食品包装设计中的低碳理念及其运用

郭聪

低碳理念的食品包装符合当今社会发展趋势，是食品安全的重要组成因素。低碳城市理念、低碳生活理念、低碳设计理念，是人们日常生活中的重要内容以及生活质量的体现，并已成为一种新的社会时尚。在此背景下，低碳理念的食品包装设计是今后包装行业发展的必然要求和方向。我们必须遵循国际环保5R原则，在低碳、低成本的基础上节约能源，减少人类活动对环境的影响。只有这样，才能实现生态与经济关系的平衡，促进低碳食品包装设计过程的可持续发展。

一、食品包装设计的现状与问题

我国是世界上的食品消费大国，由于食品包装行业的发展迅速，人们关注的不仅是食品的外包装，更关注的是食品本身的安全性问题。而“特殊食品添加剂”正是食品包装被赋予的新名字，它是食品在生产制作过程中的最后一道步骤，可以说它是食品组成过程中重要的部分。我国的食品包装材料主要以塑料、金属、纸为主，过多的消耗这几类材料对环境的危害很大，会使得我国原本就不丰富的资源储备承受巨大的压力。“过度的商品包装，不但侵害了消费者的利益，同时浪费资源、污染环境，与新时期中国建设资源节约型和环境友好型社会、走可持续发展道路的目标格格不入”[1]。而我国每年废弃的食品包装存在回收率低，污染环境等问题，这与部分重视回收的国家存在着较大的差距。食品包装与生态环境、经济发展和日常生活都密切相关，这不仅关系到企业形象，同时可以使产品在市场竞争中脱颖而出。由于食品包装往往会产生大量的污染物与环境废弃物，在很大程度上影响人们的身体健康，所以低碳食品包装设计显得尤为重要。

目前，我国的食品包装行业正在面临着不容乐观的情况，在加工、制作、运输和垃圾处理等方面存在的问题是值得我们关注和深思的。很多商家为了自身品牌性与增加体验性，开始注重对于产品的包装需求，对产品进行不必要的过度包装。从单一的塑料盒到复合型包装，甚至会出现豪华的多层包装。而食品包装一般在食品使用后即被丢弃，二次使用的可能性很小，虽然大大地提升了消费体验，但对于消费过后的环保问题而言，无疑是加大了压力。在食品包装设计的新时代，不仅要考虑食品包装结构的功能，还要考虑环境效益，注意节能减排。优化资源利用，减少碳排放，减少生态环境的破坏也是非常重要的。食品包装设计的优化，可以为企业树立良好的品牌形象和营销环境，是营造人与人之间和谐关系的最佳途径。在完善食品包装结构设计时，还应大胆地尝试改变和创新包装结构，以增加食品包装生命周期，满足消费者对包装个性变化的需求。目前，我国已有相关的法规，并对食品包装的各方面都有详细的规定，但没有形成一套标准的体系，与经济发达的国家相比较，食品包装相关法规也明显落后。在技术发展层面，食品包装设计有老化的问题，检测方法还不够完善，有很多发达国家明显超过我国。因此，解决食品包装设计问题是势在必行的，探索低碳食品包装设计对生态平衡和低碳经济的可持续发展至关重要。

二、低碳设计的可持续发展特性

低碳理念的设计是绿色环保包装设计理念的细化和延伸，它更好地利用资源、传达减少碳排放和减少碳排放的理念，为当前的食品包装设计设定了更高的标准，将包装周期内对环境的污染控制在最低限度，以及如何减轻包装，是包装行业亟待解决的严重问题。当前的食品包装设计不仅要满足市场的需要，还要符合低碳理念设计的新要求。如何在食品包装生命周期、包装重量、绿色产品等方面实现节能减排，是食品包装行业面临的问题。从产品设计的早期阶段到后续的使用、处置，应减少生产过程中产生的资源消耗和浪费，尽量使用无毒材料，限制成本。既要保证食品包装的功能来满足消费者的需求，又要实现视觉简洁、造型美观和实用性强的功能，才能有效地展示文化内涵，赋予食品包装设计新的意义。低碳、安全、健康是食品包装材料选择的原则，只有这样才能实现可持续发展和创新，有利于发展环境友好型经济，摆脱高消费、高污染、低效率的经济增长。这不仅能够提高人们的生活质量，保障人们的食品安全问题，还能够使我国突破国际市场的壁垒，并以此来推动我国低碳经济的发展，使我国人民可以享受健康、环保、低碳的生活，国民经济也会持续提高。

三、低碳理念在包装设计领域的价值

低碳理念的食品包装设计是符合生态发展规律的绿色包装设计，是在考虑包装环境可持续发展的基础上进行的，包括材料的选择、生产、分配和使用，是将低碳思维方式贯穿于食品包装的整个生命周期中。在此基础上，食品包装中的文字和色彩还应对消费者心理具有指导作用，对品牌文化价值的解读必须严格遵守审美原则。信息、图片和文字等都要精心设计，才能更好地反映产品的信息，体现出精美的视觉效果来抓住消费者的注意力。因此，在包装设计中应避免过度使用颜色，试图减少印刷过程中的危害或污染，最好减少印刷油墨、工艺、着色等，以达到环保要求，使循环使用更加方便。在印刷过程中，应该尝试使用绿色印刷油墨和印刷技术，一次性解决有害气体排放的问题。从视觉设计开始就应该考虑低碳理念，以降低包装成本和资源的谨慎利用。

提倡低碳设计的食品包装，就必须到源头去寻找实施的办法。食品包装材料周期短，但对环境的影响日益突出，食品包装设计的环境健康可以带来一定的消费优势，保持低碳包装材料与自然环境可持续发展的和谐关系至关重要。食品包装设计的材料不应对人和环境造成危害，应与天然原料一样无污染，并以自然方式分解，对环境不造成任何负担。因此，低碳的食品包装设计可以借鉴传统的生态包装材料选择，借鉴自然生态循环的设计模式。例如，竹子米、稻草蛋包装、稻草袋以其简单、功能和简单的天然材料，以简单的生态技术突出其特点，深受消费者的欢迎。这些材料一旦被丢弃，就可以在自然环境中被回收再利用或自行分解。通过在包装行业的每一个过程中使用天然材料，可以有效地减少对环境的污染，创造一个更环保的生产循环。

四、低碳理念在食品包装设计中的运用

低碳食品包装设计包括创新、研究和发展等多个方面，应用新型食品包装材料，如植物纤维、再生塑料复合材料等新型可生物降解绿色生物材料。在完成食品包装的基本功能后，材料最终以无毒的形式回归到生态环境中，通过光合作用进入自然，这种传统材料向低碳材料的变形将成为未来的一种趋势。例如，由蛋白质、多糖和油脂制作成可食用的保鲜膜、冰淇淋蛋皮和包装冰淇淋的玉米烘焙杯，这样的设计可以减少包装废物，促进低碳环保和健康，在食品包装设计中有着光明的前景。食品包装设计还必须考虑包装材料的重复再利用和再生，以提高材料的使用寿命，降低材料消耗，充分利用材料的价值，但当原料用完时，必须注意处理废物和环境污染问题。

常见的食品包装材料如纸、塑料、玻璃、金属等，在使用过程中会对身体产生一定的影响或者不利于回收，这不仅仅加大环境的负担，也会存在很多不安全的因素。塑料就会产生不容易降解的问题，但由于市场需求，塑料袋不容易被取代。就目前而言，我国的中餐食物种类多，汤汁油水也较多，而纸质餐盒就不太适用于中餐。而积极地开发新型包装材料是势在必行的，这是有利于解决食品包装的现存问题。“外卖已成为我们日常生活的一部分，但随之增加的快餐盒和一次性筷子对环境造成的污染也日益加重。针对这一社会问题，最近饿了么推出了一款‘可以吃的筷子’”[2]。这款筷子原料是由面粉、黄油、冰糖、牛奶和水制成，分别有麦香、紫薯、抹茶三种口味，常温可以储存十个月，在一周的时间内就可以降解，体现出饿了么品牌的社会责任感，也有利于生态环境的发展。其实在我国，可食用性包装在十几年前就已开始研究了，但是取得的效果并不显著，没有实现真正的普及到大众使用，还有很多局限性。因此，目前我国对食品包装材料的研究还相对落后，这会对我们实现低碳时代而造成影响，也会使我们失去未来的食品包装材料市场。

在低碳时代，食品包装应从形式和功能两方面入手，实现包装结构造型的优化，食品包装设计应立足于基本保护功能，满足产品设计和标准化设计，同时尽量保持数量减少、可拆卸性设计的特点，针对不同的食品特点和包装要求，有针对性地进行包装结构设计，以满足防震、耐腐蚀、防潮、保藏等不同要求。在用纸代替木材的设计中，要大力发展纸的结构，充分利用集装箱空间。应提倡合理的包装尺寸，减少包装结构复杂造成的资源浪费，减少包装形式，避免追求个性化结构，从而增加产品成本，增加消费者负担。国外超市中裸包装现象很普遍，很多商品没有包装盒。而且越来越多的可移动食品包装结构也受到消费者的青睐，给用户带来不同的视觉效果和使用体验，可见越来越多地人关注低碳的生活方式。单纯而非简单的包装方式将是未来食品包装设计的发展趋势。

低碳理念的包装是食品安全的重要组成部分，也是未来包装设计的发展趋势之一。低碳食品包装设计对环境的破坏会大大减少，可以为中国特色的包装设计开辟一条新的道路，积极支持发展低碳包装的研究、设计、推广和应用，也是实现经济发展与生态环境统一的有效路径。