别听传言，这些硬“核”知识才是该信的

唐芳

“泡椒鸡爪耐储存是因为核技术”于2021年初登上微博热搜榜。很多网友惊讶于核技术竟然能被用在鸡爪存储上，同时也开始担心“核辐射鸡爪”的安全性，甚至有人称被核“照”过的鸡爪可能致癌。

其实，人们对核辐射的担心一直存在，与该技术相关的传言也从未间断：住在核电站旁会被辐射、受到核辐射之后就无药可救了……这些说法是真是假？核辐射真有那么可怕吗？

传言：核辐照鸡爪致癌

真相：辐照食品不同于核辐射食品

借助核技术进行辐照灭菌，让原本只能存放3～5天的泡椒鸡爪，保质期可延至半年甚至更久。但有传言称，这类辐照食品具有放射性，甚至可致癌。事实真是如此吗？

专家表示，食物变质，多是由微生物繁殖引起的。食品辐照技术是以辐射加工技术为基础，利用放射性同位素发出的γ射线、加速器产生的电子束及X射线，打断微生物的DNA分子链，杀灭致病菌，进而延长食品的储存时间。经一次性辐照的食品，不仅不会沾染放射性物质，而且因甚少使用防腐剂，反而提升了食品的安全性。由于辐照属于冷加工，几乎不会对食品的温度产生影响，因此食品中损失的营养成分比较少，可最大程度地保留食品原有的风味。

辐照食品不等于核辐射食品，引起公众敏感的其实是沾染了放射性核污染物质的食品，即核污染食品。这类食品由于沾染了放射性物质，会源源不断地释放核辐射，不慎食用会对人体造成伤害。而辐照技术，则是一种核应用技术，可作为高效、安全的杀菌手段被用于食品保鲜、防疫等方面。

传言：食用加碘盐、碘片可防核辐射

真相：防核辐射作用极为有限

2011年日本福岛核泄漏事故发生后，经测定空气中的核尘埃含有放射性核素碘-131。随后，多地出现哄抢加碘盐现象，据称多摄入碘元素就不容易吸收上述放射性元素，而直到现在，一些人对这一说法仍深信不疑。

对此，专家指出，碘是人体必需的微量元素，碘缺乏和碘过量的危害都不可小觑。碘-131是碘元素的一种放射性同位素，不慎摄入或接触它，会威胁人体健康。食用加碘盐、碘片，可以降低碘同位素的吸收率，对生活在放射性碘污染地区的人群来说，会有微量的缓解作用。碘片的主要成分是碘化钾化合物，其能抑制人体甲状腺吸收放射性碘，使放射性碘被排出体外，达到保护机体组织的作用。

不过，专家表示，没必要哄抢或囤积加碘盐。首先，食盐中碘的含量极低，达不到抑制放射碘所需的量，碘摄入过多对身体也不利；再者，补碘对其他的放射成分如铯、钚、氚等毫无作用。因此，是否需要补碘和如何补碘，要遵从专业医生指导。

传言：住在核电站旁会受到高剂量辐射

真相：年均辐射量约等于乘坐一次飞机

大众对于核电站的惧怕心理总体来说来源于以下三个方面：担心其安全性不高，怕发生泄漏；其产生的废物，怕不能被处理好；若居住在其周边，怕被辐射。这些担心是否有必要呢？

专家说，现在核电站的屏蔽和防护设施都建得很好，生活在核电站附近，不会有辐射危害。辐射在人类的生活环境中无处不在，人们吸入的空气、吃进的食物中都有。乘坐飞机飞行2 000千米受到的辐射剂量约为0.01毫希，这是住在核电站旁居民每年平均接受到的辐射量。

与其他工业设施相比，核电站发生事故的概率是最低的。我国核电站在设计、管理、技术等方面的水平已处于世界前列。例如，我国自主研发的“华龙一号”核电系统采用第三代核电技术，满足国际上对核电站的最新安全要求。这些都有效降低了核事故发生的可能及其对人类健康和环境的影响。

传言：穿白色衣服能阻隔核辐射

真相：防核辐射取决于距离、时间和屏蔽程度三要素

通常，在炎热的夏季，我们穿白衣服会感觉比黑衣服更凉快。这是因为白衣服对可见光的反射率更高，可达到90%。有人因此称，穿白色衣服也能反射核辐射。这是真的吗？

与其他颜色的衣服相比，白色衣服在防核辐射方面，并不具备优势。核辐射防护的三要素为距离、时间和屏蔽程度，与颜色无关。不同颜色的衣服，对热辐射的吸收能力不同，但对核辐射的阻隔能力基本无区别。

“若遭遇核辐射，要尽可能缩短被辐射时间，远离放射源。进出核污染地區时，要穿防护服，并及时淋浴，清除核污染。”专家指出。

传言：受到核辐射后无药可救

真相：即便受到高剂量辐射仍有生存希望

专家指出，受到核辐射就无药可救，是无稽之谈。个体受到核辐射的严重程度，与射线种类、受照的剂量、受照的部位以及个体差异都有关系。人们用希沃特、毫希作为辐照剂量单位，用来衡量辐射对生物组织的伤害。

日常生活中，人们都受到过极低剂量的辐射。只要没有达到确定性效应的阈值（高于该水平的辐射对人体的影响极严重），人体几乎都没有临床症状。即使达到确定性效应的阈值，在辐射剂量小于1希沃特的情况下，及时、正确的治疗方案也能挽救多数人的性命。即便遭遇更高剂量的辐射，也有不少治疗成功的案例。