原生素土发酵床技术对猪生长性能的影响研究

刘晓东 彭利兰 杨 彬

(黔东南民族职业技术学院，贵州 凯里 556000)

发酵床养殖技术是依据生态学原理，将微生物、发酵技术和养殖技术相结合应用于现代养殖业的一种新型生态循环养殖模式。原生素土即自然土，利用素土发酵床技术是利用本地原生自然土添加到发酵床进行发酵的技术。自然土当中分布着大量的微生物，包括细菌、放线菌、真菌、藻类和病毒，还有原生动物，其中大部分微生物对人和动物是有益的。自然土微生物呈垂直分布特点，一般表层和底层少，中间最多。表面5 厘米以内由于日光照射，水分缺乏，微生物容易死亡，故数量少；地表以下5 ～30 厘米深处微生物最多，可达数十亿个/克土壤；地表100 ～200 厘米以下，因温度低、氧气缺乏和有机物缺失而逐渐减少。

素土发酵床技术模式即按制作方式可分为土著菌发酵床、自然发酵床2 种模式。土著菌发酵床就是通常所说的日本发酵床养殖模式，利用当地丰富的原生素土土著菌资源，菌种活性高，发酵床饲养效果较好，但技术与操作要求较高。与目前国内商品菌种接种法比较相似，经过采集、分离和制备菌种，并在垫料中进行接种。自然发酵床技术是一种更为简便的发酵床技术，此法主要利用自然土、动物粪便、锯末和稻壳等原材料制作垫料，不添加任何菌种进行自然发酵，操作简单，但效果不稳定。

本试验利用贵州本地原生素土，通过采集当地土壤直接添加到发酵床垫料当中。原生素土菌群与饲料或者垫料充分拌匀可以用来饲喂动物或者被动物翻食，达到除臭和预防动物疾病的作用。同时利用动物排放的粪尿，通过不断的翻动和垫料充分混合进行发酵，可以使动物粪尿的有机物分解和转化，为垫料中微生物菌群不断繁殖提供营养来源，以达到动物排泄废物变废为宝的作用。发酵的过程同时会杀死绝大部分有害微生物，以此保障动物极少生病。通过本次试验探讨不同比例的素土添加对发酵床养猪生长性能的影响，为开发新型发酵床提供试验依据。

1.材料与方法

1.1 试验猪栏舍。试验猪舍为传统单列式猪舍，利用栏杆将中间部分分隔成6 个发酵池，每个栏舍面积为 16平方米，每个发酵池面积12 平方米，发酵床池深80 厘米，每个栏舍内靠近走道一侧为4 平方米的水泥硬化采食台。

1.2 发酵床制作。发酵床所用垫料为最常用的锯末加谷壳1:1 的配方，均从黔东南本地市场采购。原生素土采集的是当地林下地表30 厘米的新鲜壤土，试验组素土添加量分别为垫料体积的1%、5%、10%、20%。对照组发酵床使用河南益加益生物工程有限公司生产的发酵剂菌种，按100 克/平方米添加。所有垫料加入约1%的新鲜猪粪混合均匀，控制猪场温度和湿度，发酵1 周后铺在发酵池中，表面摊平，间隔24 小时后进猪饲养。

1.3 试验动物与分组。试验在施秉县江凯村陶毅养猪场进行。试验动物为体质健康的三元去势公猪，体重10千克左右，从温氏集团凯里分公司龙山猪场选购，共40头，随机分为5 组，每组8 头，发酵床栏内饲养。每组除垫料素土配方不同外，其他条件完全相同。试验从2019 年9月22 日开始，预试验5 天，预实验期间进行驱虫、防疫、饲料过渡等。随后进行正式试验，至2019 年12 月25 日结束，试验期总计90 天。

1.4 基础日粮及营养水平。试验猪体重在10 ～25 千克阶段，日粮选用贵阳海大智海饲料有限公司生产的552小猪配合饲料；体重在25 ～50 千克阶段，试验猪日粮选用该公司生产的553 中猪配合饲料；体重在50 千克以上阶段，试验猪日粮选用该公司生产的554 大猪配合饲料。料营养水平见表1。

表1 试验饲料营养水平 %

注：该产品添加植酸酶，添加量为500U/kg；硒最大含量不超过0.5mg/kg;饲料检测结果判定允许误差按GB/T18823 判定。

1.5 饲养管理。按常规饲养管理，试验猪一组一栏，自由采食和饮水，垫料每7-10 天彻底翻耙一次。试验期间猪舍环境温度控制在(18.0±8.0)℃、相对湿度控制在(70.0±5.0)%。观察猪群健康状况，如遇发病及时治疗。

1.6 测定指标。分别于试验开始和结束时，试验动物早上空腹称重，试验期记录每栏日采食量，用于计算全期日增重和料重比。

表2 发酵床素土添加对猪生长性能的影响（n=8）

1.7 数据分析。数据以“平均值±标准差”表示，应用SPSS 20.0 软件，进行各组数据统计学差异显著性分析。

2.结果

由表2 可见不同试验组猪的生长性能结果：对照组猪的生长性能最佳，日增重最大、料重比最低，随后依次是试验2 组、试验1 组和试验3 组，但各组间差异均不显著(p＞0.05)。试验4 组猪的生长性能最差，日增重最小、料重比最高，且与其它各组比较差异显著（p＜0.05）。

3.讨论

本试验结果表明，在发酵床养猪技术当中，以锯末和谷壳为主的垫料中掺入1%～10%的原生素土，猪的生长性能各组间差异不显著，说明发酵床垫料中加入1%～10%的原生素土对猪的生长性能没有影响，证明某种程度上原生素土发酵床具备技术上的可行性。当在发酵床垫料当中添加20%原生素土，试验猪的生长性能显著下降，原因很可能是由于发酵床发酵效果受到抑制，这在对发酵床发酵温度的测定中得到证实，原因则很可能是由于采集的原生素土透气性较差，降低了氧气含量，严重影响了需氧微生物和兼性厌氧微生物发酵，而发酵床发酵主要就依赖于芽孢杆菌、乳杆菌等需氧微生物和兼性厌氧微生物。另一个原因可能是由于土壤密度和质量较大，使得整个发酵床垫料被压实，严重影响了发酵床透气性，从而进一步削弱了微生物发酵。遗憾的是试验期过程中没有测量垫料的厚度变化，无从获得垫料被压实的具体情况。