蒿子粑粑三月甜

陈青延

一声春雷，一场春雨，大地苏醒，万物开始生长。到了农历三月初三的前几天，乡间的一种香蒿，就是在农村常见的一种气味独特的野菜，便已经长得茎粗叶茂了。这时，正是吃香蒿的好时候。

香蒿不但是一种乡间美味的野菜，还是一味很好的药材。香蒿的茎秆炒腊肉，香气弥漫，鲜美可口;香蒿的叶子，剁碎了做粑粑，味美香甜，百吃不厌。

儿时，每到这个时候，母亲不但会采摘香蒿的嫩葉做蒿子粑粑给我们一家人吃，还会煎上一些蒿子粑粑，用木箱或木桶装着，挑到乡里的菜市场，卖回一点零用钱，渡过家里的生活难关。

母亲做蒿子粑粑的方法很简单，就是从田间野外，采摘一些香蒿的嫩叶，洗干净后切碎，放入盆中，拌上糯米粉和蛋清，加入少量的水，再放入葱花和白砂糖，揉拍成圆饼，然后放在烧热的油锅里煎熟。

母亲做的蒿子粑粑，既香气飘逸，又味美甘甜，让人吃过之后还想再吃。眼下，又到了吃蒿子粑粑的季节。离开乡村二十多年的我，真的好想再回到农村老家，吃上一盘母亲做的蒿子粑粑。

（摘编自《农民日报》）