探析地平线下的古村落<br/>——以河南曲村为例

探析地平线下的古村落
——以河南曲村为例

2021-04-08张世梦高语汐梁家毓

文艺生活·中旬刊 2021年7期

张世梦高语汐梁家毓

（西北大学，陕西西安710000）

一、综述

中原地区作为中华文明的发源地，其乡土聚落不仅仅是中原地区农耕文明发展历史的见证，也贯穿着华夏民族自原始社会以来不间断的文明史①。随着时光的变迁，不同地域的人民在中原大地广袤的地理时空中，孕育出多姿多彩的聚落形式与民居，其中以地坑院为主要建筑的聚落便是一种色彩鲜明的聚落形式。

地坑院是一种窑洞式建筑，从地上往地下筑基开垦的房屋建筑，其建筑因形而名。4000多年前，陕州人民在地下四壁凿洞，形成了“地平线下古村落”。

20世纪50年代到80年代是地坑院建设的兴盛时期，其中河南省三门峡市曲村就是重要代表之一。

二、一个世纪以来曲村的发展历史

（一）乡村的基本情况

曲村位于乡塬区北部，该村的所有地区为4,305亩，435户现住居民，10个村民组和1527总人口。曲村大体呈西北低，其余三面高，总体呈二阶台塬地形。

近年来，随着国家经济政策的转变，第一、第二、第三产业逐渐均衡发展，曲村因地坑院特殊的建筑类型被地方人民和政府重视，在乡村两委会的领导和村籍在外工作的同志的全力协助下，全面展开传统村落的重新建造工程。

（二）从“老年一代”看曲村的历史

老年一代是历史记叙中的重要阶层，本文笔者通过调研走访，向曲村70—90年龄段的人进行采访，梳理出曲村的历史。

根据曲村村民李占川（89岁）、卢彦升（40岁）、李建中（76岁）等人的叙述，从曲村村民从山西大槐树下迁过来的时候已经有地坑院的存在，据历史考证曲村的地坑院发源于明朝时期，至今为止已有400多年的历史。

曲村张汴塬隶属于陕县，陕县分为三个塬，张汴塬是第一道塬，张村是第二道塬，东莞是第三道塬，海拔一般在六百到六百70米左右。曲村的最高海拔672米，最低660多米，中间有2-3米的落差，正是这2-3米的落差使得曲村的土壤肥沃，适宜种地，于是人口便一户一户往曲村迁移，陆续人员不断地增加，形成了一个不小的村落。同时，在搬迁的过程中曲村村民以家庭或家族为单位，形成了曲村人口现在以李姓为主，另外有卢姓的局面，在1527的人口里，卢姓仅占400多人，剩下主要是李姓。

曲村的第一次人口变动是李姓的迁入，第二次变动则是公元1026年河南的旱灾，据老人李占川的回忆，在他年纪还小的时候，曲村被分为两个部分——李家村和卢家村，在这两个村之间相隔约一百米的距离，由于小农经济的固定性，当时的李、卢两家村分属两个集体。另外的少数人口变动，是男女平等后从位于更深山林中的村落来到曲村，和当地女性结婚并定居的人，而在此之前，曲村属于“二百多户就是一个姓”的封闭宗族社会。

在老年村民的讲述中，由于曲村当地的土质较好，再加之当时的经济条件落后，人没有地方居住，便下地打洞挖坑建成了地坑院，这种建筑既不用消耗钢材与水泥，甚至连木头也仅在门房处使用。较好的土质结构支撑着地坑院不易倒塌，简单的建筑材料减低了村民们的建设成本。

而村里面一部分地坑院，是经济发展人口增长后挖的，当地人称之为“下”窑院，大概有50-70年的历史，现存最早的地坑院，大概有300年历史，保留在村里的老地坑院，历史基本上也在二三百年左右，除了小部分垮塌废弃的院子，几乎所有地坑院现在仍有人居住，李家村的大多数地坑院都经历了五代人或者五代人以上。

在20世纪80年代，即约1975年左右，由于占地面积过大，影响农业发展，同时科技发展，地坑院的防风，避暑，保温等效果不再那么重要，政府权衡利弊之下禁止再修建新的地坑院，20世纪90年代，为了现有村民生活的方便和乡村发展，有很大一部分古旧失修的地坑院被直接填埋，变成了村里的广场，道路，新的耕地等。

（三）从“中年一代”看曲村的变迁

改革开放时期，随着人们生活节奏的加快、生活条件的改善，原本住在地坑院的村民逐渐废弃地坑院，地坑院长期无人居住，逐渐荒废，有的甚至坍塌。而中年一代的村民正是这一时期的见证者，笔者通过对中年一代的村民进行走访调研，通过他们的记忆归纳梳理出曲村地坑院的变迁过程。

20世纪90年代中期，国家“退宅还耕”的政策要求填埋地坑院，这一时期，曲村众多地坑院被填平，地坑院在此时遭到了严重的破坏。

村支书李建民叙述后来国家修建地坑院的原因时，李建民也提到当时国家推行的“退宅还耕”政策：由于地坑院占地面积过大，1997年推到了一部分地坑院进行填埋，加之原来坍塌的部分院落，共推填了几十座院落。

同期，这一时期的村民也选择搬出地坑院到楼房居住，随着人们生活水平的改善，居住在地坑院愈发不方便，为便利自身生活，居民大多数选择从地坑院搬出。关于这一点，李引科也简单说明了几个方面的不便：第一，交通不便，居民生活用水，生活用品运输不便，进出院落不便；第二，耕种不便，居民居住在地下，而生产与耕地均在地上，导致生产生活不便；第三，部分地坑院由于年久失修导致崩坍、积水等等问题，无法居住。

在这一时期，地坑院因为这些原因，逐渐坍塌、被废弃、被填平。这一时期下的曲村，乡村发展也十分艰难。在2012年甚至被列入贫困村名单，作为重点扶贫地区。

（四）从“青年一代”看曲村发展

2012年，曲村被列为省级贫困村，在这一时期，曲村经历了脱贫与发展这一过程。青年一代作为这一过程的见证者与参与者，能够有效地讲述这一时期曲村的蜕变过程。

在曲村被列为省级扶贫村后，省扶贫办来到曲村，对曲村的地坑院进行改造，到2015年总共修缮118座地坑院，省政府按七口人为标准对村民进行资金补助，一口人4000元；同时对曲村的旅游资源进行开发。由此可见，修建地坑院、发展乡村旅游是当时省扶贫就定下来的政策与方针。在这样的扶贫要求下，地坑院的修缮与保护才逐渐被村里人重视。加之河南省资金支持，居民自发修葺地坑院逐渐增多。然而，在修葺的地坑院中，很少一部分村民又返回居住。地坑院被修好后，大部分已经计划被开发成景点，为曲村未来的旅游业的发展尽一份力。目前，破坏地坑院的行为已经属于违法行为，地坑院被填平、被废弃已经成为历史。

2019年，曲村榜上第五批“中国传统村落名录”，其地坑院特色显著。对于曲村来说，得到国家的资金支持的同时，也增加了其知名度。

在旅游资源上，曲村作为具有深厚文化底蕴的传统村落，具有很高的历史文化价值。曲村主要旅游资源就是地坑院这一独具特色的民居，在进行旅游开发时，地坑院与古民俗、古井相结合，人文与资源有机结合，且还有很多尚待开发的资源，现存有地坑院营造技艺、特色婚俗、特色饮食以及剪纸等文化遗存。旅游资源布局合理，集中连片，组合多样。

青年一代的村民对曲村未来三十年的发展做了规划，经过了专业评估、系统规划、多次审核得到。其具体方案具有可实施性。方案的主要内容就是对于曲村的旅游景点进行个性化、特色化建造、改进，在发展乡村旅游的背景下，曲村的旅游发展前景广阔。

三、以地坑院建筑为特色延伸的传统民俗

（一）地坑院的建筑特色

由于曲村长久以来的个体小农生产模式，地坑院没有固定的排列方式，没有固定的大小，家家户户都在自家开垦土地上面挖地坑院进行居住。虽然排列方式没有规律，但村民们在修建时以阴阳八卦为根据，在深度上，地坑院的院落并非是想下多深就多深，一般深度都在四米五到五米五之间，如若超过5.5米，院落过于深，阴气比较大，窑洞不安全。

在整体结构上，地坑院分为主窑和偏窑。主窑高3-3.2米，可安一门三窗，其余为偏窑，高为2.8-3米，一门二窗②。窑洞门多为两套门，朝内开的为老门，朝外开的叫风门。

在地坑院的顶部有一圈低矮的院墙，一半是半米左右，有一面的院墙会略高于另外三面，院墙最高的一面，正下方的窑洞是主窑，和传统意义上的主屋不同，地坑院主窑只有家庭困难，无处可住才会住人，平常的作用是停放上年纪去世老人的灵柩。在地坑院的中间，是地坑院的“排水系统”，地坑院的顶上一般有院墙，防止积水流入院中，地坑院最中心的一部分，是不做任何地面硬化的，下雨不会积水，都会在中间的黄土以及挖掘好的渗井中下渗到地下。

同时，如同大多是黄土高原上的农村，地坑院窑洞中摆放的不是床，而是土垒起的“炕”，屋里做饭的“灶台”和炕相通，饭做好了之后，睡觉的炕席也就烧热了。

（二）地坑院下的建筑民俗

地坑院的院中通常载重一些树木作为装饰，而这些树木也通常来说颇有讲究。在农村的俗语中“前不摘桑，后不摘柳，院中不栽鬼拍手”，即院前不栽种桑树，院后不栽种柳树，院中不种杨树。桑树与“丧”同音；而柳树一说柳与“留”同音，用将人困在院中之意，二说柳木为丧事用木，并不吉利；“鬼拍手”指的是杨树，杨树叶子大，风一刮声响大，如鬼魂拍手之声。

与之相对的是“前梨树，后榆树，当院栽棵石榴树”，梨树与“利”同音，又在下雨之际迎合“梨花带雨”一词，榆树寓意招财，石榴又有多子多福之意，多为村民栽种。

现代人不再以谐音和迷信为主，曲村地坑院现在的树木有钱人家院子多种的是桂花树，普通人家种的是枣树核桃树花椒树，方便生活，结果可以食用，根据生活需求来定。

（三）地坑院下的婚嫁民俗

有地坑院建筑延伸出来的婚嫁民俗也与其他地方不同，在过去地坑院兴建的时期，婚嫁之前要选好风水合适的窑洞，由双方父母进行修缮，在窑顶搭建整整齐齐的方形盒盖，用来存放夫妻二人的彩礼嫁妆等物。

在新妇过门之时，整个院中不能见石头，地坑院里的所有石头必须用红布盖住。同时新妇过门之际还有门槛礼、下脚礼、入门礼，包括上炕都有礼数。同时，在还需要拿蜂蜜在新妇嘴上抹一下，寓意婚后生活甜蜜幸福，床上洒花生核桃枣莲子，摆出早生贵子四个字来。

在地坑院里，婚嫁之事都在窑洞里进行，同时，还需要把窑洞腾出来吃十碗席（见下文饮食民俗）。

在婚嫁之后的生子便随婚嫁之时所用的窑洞而定，结婚在哪个窑洞生孩子便在哪个窑洞。孩子诞生下来不超过三天，女婿需得去给丈母娘报喜。同时，窗户上贴红字，让村民都知道哪家新生了孩子，到了院子里不允许吵闹，以免影响小孩。

（四）地坑院下的饮食民俗

地坑院窑洞中摆放是土垒起的“炕”，屋里做饭的“灶台”和炕相通，与之有异曲同工之妙的还有地坑院的特色“穿山灶”，穿山灶灶呈斜坡状依次向上，灶心相通，根据热气往上走的原理，依次开九个灶孔，可以同时放置九个锅，随着坡度倾斜，往上炉温逐减，可根据火候达到对不同食物烹饪的时间的掌握，烹饪出地坑院的特色美食“十碗席”。穿山灶的第一个火最旺，适合蒸煮，随着火力的逐步减弱，依次为炖、闷、保温的功能。

与穿山灶相对的，曲村的一大特色是“十碗席”，十碗席的来历来自于一则历史故事。在八国联军侵华之际，慈禧太后逃跑到张汴乡曲村，县长考虑安排吃饭的事情，然而当地村民也由于落后的农业生产无法饱腹，拿不出好的菜肴，在万般无奈之际就编了这十碗席。在当时，十碗席其实是汤汤水水，有菜有汤。为了十碗席，当地的官员准备的很丰盛，把当地仅有的菜肴全部组织到里面，尽管现在看来没什么，但在当时已经是很丰盛的一桌饭了。慈禧太后吃了赞誉十碗席确实是十全十美，从此留下陕州十碗席的美名，言传至今。现在的十碗席比过去丰富了许多，过去多为白菜粉条。

在后期，十碗席逐渐发展成当地一种饮食民俗，在红白喜事、生日寿诞的时候，每桌要做好十碗家里能负担最好的菜，讨一个十全十美的彩头。

随着时代的发展和科学技术的进步，十碗席菜种进行了些许的改变，但是十碗席依旧存在，多数出现在举家团聚的时候，逢年过节、八月十五、接待外来的亲戚朋友。

四、保护与传承——地坑院的保护与传统习俗的传承

（一）曲村发展中存在的问题

在新时代的传统村落曲村，面临着保护与发展的矛盾。近些年来，以中原地区地坑院为主要特色的旅游业带动了曲村经济的发展，很多惠民政策也落户到了曲村，村民的收入不断增加。但随之却带来了许多问题，随着村民生活水平的提高，生活观念的不断变化，村民开始要求改善居住条件。部分地坑院内部通风采光严重不足，缺乏必要的厨卫设施，不能满足生活水平的发展需要，出现了有少部分村民拆除年久失修的古建筑的现象。而以往作为村民精神寄托的祠堂与庙宇，如今早已变为了断壁残垣，而随着村落的扩建，村里的图书室、村委办公室、学校等公共建筑也都采取了地上建筑的形式，成为窑居村落的新中心。

此外，曲村的居住人口老龄化、村落空巢化现象突出。由于曲村经济基础薄弱，大部分村民为了追求更好的生活质量外出务工或陪子女就读。尽管地坑院已经被有资金、有计划地推进修葺进程当中，但总体来说，无论是地坑院，还是村里的传统民俗活动，都在从大众的视野中逐渐消失。