好条件。

参考文献

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[4]何朝华，李建华.食品检测对食品安全的重要性研究[J].中国战略新兴产业（理论版），2019（16）：1-1.

作者简介：吴秀清（1983-）男，山东济南人，汉族，工程师，研究方向：是食品、药品和化妆品检测。