筇竹笋采笋规格研究

2021-04-29白祖云朱培英张高琦孔晓燕龙银顺魏洪兵王农圃袁联金罗刚刘树钿

安徽农业科学 2021年7期

白祖云朱培英张高琦孔晓燕龙银顺魏洪兵王农圃袁联金罗刚刘树钿

摘要长期以来，对笋子的高强度采收直接影响了笋子产量、竹林质量。通过对笋子采收规格进行研究，提出了合理的竹笋采收规格，不仅有利于提高竹笋产量和竹林质量，而且可提高林农收入，促进竹林持续经营。通过合理采笋，昭通可增加筇竹笋产量47593.6t，增加收入42834.24万元，增长幅度达58.73%。

关键词筇竹;竹笋;规格;产量;收入

中图分类号 S.786文献标识码A文章编号0517-6611（2021）07-0124-02

AbstractForalongtime，thehighintensityharvestingofbambooshootshasadirectimpactontheyieldofbambooshootsandthequalityofbambooforest.Throughtheresearchontheharvestingspecificationsofbambooshoots，thereasonableharvestingspecificationsofbambooshootswereputforward，whichnotonlyhelpedtoimprovetheoutputofbambooshootsandthequalityofbambooforest，butalsoimprovedtheincomeofthemassesandpromotedthesustainablemanagementofbambooforest.Throughreasonablebambooshootpicking，Zhaotongcanincreasetheoutputofbambooshootby47593.6t，increasetheincomeby428.3424millionyuan，andincreasetherateby58.73%.

KeywordsQiongzhueatumidissinoda;Bambooshoot;Specification;Yield;Income

作者简介白祖云（1968—），男，云南水富人，正高级工程师，从事森林资源经营管理与竹产业技术研究与指导工作。

筇竹（QiongzhueatumidissinodaHsuehetYi）在云南昭通又称罗汉竹，是我国的特有竹种，属于小型混生竹类，杆高1.5～7.0m，胸径1.0～2.5cm[1]，自然更新能力强，地下鞭根系统发达，具有强大的保持水土、涵养水源的功能[2]。人们无序采笋，不按照一定规格采笋，甚至见笋就采，导致竹林退化，竹林生态功能下降，竹笋越来越小、产量越来越低[3]。昭通市委、市政府提出发展13.33万hm2筇竹方竹的目标，并明确全市竹产业发展的思路是以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念为引领，牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山”理念[4-5]，以加快竹产业转型升级和促进林农增收为目标，以提高组织化建设为抓手，调整优化竹产业发展结构，转变竹产业发展方式，推动竹产业投入多元化、经营集约化、产业特色化、基地规模化、生产规范化、产品品牌化、市场开放化建设，加快竹产业转型升级和促进林农增收，实现一二三产融合发展，努力把竹产业培育成为昭通高原特色优势产业和主产区群众脱贫致富的支柱型产业[6]。筇竹自然分布于四川宜宾地区和云南昭通地区，即云贵高原东北缘向四川盆地过渡的亚高山地带[7-8]。水富市是昭通市筇竹资源分布比较集中的县市区之一，长期以来，分布区林农对筇竹资源的利用以采笋为主，这也是分布区林农的主要经济来源，由于缺乏护笋养竹的意识，为追求当前利益，林农连年采集竹笋，导致筇竹林老化，产笋量逐年降低，自然恢复能力越来越弱，立竹竹径越来越小，形成了低效竹林。2019年，昭通筇竹总面积62414hm2，年产笋量81038t，按9元/kg计算，年产笋收入7.29342万元，采笋收入仅11685元/hm2。由于筇竹分布区域狭窄，对筇竹笋的采集规格缺少研究，再加上人们对采笋规格和提高经济效益的作用认识不足，经营权落实不到位，造成采笋比较随意，大大降低了筇竹林的经营效果。就竹笋采集的相关技术进行研究，对提高昭通筇竹林质量、增加商品笋产量和群众收入、促进稳定持续脱贫等方面具有重要的意义。

1研究地概况与研究方法

1.1研究地概况

水富市位于云南省最北端，素有“云南北大门”之称，地处金沙江与横江（关河）交汇的三角地带，介于104°03′46″～104°16′33″E、28°22′21″～28°40′00″N，东部和北部与四川省的屏山县和宜宾县隔江相望，西部和南部与绥江县和盐津县接壤，东西长36km，南北长32km，面积439.8km2。最高海拔1986.4m（轿顶山），最低海拔267.0m（横江与金沙江交汇处），相对高差1719.4m。年平均降雨1129.6mm，年平均气温17.8℃，最冷月（1月）平均气温8.9℃，最热月（7月）平均气温26.7℃，极端最高气温39.3℃，极端最低气温-10.0℃，年活动积温为5800～6000℃·d，无霜期324d[9]。水富市主要土壤类型有黄壤、紫色土和黄棕壤，局部低海拔地区有红壤分布。水富市竹类面积11402.8hm2，其中筇竹面积达3800.0hm2，占竹子总面积的33.3%。水富市筇竹资源主要分布在水富市国有林场的驹龙场、铜锣坝、苏家坪、六井坪、红岩坪、轿顶山林区，以及太平镇的二溪村、盐井村与国有林接壤的高海拔集体林区，两碗镇三角村有少量分布，大部分都生长在海拔1200m以上区域。研究地点选择在昭通市水富市太平镇二溪村境内的铜锣坝竹产业专业合作社。該研究采集的竹笋分布海拔在1500m左右，采集时间为12：00以前，天气状况为小雨。

1.2研究工具

钢卷尺、台称、计算器、削笋刀、塑料袋。

1.3研究方法

在水富铜锣坝竹产业专业合作社购买带壳筇竹笋10kg左右，记数称重;按竹笋长度（1级：<10cm;2级：10～<20cm;3级：20～<30cm;4级：30～<40cm;5级：40cm以上）进行分级处理并记数;对分级处理后带壳筇竹笋进行剥壳，按级分别称重;向林农和收购商调查商品筇竹笋的价格;计算各等级及综合的单根毛重、单根净重、商品笋单根净重、商品笋出笋率、采笋收入等;按照商品笋最大收获量和采笋收入最大化来分析采笋的规格。

带壳笋指从竹林中刚采集的没有剥去笋壳的筇竹笋，毛重指带壳筇竹笋重量;净重指剥去笋壳的筇竹笋的重量;商品笋净重指剥去笋壳的筇竹笋再按商品的要求，除去笋子基部纤维化比较严重的部分后的重量;笋长指竹笋的长度或高度;商品笋出笋率指筇竹笋商品笋净重占毛重的百分比;采笋收入指商品笋净重与商品笋收购单价之积;采集对象区间指实际采集到的竹笋笋长的分布区间。

2结果与分析

由表1可知，共采集带壳笋459根，总毛重为15.10kg，净重为8.30kg，商品笋净重为8.125kg，当地收购商对竹笋的要求为不分级，只要竹笋基部不老（纤维化程度不高），均按商品笋不分级的综合收购单价（统价）9元/kg进行收购。按此单价，采笋收入为73.13元（表1）。

2.1采集区间在笋长10～40cm

所采笋的竹笋长均分布在10～40cm，其中笋长10～<30cm的笋占89.33%。笋子毛重、净重、商品笋净重在2级和3级的比例分别占84.10%、81.93%、83.08%。原因是一方面笋长<10cm时不便于采集，笋长为40cm以上时，采集后竹笋基部纤维化程度高，商品化率低;另一方面是高强度的采集使林下长度在40cm以上竹笋所剩无几。

2.2在可采集笋区间竹笋平均单根重量与笋长呈正相关

单根毛重、单根净重、商品笋单根净重均与笋长呈正相关，主要是采笋规格越长，其体积越大，重量越重。

2.3在可采集区间竹笋的各等级毛重与各笋长等级并不呈正相关

采集区间内竹笋毛重与笋长并不呈正相关，竹笋毛重先是随竹笋长度（高度）的增加而增加，之后随竹笋长度的增加而减少，主要原因是受采笋数量（根数）的影响。

2.4在可采集区间采集数量（采笋根数）与笋长呈负相关

在可采集区间内，采集数量（采笋根数）随着笋长的增大而减少，主要原因是高强度的采笋使越长（高）的笋子越少。说明采笋时，只要方便采集的都尽可能进行了采集，留下的基本上是10cm以下不方便采集的部分。

2.5在可采集区间商品笋出笋率与笋长呈正相关

笋长10～<20、20～<30、30～<40cm的商品笋出笋率分别为50.1%、55.2%、57.3%，商品笋出笋率与笋长呈正相关。商品笋出笋率越高，当竹笋数量（根数）一定时，商品笋的产量越高。

2.6商品笋的净重、出笋率与采笋收入呈正相关

当商品笋统货收购价格为9元/kg（或统货收购价格一定）时，可采笋区间2～4级笋长的商品笋净重与采笋收入呈正相关。商品笋出笋率在2～3级笋采集范围与采笋收入呈正相关，但4级笋与采笋收入呈负相关。主要原因是虽然4级笋出笋率高，但可采集数量少，造成收入下降。

3结论与讨论

3.1竹笋长度在30～<40cm时，可实现竹笋产量和采收收入最大化

要增加采笋收入，关键是增加商品笋的产量，在单位面积上生长的竹笋根数一定时，取决于单根竹笋的商品笋重量。商品笋平均单根重在笋长30～<40cm时最大。当前人们对筇竹笋的采收是不合理的，主要集中采收笋长10～<30cm，占89.33%。如果在笋长30～<40cm时采收，商品笋平均单根净重可达28.1g，459根笋的商品笋重为12.898kg，采笋收入为116.08元。比习惯采集方法采收的商品笋重（8.125kg）增加4.773kg;比习惯采集方法采笋收入（73.13元）增加42.95元，增长幅度达58.73%。

3.2推广合理的采笋规格，经济意义重大

2019年，昭通筇竹年产笋量81038t，如果采用上述合理的采笋方法，全市可增加商品笋产量47593.6t，按现行商品笋统货价格9元/kg计算，增加采笋收入42834.24万元。同时，按当前的产量测算，相当于新增加筇竹面积36 655 hm2。造成大量小规格不合理采笋的原因在于竹笋产权没有真正落实和人们对合理采笋增加收入的认识还不足。因此，需要加大产权方面相关法律、法规的普法力度和科普力度，大力营造筇竹等竹林，发展竹产业的同时，加大普法和执法力度，开展采笋培训，不仅能更快增加群众收入，还有利于提高现有竹林质量，意义重大。

3.3 采笋规格的改变可能会引起收购商对竹笋质量要求的改变

按照合理的采笋方法，增加产量是必然的，但收购商对竹笋的质量要求会影响到采笋收入。该研究是按当前当地收购商统货价格计算的，当采笋规格发生变化时，不排除收购商改变对商品笋的质量要求，根据不同的质量确定不同的收购价格，从而影响采笋收入。

3.4 合理采笋，不仅要注意采笋规格，还需注意留笋养竹

见笋就采的高强度采集方式，使每年只有少量尾笋留养成竹，造成母竹越来越小。在采笋过程中应尽量将初期笋或出笋盛期健壮笋保留，培养成为母竹[10]。

参考文献

[1] 白祖云，周建鸿，赖叶青，等.昭通市筇竹的保护与利用[J].绿色科技，2019（19）：104-107.

[2] 董文渊.筇竹无性种群退化及恢复机制研究[R].2006：3.

[3] 白祖云.对昭通市野生植物资源开发与利用的探讨[J].科技和产业，2006，6（9）：10-12.

[4] 李诚.金融助力县域经济[J].经济，2020（Z1）：110-111.

[5] 刘宇.习近平新时代中国特色社会主义思想融入包头市工业化发展的路径探析[J].中国集体经济，2020（6）：20-21.

[6] 谭光吉.杨亚林主持召开市委常委会第四十三次会议研究脱贫攻坚教育兴昭竹产业发展等工作[EB/OL].（2018-11-22）[2020-04-15].http：//zhaotong.yunnan.cn/system/2018/11/22/030123829.shtml.

[7] 束成杰，袁昌齐，肖正春，等.古丝绸之路上的外贸历史见证者——邛竹与蜀布[J].中国野生植物资源，2017，36（1）：9-10.