清肝明目食疗方

●1.猪肝粳米粥。此粥具有补肝明目的功效，适合有夜盲症、视物不清等症的患者食用。

食材：猪肝、粳米各100克，鸡蛋1个，盐、姜末适量。

做法：猪肝洗净切片，入清水中浸泡去血污，捞出剁成末;粳米洗净，鸡蛋打入碗中搅散。锅中加入适量水，开火，放入猪肝末、粳米、姜末，小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液，加盐略煮即成。

食用方法：空腹食用，每日或隔日食用1次，连续食用2～3周。

●2.决明大米粥。此粥具有清肝明目、通便之功效，适合肝热目赤红肿、畏光多泪、习惯性便秘及高血压、高血脂等症的患者食用。

食材：决明子15克，大米100克，冰糖适量。

做法：把决明子放入锅中，小火焙炒至微黄，待冷却后，加适量水煮半小时，去渣后取药汁，用药汁与大米煮粥，煮至粥熟时加入冰糖，搅匀即可。

食用方法：每日食用1次，连续食用2周。

●3.鸡肝小米粥。此粥具有益肝明目、滋阴养血之功效，适合视力不佳或视力減退的患者食用。

食材：鸡肝3个、小米100克、盐适量。

做法：将鸡肝洗净，焯水后捞出切碎。小米洗净。锅中加入适量水，放入鸡肝碎，待水烧沸后下入小米，改小火煮成粥，加盐调味，稍煮即成。

食用方法：每日食用1次，连续食用1周。

●4.菟丝子枸杞粥。此粥具有养肝明目、补肾益精之功效，适合肝肾亏虚引起的视力下降、两眼昏花等症的患者食用。

食材：菟丝子、枸杞各20克，粳米100克，白糖适量。

做法：将菟丝子洗净，捣碎，入锅中，加适量水，小火煎沸半小时，去渣取汁液，枸杞、粳米去杂质，洗净。将药汁倒入锅中，放入枸杞、粳米，小火熬成稀粥，加入白糖稍煮即成。

食用方法：每日食用1次，连续食用2周。

（四川省彭州市通济镇姚家村卫生所   胡佑志   邮编：611942）