复合饲料添加剂对荷斯坦奶牛生产性能及血清生化指标的影响

2021-04-18孙攀峰李鹏伟

中国饲料 2021年6期

肖杰，孙攀峰，李鹏伟，李燕

（河南农业职业学院，河南郑州 451450）

随着我国社会的不断发展，2020 年全面建成小康社会，人们对畜牧产品提出了更大、更高的需求，使得我国畜牧业进入快速现代化的高速发展期（石志芳等，2018）。畜牧行业对蛋白质饲料的需求与日俱增，我国蛋白质饲料严重短缺且价格昂贵的弊端逐渐显露；不仅如此，动物性饲料蛋白在反刍动物养殖中的禁用问题更加突出（尹杰等，2019 ；晓同，2001）。因此，开发新型蛋白质饲料资源和环保型饲料资源成为饲料行业研究的热点。

目前，在饲料行业中已明确具有绿色、安全且功效明确的新型饲料添加剂主要有酶制剂、酸化剂、植物提取物、中草药添加剂和微生态制剂等（李瑞珍等，2011）。而在复合饲料添加剂相关研究中主要以混合尿素缓释剂、蛋氨酸（Met）和大蒜素等来探讨其对反刍动物氮、磷利用及粪便排泄情况（张金枝等，2008 ；张伟等，2018）。本试验研究泌乳中后期添加复合饲料对荷斯坦奶牛生产性能及血液生化指标的影响，为开发新型复合饲料添加剂，提高实际生产、降低生产成本提供依据。

1 材料与方法

1.1 复合饲料添加剂的制备尿素缓释剂（尿素含量为41.00%±3.00%），购自黑龙江八一农垦大学动物营养研究所；蛋氨酸；大蒜素。复合饲料添加剂由缓释尿素、蛋氨酸和大蒜素按1 ∶1 ∶0.3 混合，并加入3% 的硝酸钠、8% 的硫酸镁。

1.2 试验动物本试验地点为广安市某奶牛养殖场，将18 头身体健康、体况相近的泌乳中期荷斯坦奶牛随机分为两组，适应性饲养7 d 后开始试验。

1.3 试验动物分组及处理将18 头身体健康、体况相近的泌乳中期荷斯坦奶牛随机分为2 组。对照组饲喂基础日粮（基础日粮成分及营养水平见表1），试验组在基础日粮中添加复合饲料添加剂200 g/kg。试验动物采用开放式饲养模式，每天07 ：00 和13 ：30 分别对奶牛进行集中饲喂，全天自由饮水，采用奶牛场常规制度进行饲养管理和免疫，试验周期为30 d。

表1 试验基础日粮成分及营养水平

1.4 样品采集于试验第15 d、30 天将试验动物禁饲不禁水12 h 后称重，将对照组和试验组进行颈静脉采血，室温静置2 h 后3000 r/min 离心15min 分离血清，-20℃备用；使用添加防腐剂的无菌取样瓶采集乳样100 ml，于4℃冷藏待测。

1.5 指标的测定

1.5.1 血清生化指标采用南京生物工程研究所试剂盒测定血清总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性。

1.5.2 生产性能指标通过采样器记录产奶量，使用乳成分全自动分析仪检测乳脂肪率、乳蛋白率、体细胞数（SCC）和乳尿素氮。

1.6 数据分析试验数据先使用Excel 处理，后使用SPSS19.0 统计软件进行数据分析，使用Duncan's 法进行多重比较，试验结果用“平均值± 标准差”表示。

2 结果

2.1 复合饲料添加剂对奶牛血清生化指标的影响由表2 可知，与对照组相比，试验组饲喂复合饲料添加剂后，在15 和30 d 中的血清总蛋白含量显著升高（P＜0.05）；且在第15 和30 天时，试验组血清尿素氮的含量较对照组显著下降（P＜0.05）。

表2 复合饲料添加剂对奶牛血清生化指标的影响

2.2 复合饲料添加剂对奶牛生产指标的影响由表3 可知，复合饲料添加剂组在第15 和30 天奶牛产奶量为（21.55±4.03）kg 和（22.63±1.76）kg。与对照组相比，分别显著提高9.27% 和14.2%（P＜0.05）；除此之外，与对照组相比，第30 天时试验组乳样中的体细胞数显著降低（P＜0.05），且试验组中的尿素氮含量在试验周期内均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 复合饲料添加剂对奶牛生产性能指标的影响

3 讨论

3.1 复合饲料添加剂对奶牛血清生化指标的影响在临床生化指标中，血清总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）可以作为分析奶牛机体状况和营养水平的重要指标（葛汝方等，2015）。当血清中总蛋白含量升高时，机体会表现出脱水现象；而总蛋白含量过低时机体又会呈现营养吸收障碍或摄入营养水平过低。因此，血清总蛋白在一定范围内上升可以认为是奶牛饲料摄入均衡，可以反映出奶牛良好的状态（叶任高等，2004）。血清尿素氮可以反映饲料中蛋白质过剩或肾脏功能障碍，当尿素氮上升时机体会出现饲料氮源利用率下降或肾功能障碍造成的代谢性疾病；反之，尿素氮水平较低时往往反映出饲料中蛋白水平不足或提示机体肝功能障碍等疾病（李胜利等，2019 ；徐红蕊等，2006）。奶牛养殖中血清尿素氮和总蛋白水平的稳定性可以在一定程度上反映出饲养水平的高低，稳定性高时证明饲料中的氮含量稳定，可以提高奶牛氮利用率（毛江等，2019 ；孙亚波等，2010）。本研究在奶牛日粮中添加复合饲料添加剂有效提高了奶牛血清总蛋白的水平，降低了尿素氮含量，提示奶牛对饲料的氮利用率提高。

血清葡萄糖是反刍动物重要的能量来源，能反映出饲料中能量是否充足，当饲料中能量摄入不足时会动员血清葡萄糖提供能量，并提高机体脂肪代谢速率（Borer，Bailey 等，2012 ；Petit，2002）。除此之外，谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）的水平可以反映出机体肝脏、肾脏对蛋白质等物质的代谢水平，在一定程度上提示是否存在肝脏和肾脏功能障碍的情况（Debele，2019）。在本研究中，复合饲料添加剂对奶牛血清中甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性均无显著影响，说明试验日粮所提供的能量可以满足奶牛需求。

3.2 复合饲料添加剂对奶牛生产性能指标的影响奶牛生产性能是体现奶牛经济价值最直观的指标，在饲料满足奶牛日常基本能量需求的同时能降低生产成本，提高饲料利用率，提高泌乳产量才能使经济效益最大化（孙旭春等，2018）。本试验中的大蒜素、缓释尿素均可以在一定程度上提高奶牛对饲料的利用率，减少蛋白质损耗。有相关研究表明，日粮中的蛋白质水平对奶牛产奶量及乳成分的作用是通过影响蛋白质摄入量、蛋白质与能量代谢转换来实现的（张伟等，2018）。在本研究中，复合饲料添加剂使泌乳中后期奶牛的生产性能显著提高，于15 和30 d 分别提高9.27%和14.2%。这可能是由于复合饲料添加剂能显著提高饲料中蛋白质的转化率。

除产奶量之外，乳成分也是反映奶牛生产性能的重要指标，优质的乳制品往往可以体现出更高的经济价值（黄光红，2011）。在牛乳成分中，重要的指标有乳蛋白率、乳脂率、体细胞数等（杨永新等，2013）。乳样中尿素氮含量一般在10 ～18 mg/dL，当日粮供给的蛋白质不足或奶牛日常能量摄入不足时会引起牛乳中尿素氮波动，导致奶牛营养代谢紊乱，对生产造成危害（刘立军等，2017）。在本研究中，试验组复合饲料添加剂通过其抑菌特性显著降低了乳中体细胞数，降低了乳尿素氮水平，提高了牛奶品质。