治愈系一人食

本书作者是日本的人气博主，都市女白领，独自生活多年。该书可以说是一本独自生活必备手册，从房间布置、一日三餐到厨房收纳、美容护肤，再到理财投资、旅行，生活的方方面面，分享了70条独自生活的秘诀。下面是饮食方面的小指南。

《我，独自生活》作者： Shoko出版社： 山东人民出版社译者： 王菲出版时间： 2020年11月頁数： 128定价： 38元

常备菜做起来省时又快捷，只用面汁（用出汁、酱油、味醂、砂糖等制成的调味汁，日式料理中经常用到）或调味料，便能够自由调味。这样做万无一失，每次做出来的口感都一样。

每天吃都不觉腻的经典菜

现在做菜大多凭感觉，但刚开始一个人生活时，我连一样拿手菜都没有，买了很多料理书“ 充电”。有时会偷偷想：“ 我做的菜应该能端上台面了吧！”

常备菜每周都做的话，很容易一成不变，长此以往，容易造成偏食。选择应季食材变着花样做最好。

周末统一采购，一口气料理

食材一般是周末空闲的时候，我去早市统一购买，每次做的常备菜份量以 2—3天所需的量为准。

1.胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳乡土料理）胡萝卜用刨丝器刨丝，和鸡蛋一起翻炒后，用味噌调味。刨丝器便利省时，胡萝卜丝小火便能炒熟。它可以代替三色丼里的炒鸡蛋使用。2.棒棒鸡把抹过酒的鸡胸肉放入耐热蒸器，用微波炉加热直至熟透，趁这个空隙，将黄瓜切成丝，最后将两者用麻汁拌匀即可。夏天不怎么有食欲的时候，用它搭配沙拉乌冬也很美味。3.牛肉牛蒡甘辛煮用很容易剩下的牛蒡来做，将它盛在米饭上，再磕一个生鸡蛋，俨然“寿喜烧风丼”。4.卤蛋将水煮蛋用面汁浸渍一晚即可，做起来轻松不费力。做炒鸡蛋太费事，卤蛋也可以装点便当。5.金平牛蒡丝这道菜是万能常备菜。牛蒡和胡萝卜稍微切厚一点口感更好。6.小沙丁鱼大豆佃煮既可单吃，也可和刚出锅热乎乎的米饭拌着吃。

菜品由我在超市看到的食材决定，偶尔会稍作调整。因为我只会做些简单的东西，所以五六道菜品的食材选购通常在一个小时或一个半小时内就能迅速搞定。

周末除了准备常备菜，我还会买一些做炸鸡块用的冷冻鸡肉，蒸些米饭分成小份冷冻起来，将做沙拉用的水菜（日本芜菁）切好装入容器保存，并将西红柿切块备用等。周末稍微下点工夫收拾好食材，以便随时直接拿来使用。

我一般一次做两三天的菜品，周三或周四再补充一两样菜，偶尔也会在外面吃饭，所以用这些足够应对平常。

马上就能上桌的美味晚餐

周末如果不太忙，倒也可以做点复杂的菜肴犒劳一下自己。平日里的话，结束工作回到家还要张罗晚餐，真是很累。如果想回家后 15分钟到半小时内吃上晚餐的话，那么就要注意料理时间的把握。

晚餐基本上使用常备菜，需要做的只有主菜。食材通常是前天晚上或早上提前调味或切好的，只用煎炒烧煮就行。我会根据季节使用当季的蔬菜等食材（不过现在的蔬菜不分季节，随时都能买到）。我经常会做些一个碗或一张盘子就能搞定的盖饭或者面食。

夏天尽量不用明火，即便因为酷夏没有食欲，也会尽量做些有助消化的清新爽口的饭菜。冬天时经常做火锅等美食，或在菜品中放些生姜，可以暖和身子。

（责编：栗月静）