目的论视域下饲料英语专业综合培养——评《动物营养与饲料生产技术》

高明丽，赵会颖

（华北理工大学冀唐学院，河北唐山 063210）

书名：动物营养与饲料生产技术

作者：陈翠玲，张京和

出版社：化学工业出版社

出版时间：2011-09-01

ISBN ：9787122119537

定价：29.00 元

在全球经济一体化时代背景下，我国动物饲料生产加工行业得到快速发展，动物营养与饲料科学领域之间的合作与交流越来越广泛。动物营养与饲料生产过程中涉及到的技术理论知识较为广泛，对饲料英语翻译的要求越来越高，而基于目的论视域下，实现饲料英语专业综合素质人才的培养显得非常重要，尤其是编著一本有关动物饲料生产加工的专业书籍。鉴于此由陈翠玲、张京和编著，联合化学工业出版社出版的《动物营养与饲料生产技术》一书对饲料英语专业综合素养的培育起着非常关键的影响。本书编著基于动物营养和饲料基础知识的基础上，重点阐述了饲料加工及其利用的基本知识和技能，并根据动物的营养需要讲述饲料配合技术和具体配方内容。并且在本书编著中融入了饲料生产的新技术和新方法，还设置有实验实训项目、饲料卫生最新标准、动物的饲养标准和最新的饲料营养价值表能很好的满足饲料英语专业综合素养的培育和饲料生产岗位的实际需求。

本书分为3 部分，第一部分是绪论，针对我国饲料工业的发展概况及在发展中存在的问题和未来主要的发展趋势进行了简要分析。第二部分是本书的重点内容，围绕动物营养与饲料生产技术的相关内容展开了全面的分析和探讨。首先对动物营养相关内容进行概述，内容包括动物与饲料的组成成分、动物对饲料的消化、蛋白质与动物营养、碳水化合物与动物营养、脂肪与动物营养、矿物质与动物营养、维生素与动物营养、水与动物营养、能量与动物营养。其次是针对饲料种类与加工利用的相关内容进行分析。内容包含饲料的分类、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及饲料添加剂。再次是对动物营养需要与饲料配合技术展开全方位分析。内容包含动物营养需要与饲料标准、配合饲料与配方设计、浓缩饲料与配方设计、预混料与配方设计。最后是针对配合饲料生产工艺及其质量管理的相关内容进行系统性分享。从配合饲料生产工艺和配合饲料的质量管理两个方面对其进行概述。第三部分是围绕动物营养与饲料生产技术开展的一系列项目活动，包含动物营养缺乏症的观察识别、常用饲料原料的识别分类、粗饲料氨化处理、饲料配方设计、饲料样本采集制备与保存等相关内容。

笔者认为，本书突出了其使用性和可操行性，淡化了专业理论知识，实现了内容精选，尤其是在语言描述上通俗易懂，信息量较大，具有较强的可读性。而基于目的论视域下的饲料英语专业在教育教学活动开展过程中，也是促进学生对饲料专业理论知识的掌握，从而能为动物营养与饲料加工领域的发展提供有效保障。

基于目的论视域下在现代饲料专业英语综合素质人才培养过程中还存在一些问题，主要体现在两个方面：一方面是当前英语教师对动物营养与饲料加工技术相关理论知识的掌握度和了解度相对较低。饲料专业的英语教师只是简单的将饲料英语作为一门学科，其教学目的是为了让学生掌握与饲料生产加工相关的专业术语，从而完成教学任务。这样的教学方式会导致学生对饲料英语只是硬性记忆，无法充分发挥饲料英语的真正价值和作用。另一方面，学生对饲料英语的文化背景知识了解较少。多数非英语专业的大学生对英语国家的文化并不是充分了解，在英语学习过程中不仅是英语和汉语两种语言的转换，而是两种文化交际和传播，学生对英语国家文化缺乏了解会导致对饲料英语相关背景知识不甚了解，因而在实际翻译时存在一定差异，这样也会对饲料英语专业学生综合素质的培养造成一定障碍。通过《饲料营养与饲料生产技术》一书能有效帮助学生对饲料行业相关专业知识有一个充分的了解和掌握，同时也为饲料英语的学习提供了有效途径，为综合素质人才的培养奠定了坚实的基础。

总的来说，《动物营养与饲料生产技术》在目的论视域下对饲料英语专业学生的综合培养具有非常重要的作用和价值，为饲料英语专业学生综合培养提供了有效途径。本书内容丰富详实、语言简练通俗，结构层次分明，并且设有多项实验实训项目，能在潜移默化中有效提升学生实践操作能力，具有较强的实用性。总而言之，本书不仅是高职高专畜牧兽医类专业师生的教材，也非常适合饲料生产一线技术人员和饲料英语专业的学生进行参考阅读，具有较高的指导价值和阅读价值。