天津市芹菜产业发展现状与展望

2021-04-25高国训吴锋王武台李海燕王钦何伟田立鹏

天津农业科学 2021年3期

高国训吴锋王武台李海燕王钦何伟田立鹏

摘要：根据文献记载，芹菜在天津种植大约有480余年历史，现在已经成为天津市代表性的主要蔬菜作物之一，对于促进本市农业增效、农民增收发挥着越来越重要的作用。20世纪80年代以前，天津芹菜主要种植分布在城区四周的近郊，后来逐渐扩展到武清、静海等远郊县，形成了多个远近闻名的芹菜主产区，以日光温室和塑料大棚为主的多样化种植方式更加高效科学，生产中采用的品种一直以本市自主选育品种为主导，并完成多次更新换代。但目前天津芹菜生产存在着连作障碍加重、品种抗病性不理想、商品菜售价波动剧烈，品牌意识较弱等问题。为促进天津芹菜产业进一步健康发展，建议将抗病育种、品牌建设和畅通市场信息作为今后工作重点。

关键词：天津市;芹菜;产业;发展

中图分类号：F326.13 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.03.006

Development Status and Prospects of Celery Industry of Tianjin

GAO Guoxun1，WU Feng2，3，4，WANG Wutai1，LI Haiyan5，WANG Qin2，3，4，HE Wei2，3，4，Tian Lipeng2，3，4

（1.Vegetable Research Institute，Tianjin Academy of Agricultural Sciences，Tianjin 300381，China;2.Tianjin Kernel Vegetable Research Institute，Tianjin 300381，China;3. State Key Laboratory of Vegetable Germplasm Innovation，Tianjin 300381，China; 4. Tianjin Key Laboratory of Vegetable Genetics and Breeding Enterprise，Tianjin 300381，China;5. Tianjin Agricultural Dedelopment Service Center，Tianjin 300061，China）

Abstract： According to the literature， celery has been planted in Tianjin for about 480 years， and now it has become one of the main representative vegetable crops in Tianjin. It plays an increasingly important role in promoting agricultural efficiency and increasing farmers' income. Before the 1980s， celery was mainly planted in the suburbs around the Tianjin city， and then gradually extended to Wuqing， Jinghai and other suburban counties， forming a number of well-known main celery producing areas. The diversified planting methods mainly in solar greenhouses and plastic greenhouses were more efficient and scientific. The varieties used in the production had been dominated by Tianjin breeding varieties， and several updates had been completed. However， there are some problems in celeryproduction in Tianjin， such as the aggravation of continuous cropping obstacles， the unsatisfactory disease resistance of varieties， the drastic fluctuation of commodity celery prices， and the weak brand awareness. In order to promote the further healthy development of celery industry in Tianjin， it is suggested that disease resistance breeding， brand construction and unblocking market information should be the focus of future work.

Key words： Tianjin; celery production; development status

芹菜（Apiumgraveolens L.）別名旱芹、药芹，属伞形科二年生蔬菜作物，原产于地中海沿岸地区，后逐渐传播到世界各地。我国芹菜种植始于汉代[1]，作为一种传统蔬菜，芹菜不仅营养丰富，爽脆适口，而且兼具降压降脂、镇静等多种药理功效[2]，受到越来越多消费者青睐，特别是近二三十年以来，我国芹菜生产与消费同时猛增， 2003年全国芹菜播种面积达到54.3万hm2[3]，2012年突66.7万hm2，这种规模水平一直维持至今。天津芹菜发展较早较快，在本市蔬菜产业中一直处于重要位置，在主栽蔬菜中的占比维持在6%～10%，高出全国平均水平2～3倍。

1 天津市芹菜产业发展现状

1.1 发展历程

最早记载天津地区种植芹菜的文献是明嘉靖《河间府志》（公元1540年），清康熙《畿辅通志》（公元1683年）“物产·蔬属”将芹菜放在第一位置，并有“茎青脆，气芳洁”描述。清乾隆《天津府志》（公元1739年）记有芹菜“秋深最茂”，并明确芹菜有园芹、野芹和水芹之分。民国《新校天津卫志》（公元1934年）中芹菜已经被列为一种重要蔬菜，天津最早的蔬菜批发地“东浮桥菜市”在20世纪30年代就有芹菜买卖[4]。民国初年，天津北郊白庙一带芹菜种植小有规模，当地菜农通过优选方法还培育出了‘白庙芹菜品种，这个品种在20世纪70年代曾作为天津代表品种，推广到华北、东北等十多个省份种植。20世纪80年代天津南郊区又从‘白庙芹菜中选出产量和品质更优的‘津南实芹，天津芹菜种植面积进一步扩大[5]。到1989年，天津市芹菜面积达到0.11万hm2，产量为4.31万t。

20世纪90年代末，特别是2008年以來，天津市加大设施农业推广力度[6]，为芹菜产业快速发展提供了良好机会，塑料大棚、日光温室等设施栽培芹菜规模不断增加，到 2003年，全市芹菜面积增加到0.78万hm2，总产量达到42.5万t。2013年，芹菜面积增加到历史峰值1.07万hm2，总产量达到61.51万t。这之后的几年，天津芹菜面积出现回落，2014年全市芹菜面积为0.92万hm2，2018年降到0.58万hm2。回落原因应该与两个主要因素有关，一是近几年天津市城镇化发展迅速，部分菜农不再从事蔬菜生产;二是在蔬菜产业大流通的环境下，作为大路蔬菜的芹菜，其生产收益持续下降[7]，使得部分农民暂时舍弃芹菜，选种其它蔬菜。

1.2 产地分布

天津芹菜早期主要种植分布在城区四周的近郊，菜农通过短途人畜驮运就能比较方便地进城将芹菜卖掉。20世纪80年代以后，随着农村经济放开搞活以及设施蔬菜技术的推广普及，天津市芹菜主产区逐渐由环城4个近郊区扩展到武清、静海等远郊县，形成了多个远近闻名的芹菜基地，行销华北、东北以及南方多个省份。

从2018年天津市芹菜种植区域分布情况来看。武清区是天津市最大芹菜生产区，其种植面积为3 520 hm2，占全市60%以上，黄花店镇一带最为集中，以冬春季日光温室生产为主，近年秋季露地生产有所增加，在包营及周边几个村还有部分农户专门搞芹菜育苗，除了供应本地使用，还大量销往河北和山东。河西务镇除了冬春季日光温室芹菜以外，还有早春塑料大棚及春露地速生芹菜生产。静海区芹菜种植面积为748.9 hm2，主要集中在独流镇、良王庄乡、梁头镇和静海镇，以冬春季日光温室生产为主。西青区芹菜种植历史较长，过去在中北镇、辛口镇、杨柳青镇都有种植，现在主要集中在辛口镇，以冬春季日光温室生产为主，早春塑料大棚生产仍部分有存留，秋季露地偶有种植，总的种植面积为572.2 hm2。东丽区芹菜面积为462.5 hm2，其中大毕庄镇是天津市传统芹菜产区，目前以冬春日光温室生产为主。宝坻区芹菜面积为93.3 hm2，大白庄镇、新开口镇和口东镇是芹菜种植相对较多的镇，大白庄和新开口以日光温室为主，近年开始少量尝试春季露地芹菜，因为这个茬口芹菜成本低而售价比较高。口东镇多年来一直以秋季露地芹菜为主。蓟州区发展芹菜较晚，现有芹菜面积133.3 hm2，主要集中在洇溜镇、邦均镇和城关镇，以冬春季日光温室生产为主。津南区和北辰区都曾是芹菜传统产区，但受农村城镇化建设的影响，芹菜种植面积大幅减少，现有芹菜面积分别为74.3 hm2和95.9 hm2。滨海新区目前连片的芹菜种植主要集中在小王庄镇，其它地方都比较零散，总共有100.3 hm2。宁河芹菜面积最少，只有22.9 hm2。1.3 主要种植方式

天津市芹菜生产有多种种植方式，过去以露地栽培为主，现在则以各种保护地设施栽培为主，其中包括塑料小拱棚、塑料大中棚和日光温室栽培。2018年设施芹菜栽培占比近80%。

秋季露地栽培是天津市最为传统的芹菜种植方式，其优点是生产成本低，定植后天气转凉，容易管理，容易实现高产，缺点是前期温度偏高，育苗相对困难，适合采收和上市时间较短而集中，售价较低，因此，这种方式现在已经大大减少，2018年露地芹菜面积为1 219.7 hm2。随着速生小芹菜的消费量越来越大，在武清河西务一带，春季露地直播栽培的速生小芹菜逐渐兴起，面积稳步增加。其中每年还有一定面积的黄心速生芹，以订单形式生产并销往南方，填补当地淡季市场。为了提早采收上市，速生芹在播种后搭架扣膜，以塑料小拱棚形式进行栽培，成本增加不多，但收益提高不少，面积大约为370.9 hm2。

20世纪90年代前后，各种规格的塑料大棚、中棚开始在天津蔬菜生产中得到广泛应用，在芹菜上主要用于早春生产，充分发挥出其保温、保湿、防风，投资较少，效益较高等优势，后来这类种植方式大幅缩减，2018年为1 272.7 hm2，比露地芹菜稍多。

近年来，以日光温室为主导的设施农业在天津得到大力发展，在这个过程中，人们不约而同地选择芹菜作为日光温室越冬茬口主要品种，这是因为天津冬季日光温室温度条件难以达到那些喜温蔬菜要求，而芹菜性喜冷凉，在日光温室内可以正常生产发育，形成很好的品质和产量，而且管理相对简单，生产成本低，两节前后上市一般可以取得较好收益，芹菜之后正好与其它果菜类接茬。象武清黄花店镇、西青辛口镇、静海独流镇、宝坻大白庄镇等地基本都是如此安排。2018年全市日光温室芹菜面积为2 960.5 hm2。

1.4 品种应用

天津芹菜育种工作在国内起步较早，以天津农科院蔬菜所芹菜研究室和双港宏程芹菜研究所为代表的天津芹菜育种团队先后培育出几十个芹菜品种，其中有多个品种早已闻名全国，如‘津南实芹、‘四季西芹、‘优文图斯[8]等，这些品种在本市芹菜生产中先后发挥了主导作用，同时还在全国其它多个地区得到大面积推广种植。

20世纪80年代以前，天津芹菜品种很少，‘白庙芹菜是絕对主栽品种。‘津南实芹育成后迅速取代老品种，成为新的主导品种。在此期间，农业部门曾从欧美国家引进一些西芹品种进行试种，但因为这些品种与传统实芹差异较大，在当时没有得到农民的广泛认可，推广种植面积很小。20世纪90年代‘四季西芹在天津选育成功，此品种既具有传统实芹生长快的特点，又具有西芹商品性好的优势，一经试种迅速推广开来，成为许多地区的主栽品种。与此同时，‘文图拉、‘加州皇等新一批国外品种打入我国市场，很快在天津芹菜生产中也得到推广。此后，天津陆续选育出多个各具特色的芹菜新品种，如耐抽薹的‘优文图斯、耐糠心的‘西雅图、抗病的‘旭日和‘达芬奇等，这些品种在天津推广很快，在很大程度上替代了国外品种。目前天津芹菜生产呈现品种多元化状态，本市品种占主导，一些国产化的国外品种作为补充。

2 天津市芹菜产业面临的主要问题

2.1 连作障碍逐年加重

由于本市农户人均耕地较少，同一地块、同一设施内多年连续种植芹菜的现象很普遍。随着种植茬次增多，重茬连作导致的各种病虫害，特别是根腐病等土传病害日益严重，防治难度明显加大，防治成本不断增加[9]。

2.2 种植品种抗病性普遍较弱

我国早期的芹菜育种主要关注丰产性和商品性，而抗病性研究相对不足，抗病资源也少，因此，我国过去培育的芹菜品种抗病能力往往较弱。天津地区夏秋季节雨热同期，这种天气条件非常容易诱发露地种植芹菜叶斑病[10]，为了有效控制叶斑病病情，种植农户往往都要增加农药使用量和使用频次。这样一方面增加了生产成本，另一方面也增加了药残安全隐患。

2.3 地头批发价格波动剧烈

回顾近些年天津芹菜基地批发价格的变化，可以用“过山车”来形容其波动的剧烈程度，特别是越冬日光温室芹菜的价格变动，种植农户感受更深刻，因为这茬芹菜生产成本在一年当中是最高的，农户期望值也很高，但这茬芹菜的价格波动也是最大的，高时曾达到每公斤5元以上，而低时则跌破每公斤0.5元，甚至烂在地里，严重影响芹菜种植效益和可持续性发展。这一方面说明市场抵御风险能力太差; 另一方面反映出芹菜生产的市场需求信息不畅，生产计划不尽合理，存在很大盲目性。

2.4 品牌意识有待加强

多年以来，天津培育的芹菜品种在全国已经有较高知名度，但天津种植出产的商品菜目前还没有一个大的知名品牌。武清区黄花店镇是天津最大芹菜产地，除供应本市以外，还大量销往外省市，但由于品牌意识不强，基本都是散装打捆销售，大小混搭，即使品质很好，其售价也难以保障。

3 展望

芹菜作为天津市主要蔬菜作物之一，在以往发展过程中，对于促进本市农业增效、农民增收一直发挥着积极作用。今后，天津市芹菜产业应该在现有基础之上，进一步通过科技创新和机制创新全面提升产业水平，重点做好以下工作：

一方面，针对天津市芹菜生产目前面临的叶斑病和根腐病两大严重病害，从抗病资源收集创新和育种技术创新上进行重点研发，选育具有明显抗病能力的优良新品种，有效缓解连作障碍问题，从根本上降低病害防控成本和农药残留隐患。

另一方面，还要整合多方力量，加强品牌建设。其中，品种改良更新应该作为重点，要保证品种特质突出，具有不可替代的地方特色。

再一方面，要注重专业共享平台建设与大数据利用，使芹菜供销市场信息更加畅通，防止出现价格剧烈波动。

参考文献：

[1] 李家文. 中国蔬菜作物的来历和变异[J]. 中国农业科学， 1981， 14（1）： 90-95.

[2] 周辉，卢向阳，田云，等. 芹菜化学成分及药理活性研究进展[J]. 氨基酸和生物资源， 2006， 28（1）： 6-9， 15.

[3] 农业部. 2003年全国各地蔬菜播种面积和产量（一）[J]. 中国蔬菜， 2005，（1）： 41.

[4] 高伟. 也说天津卫的”东浮桥菜市”[EB/OL]. （2014-12-01）[2020-12-04]. http：//blog.sina.com.cn/s/blog_