蒙脱石对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清抗氧化指标的影响

2021-04-21齐志国郭江鹏张铁鹰闻治国陈京媛柏雨岑

中国畜牧杂志 2021年4期

齐志国，郭江鹏*，张铁鹰，王俊，付瑶，闻治国，陈京媛，柏雨岑，龙燕

（1.北京市畜牧总站，北京 100101；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；3.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；4.中国农村技术开发中心，北京 100045；5.延庆区畜牧技术推广站，北京 102100）

蒙脱石（Montmorillonite，MMT）又名微晶高岭石，是一种层状结构硅铝酸盐矿物质。MMT 具有较强的静电吸附和离子交换能力，常作为霉菌毒素吸附剂添加到饲料中。目前，全世界每年约有25% 的谷物被霉菌毒素污染[1]，严重影响畜禽机体抗氧化[2]、繁殖[3-4]和免疫[5-7]等功能，危害畜禽健康和养殖生产。目前，MMT的研究主要集中在饲料脱霉以及仔猪腹泻方面，尚缺乏MMT 在蛋鸡中应用的基础性数据，更未见在北京油鸡中的研究报道。北京油鸡为肉蛋兼用型品种，产蛋率在50%～60%，饲料报酬也较低，但北京油鸡作为北京地理标志产品，肉蛋品质优良，开展北京油鸡营养技术研究对于特色畜禽品种提升具有积极意义。因此，本试验旨在研究在饲粮中添加不同剂量MMT 对北京油鸡生产性能、蛋品质和血清抗氧化等指标的影响，为北京油鸡饲粮中合理应用MMT 提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料饲用蒙脱石（纯度95%）购自北京国盛祥科技有限公司。

1.2 试验设计试验选用体重相近、健康良好的22 周龄180 只栗园北京油鸡蛋鸡，随机分为5 组，每组4 个重复，每个重复9 只鸡。其中，对照组饲喂不添加蒙脱石的基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加1‰、2‰、3‰、4‰蒙脱石。基础饲粮中的黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2 毒素含量分别为2.72、491.7、65.33、1 667.05、106.73 μg/kg，赭曲霉毒素未检出，饲粮符合《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）。预试期7 d，正试期56 d，预试期均饲喂基础饲粮，正试期饲喂相应饲粮。

1.3 饲粮与饲养管理试验于北京民生牧业股份有限公司蛋鸡养殖场进行，禽舍为3 层笼养，每笼3 只蛋鸡，自由采食和饮水，定期清理粪便，自然光照与人工光照相结合。基础饲粮参考《鸡饲养标准》（NY/T33-2004）配制，饲粮组成及营养成分见表1。

表1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.4 检测指标与方法

1.4.1 蛋鸡生产性能每天09:00 准时收蛋，以重复为单位记录蛋重、产蛋总数、软破蛋数，每周末定时结料、称重，统计各重复的实际耗料量。根据饲养试验记录，统计各组产蛋率、平均蛋重（g）、平均日产蛋重（g/d）、平均日采食量（g/d）和料蛋比（日采食量/日产蛋重）。

1.4.2 蛋品质正试期第56 天每个重复采集2 枚鸡蛋，用于测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳色泽、蛋黄颜色（罗氏比色扇）和蛋白高度（蛋白高度测定仪），并计算哈氏单位。

式中，H 为蛋白高度（mm）；W 为蛋重（g）。

1.4.3 抗氧化指标正试期第56 天，在每处理组中随机选取6 只蛋鸡静脉采血3 mL，静置30 min 后，3 000 r/min离心10 min，吸取上清液1.0 mL，注入1.5 mL 离心管中，标记组别日期，置于-20℃冰箱保存，用于测定血清抗氧化指标。血清中的谷胱甘肽过氧化酶（GSHPx）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性及总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量使用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定。

1.5 统计分析试验数据使用SPSS 19.0 软件进行单因素方差分析（One-Way ANOVA，LSD），P＜0.05 表示差异显著。

2 结果

2.1 MMT 对蛋鸡生产性能的影响由表2 可知，MMT对蛋鸡平均日采食量、产蛋率、平均日产蛋重等指标影响显著，且2‰MMT 组平均日采食量最大，显著高于3‰MMT 和4‰MMT 组，但与1‰MMT 组差异不显著。2‰ MMT 组的产蛋率和平均日产蛋重均显著高于对照组、3‰ MMT、4‰ MMT 组，其中较对照组分别提高了5.79%和8.87%。各组间料蛋比差异不显著，但增加MMT 添加量有提高料蛋比的趋势。MMT 添加水平对鸡蛋平均蛋重影响不显著。

2.2 MMT 对鸡蛋蛋品质的影响由表3 可知，各组间蛋重、蛋形指数、蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋白高度、蛋壳厚度等蛋品质指标均无显著影响，但有降低蛋壳色泽的趋势（P=0.075）。

2.3 MMT 对蛋鸡血清抗氧化指标的影响由表4 可知，MMT 添加水平对T-AOC、T-SOD 等指标影响显著，对血清GSH-PX、MDA 含量影响不显著。MMT 有降低T-AOC 指标的趋势，其中3‰ MMT 组、4‰ MMT组的T-AOC 显著降低。MMT 可以影响T-SOD，其中1‰ MMT 组、2‰ MMT 组T-SOD 含量显著提高，3‰MMT 组、4‰MMT 组对T-SOD 含量无显著影响。

3 讨论

3.1 MMT 对蛋鸡生产性能的影响本试验发现，饲粮添加2‰MMT 能显著提高北京油鸡的产蛋率、平均日采食量、平均日产蛋重等指标，而3‰及以上水平的MMT 则会产生不利影响。这可能与蒙脱石的重金属、有害微生物以及营养物质的双重吸附作用有关。李俊营等[8]、陈继发等[9-10]均研究发现，MMT 可以显著增加蛋鸡产蛋率和平均日采食量。李静等[11]报道，载铜MMT 不影响肉鸡的干物质、能量和粗蛋白质的表观利用率，但显著增加了十二指肠绒毛高度/隐窝深度、回肠隐窝深度。Chen 等[12]也得到了相同的结果。MMT具有的吸附毒素和抑菌功能则可能是维护蛋鸡肠道健康的重要原因。据报道，MMT 可以显著降低蛋鸡肠道产气荚膜梭菌和沙门氏菌的相对含量[13]。MMT 还对AFB1具有较好的脱毒效果，能够有效降低动物对AFB1的吸收，对抗AFB1的毒性作用[14]，MMT 对伏马菌素、T-2 毒素[15-16]以及重金属[17-18]均具有较好的吸附作用，改性的MMT 还对球虫和肠道大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有较好的抑制作用[19-20]。但MMT 也会吸附部分营养成分[21]，当日粮营养水平不高时，可能会因高水平MMT 的吸附作用导致生产性能降低，因此添加高水MMT 的同时可能需要提高日粮营养水平。

表2 MMT 对蛋鸡生产性能的影响

表3 MMT 对鸡蛋蛋品质的影响

表4 MMT 对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

3.2 MMT 对蛋品质的影响目前，关于MMT 对蛋品质的研究较少。本试验结果显示，添加MMT 对鸡蛋蛋重、蛋形指数、蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋白高度、蛋壳厚度等指标均无显著影响，这与陈继发等[22]报道结果一致。但本研究发现MMT 有降低蛋壳色泽的趋势。李俊营等[8]报道，载铜MMT 降低了鸡蛋蛋壳强度、哈氏单位等。Berto 等[23]也发现添加0.15%、0.25%天然沸石有降低鸡蛋哈氏单位的趋势。因此，蛋鸡饲粮中添加MMT 可能会对蛋品质产生不利影响。MMT 具有阳离子交换特性[24]，当交换上铜、铁、锌、锰等元素时可能会对蛋壳质量以及蛋壳、蛋黄颜色产生一定影响[25]。然而，MMT 的主要功能是吸附霉菌毒素，改性的MMT 还具有抑菌功能，这可能是MMT 对饲喂正常日粮蛋鸡蛋品质影响较小的原因。所以，探讨饲喂霉变饲料以及改性MMT 产品对蛋品质的影响十分必要。

3.3 MMT 对血清抗氧化指标的影响有关MMT 对蛋鸡抗氧化指标的研究极少。本研究发现，添加MMT 可以影响T-AOC 和T-SOD，但对血清GSH-Px 活性和MDA 含量影响不显著，这与陈继发等[26]的研究结果一致。MMT改善机体抗氧化能力可能与其降低了霉菌毒素、重金属以及有害微生物对蛋鸡的不利影响有关。研究表明，AFB1可以诱导细胞内线粒体活性氧生成，下调超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的表达，增加细胞内脂质过氧化[27-28]，损害细胞的抗氧化机制。体内和体外研究都证实，玉米赤霉烯酮具有脂质过氧化能力，也可以诱导活性氧的产生，导致氧化性DNA 和线粒体受损[29-30]。Chen 等[12]还发现，补充0.6、0.9 g/kg 的MMT 可以显著降低回肠内MDA 含量，0.3 g/kg MMT组空肠T-AOC 升高。本试验中饲粮符合饲料卫生标准，霉菌毒素含量较低，MMT 并未显著改善抗氧化指标，添加高剂量MMT 甚至有降低抗氧化能力的趋势，这表明MMT 对饲喂低霉菌毒素饲粮蛋鸡的抗氧化能力改善不明显，MMT 在饲粮霉菌毒素超标条件下的作用则需进一步研究。