餐桌上的解毒食物

易铭

绿豆： 绿豆性甘、味寒，解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药和各种食物中毒均有防治作用，能够加速有毒物质在人体内的代谢转化和向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，如果经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质，在日常饮食中尤其应多饮食绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

猪血：猪血性平、味咸，具有利肠通便、清除肠垢等功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物质，这种物质能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒等发生反应，然后从消化道排出体外。

海带：海带性寒、味咸，具有软坚散结、清热利水、去脂降压等功效。海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能促进放射性元素锶向外排泄。因此，海带能够预防白血病（血癌），并对进入人体内的镉也有排泄作用。

茶葉：茶叶具有解毒等功效，早在《神农本草经》中就有记载。茶叶所含的茶多酚、多糖和维生素C等综合作用，能够促进人体内的有毒物质排泄。

无花果：无花果性平、味甘，具有清热润肠、助消化、保肝解毒等功效。无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢和苯等有毒物质，具有一定的抗御能力。

胡萝卜：胡萝卜性平、味甘，具有健脾消食、润肠通便、行气化滞、明目等功效。胡萝卜富含β-胡萝卜素和果胶，而果胶能与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速人体内汞离子的排泄。