绿色食品韭菜栽培技术

胡森

一、品种选择

韭菜选择抗病、抗寒、优质新品种四季翠绿。

二、播前整地

育苗地选择前茬不是种植葱、蒜、韭菜的地块。土壤要求土层疏松透气。翻耕深度25～30 cm，耙碎整平。整地前每667 m2施氮磷钾复合肥（15-15-15）50 kg，深翻细耙，起埂做成1.2 ～1.5 m宽的平畦。畦长因需而定。

三、播种

播种时间一般在3—5月，以干播种子为主，也可采用浸种催芽播种。育苗移栽最好采用精播耧播种，播深1～2 cm，播后浇透水。一般每667 m2用种5～6 kg，可供0.2～0.3 hm2大田定植。

四、苗期管理

播种后出苗前及时喷施33%施田补（非农药名称）1000倍液封闭除草剂，防治杂草害。出苗前2～3 d浇水1次。天热干燥的情况下，要常保持苗床土壤表面湿润，有利苗齐、苗壮。韭菜苗高15 cm，根据土壤墒情5～10 d浇水1次，结合浇水，每浇1次水追施1次氮肥，每667 m2每次追施尿素5～8 kg或硫酸铵10～15 kg。

五、定植前准备

移栽定植前结合深翻耕，每667 m2施生物有机肥400 kg，硫酸钾型N-P-K（15-15-15）复合肥50 kg。细耙后平整做畦。畦向、畦宽因栽培习惯而定，一般畦宽2 m，定植8行。

六、定植时间

3月中旬至5月中旬育苗的，6月中下旬至8月中旬定植。苗高20 cm，有5～6片叶时即可定植。定植前2～3 d苗床浇透水。起苗要保留根长5～10 cm，露地定植行距25 cm左右，开沟深10 cm左右，穴距20 cm，每穴10株左右。覆土深度3～4 cm，定植时不剪根、不去茎叶。小拱棚韭菜定植时，畦宽8 m共32行，两边各预留30 cm，两畦间有60 cm宽可搭棚架覆膜，定植韭菜行距25 cm，穴距15 cm，每穴8株，定植后及时覆土。

七、田间管理

定植后及时浇水，3～4d再浇1次水，然后浅耕蹲苗。新叶发出后，浇缓苗水，之后中耕松土，保持土壤见干见湿。夏季一般不干旱不浇水不施肥，避免高温浇水，多雨季节注意排水防涝、防倒伏、防疫病。8月中旬后，以养根为主，注意除草，7～10 d浇1次水，结合浇水10～15 d追施氮磷钾复合肥（15-15-15）或高氮肥2次，每667 m2每次追施15～20 kg。

（一）养根壮苗

实施科学定植，提高抗病能力。控制收割茬次，及时中耕除草，养根壮秧，防治病虫害，加强水肥管理，保护功能叶，增加养分积累。

（二）收割时间和要求

韭菜高度30 cm左右时收割。收割时看行情。价格低时可以不收割，以养根为主，等到秋冬价格高时再收割，此时采收效益高。收割前5～7 d浇水1次，收割后2～3 d及时追肥、中耕，浇小水，进行下茬管理，每茬的间隔期30～45 d。收割韭菜的刀要锋利，以茬口平齐深度与地表平齐为宜，韭菜收割避免阳光照晒造成萎蔫。采收后土地封冻前浇足封冻水。

八、病虫草害防治

根据绿色食品的要求，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。虫害以韭蛆（迟眼蕈蚊幼虫）、葱须鳞蛾、斑潜蝇、蓟马为主。病害以灰霉病、疫病为主。

（一）物理防治

糖醋液诱杀迟眼蕈蚊。按糖：醋：酒：水为3：3：1：10配成溶液，每667 m2放置4～5个碗，碗内放半碗糖醋液，并随时添加，保持不干。

防虫网隔离迟眼蕈蚊、潜叶蝇：用40～60目防虫网将通风口覆盖，或棚室全覆盖，空间隔离防治迟眼蕈蚊、潜叶蝇等成虫迁入。悬挂粘虫板诱杀成虫。在距离地面40～60 cm处，每20 m2悬挂1块20 cm×

30 cm黄色或黑色粘虫板诱杀成虫。

（二）主要病害防治

1.灰霉病。棚室韭菜灰霉病，每667 m2用10%腐霉利烟剂250～300 g，分散多点暗火点燃，闭棚熏蒸1夜。棚室韭菜露地生产期间，可用50%腐霉利可濕性粉剂1000倍液或50%扑海因（实用医学名字“异菌脲”）可湿性粉剂1000倍液叶面喷雾，5～7 d喷雾1次，替换用药2～3次。

2.疫病。发病初期，可用50%烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液或80%代森猛锌可湿性粉剂1200倍液，喷洒叶面，5～7 d用药1次，交替用药2～3次。

（三）主要虫害防治

1.韭蛆。迟眼蕈蚊（韭蛆成虫）盛发期，可用75%灭蝇胺3000倍液或25%噻虫嗪3000～4000倍液喷雾防治。在4月上中旬和9月中下旬的幼虫发生期进行药剂灌根防治。可用1.1%苦参碱粉剂500倍液，或1亿～3亿孢子/mL白僵菌液，加0.01%洗衣粉黏附剂灌根。

2.潜叶蝇、蓟马。潜叶蝇和蓟马发生初期，可用75%灭蝇胺3000倍液，或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2500倍液，或25%噻虫嗪3000～4000倍液喷雾防治，或用5%氟虫脲乳油2000倍液液喷雾防治。

九、收储温度

韭菜收割宜在清晨进行。储藏适宜温度为0～

4 ℃。