成本控制视角下的现代酒店财务管理

鲁艳

摘 要：社会经济发展水平不断提高，加剧各个行业竞争发展，为了能够在市场竞争中占据稳定地位，提高自身竞争实力，需要做好成本控制管理工作。基于成本控制视角下，加强财务管理，能够为酒店事业发展提供良好条件，让酒店在稳定发展的同时，也能提高财务管理水平，控制成本支出，为其今后发展保驾护航。基于此，本文就结合现代酒店成本控制内容概述，重点分析成本控制视角下，现在酒店财务管理存在的问题，根据分析结果提出一系列优化对策，具体内容如下。

关键词：成本控制;现代酒店;财务管理

在现代酒店行业快速发展的环境下，对酒店来说，不但是一种机遇更是一种挑战，酒店行业市场竞争逐渐加剧，同时也面臨较大的发展空间。当前，酒店行业在得到稳定发展的同时，也会遭到社会的淘汰。所以为了增强酒店综合竞争实力，保证财务管理工作有序进行，应对现有的管理理念和方法进行改革创新，让其在市场竞争中占据一定地位，保证经营管理工作稳定落实，提高管理质量。基于此，从成本控制角度入手，加强现代酒店财务管理，便于促进酒店行业稳定发展，为酒店创造更多的效益。

一、现代酒店成本控制内容概述

对于成本控制来说也就是，确保酒店投入的成本可以在预期范畴内，保证酒店所需工作顺利完成。并且，结合预算要求对酒店实际成本支出情况进行追踪和监管，找出实际成本与预算之间的偏差，通过成本预算，制定与成本目标相吻合的管理对策。通过加强成本控制，能够及时找出酒店经营发展中薄弱环节，将酒店发展潜力充分挖掘，找出能够帮助酒店减少成本支出的方式。在实际成本控制过程中，酒店需要从经营发展理念入手，加强成本控制管理，在酒店内部创建良好的管理环境，让酒店在市场竞争中得以稳定发展，发挥竞争优势。在落实成本控制工作时，需要满足酒店成本支出各项要求，而满足成本要求也就是指，满足酒店顾客、经营者、管理者及相关方对酒店成本的要求。所以，酒店需要结合实际情况选择适宜的控制措施，以满足预期经营管理目标。

二、成本控制视角下现代酒店财务管理存在的问题

（一）成本控制意识薄弱

现阶段，我国部分酒店管理人员对成本控制认识不到位，具体展现在以下几个方面。首先，酒店管理人员受到传统经营理念的影响，采取的管理模式比较落后，不会将大量时间用于管理模式改革创新，其普遍认为酒店的经营重点在于为客户提供专业的服务，而非将管理重心放在成本控制上，对成本控制关注力度不高，更不会注重对成本控制模式改革，忽略管理创新，影响成本控制价值的发挥。其次，酒店管理人员没有结合成本控制要求，构建一套完善的成本控制体系，并将其有效实施。对于酒店领导者来说，其作为直接的引导者，任何事件和目标的实施都要由领导带头。所以，酒店领导应具备较强的发展思路，树立创新理念，以促进酒店行业更好发展。但是随之而来的酒店市场竞争不断加剧，人才流失严重，酒店领导者专业水平有待提高，无法满足市场竞争发展要求，长时间如此，将会制约酒店行业更好发展。

（二）财务管理机制不完善

部分酒店在管理机构设置上缺乏科学性，一个部门管理者需要对财务及其他工作进行统一管理，在无形之间增加其工作量。并且，酒店管理者对财务支出和收入不享有支配权限，不能发挥管理职能。甚至一些酒店没有在内部成立专业的采购部门，导致财务人员不能第一时间对市场发展情况有充分了解，所以制定的管理策略可行性低。此外，酒店成本控制作为一项系统化工作，如果缺乏完善的管理体系，将无法采取有效地管理对策，从而影响成本控制效果。再加上部分酒店管理环节薄弱，导致成本控制部门职能无法充分发挥，从而影响酒店行业稳定发展。

（三）预算管理不深入

部分酒店管理人员把成本预算作为一种控制酒店后续支出的管理活动，但是在本质上，成本预算管理并非只具备此功能。在当前市场快速发展环境下，加强成本预算管理，可以让酒店各项资源得到科学分配，保证酒店后续经营工作稳定进行，有利于酒店后续财务管理价值的发挥。现阶段，我国部分酒店预算管理方式比较落后，部分酒店在开展管理工作时，预算管理部门如同摆设，导致酒店实际收支与预算部门估计结果存在明显差异，甚至部分酒店对预算管理工作关注力度不高，没有成立专业的预算管理机构，无法将预算管理工作落实到位。

（四）内部控制不彻底

从目前情况来看，要想提高酒店整体效益，可以采取多种方式，但是从整体角度来说，具体方式有两种，一个是增加酒店经济收入，另一个是减少酒店成本支出。所以，为了给酒店创造更多的效益，需要加强酒店内部管理，确保酒店正常经营的同时，实现收支均衡。然而当前我国部分酒店在经营管理上依然存在意识薄弱的状况，特别是对于酒店内部经营管理人员，时常会发生过多减少酒店收入的状况，使得酒店整体经济效益下降。由于酒店中工作岗位数量繁多，人员流动性大，内部控制不彻底，结算工资方式各不相同，所以使得酒店内部人员将会产生捡漏心理，导致酒店收支不均，严重损害酒店经济效益。

三、成本控制视角下现代酒店财务管理优化对策

（一）强化成本控制意识

为了提高现代酒店财务管理水平，控制成本支出，需要强化酒店管理人员成本控制意识，创新管理理念，只有这样才能保证成本管理工作顺利进行，控制酒店成本支出。在实际中，酒店管理者需要定期开展宣传教育工作，将现代化成本控制理念渗透到酒店经营管理活动中，利用酒店文化为酒店管理人员创造良好的工作环境，强化其成本控制意识，提高成本管理水平。在当前酒店经营管理过程中，酒店基层员工在成本控制中占据主要位置，这些人员只有具备较强的成本控制理念，才能保证酒店财务管理目标顺利完成。在实际中，酒店需要定期组织各种培训工作，要求管理者积极参与其中，发挥带头作用，让成本控制与财务管理目标充分结合，以提高酒店成本控制水平，顺利完成财务管理目标。

（二）建立完善的财务管理机制

加强财务管理机制建设，可以给现代酒店成本控制工作开展提供基础保障。如果缺乏财务管理机制支持，酒店财务管理将会陷入混乱格局中，严重影响财务管理效果。所以现在酒店需要从财务管理角度出发，加强财务管理机制建设，在酒店内部成立专业的财务管理部门，对成本控制流程及相关工作机制进行改革创新。在成本控制流程方面，需要酒店在内部成立专业的成本控制团队，由财务部门领导直接负责。在成本控制机制建设上，要求成本控制管理部门加强对成本管理机制建设，并根据成本控制结果，将其当作酒店员工考核的标准，保证各项管理机制落实到位，控制酒店成本支出，增强酒店综合实力。

（三）加强成本预算管理

加强酒店成本预算管理，可以从事前实现对酒店各项成本支出的管控，从而保证酒店财务管理目标顺利完成。对于现代酒店来说，应该积极引进专业型管理人员，并对其进行组织培训，将预算管理理念和知识渗透其中，让其掌握更多的成本预算管理技能，被后续成本预算管理工作开展提供支持。在实际中，酒店需要加强对管理人员专业培训，让其对预算管理内容有充分了解，对酒店经营过程中存在的问题如实分析，选择适宜的成本预算编制方式，保证预算编制方案的可行性。除此之外，为了提高成本预算管理有效性，需要对市场发展动态进行调查分析，结合市场发展情况和酒店经营发展需求，及时调整成本预算管理方案，保证酒店稳定经营。

（四）强化内部控制管理

加强现代酒店内控管理，保证各个环节都能得到科学把控。由于酒店内部人员综合素养决定酒店财务管理效果，酒店是否可以实现稳定发展，通常会受到内控管理效果的影响，所以酒店管理者需要把成本管理作为酒店内控管理的重要内容，将酒店管理各项内容与成本控制相互连接，在加强酒店内控管理的同时，还要对内部人员进行全面调查，对不满足工作要求的员工予以开除，对留下的员工酒店需要定期为其组织开展培训工作，提高其专业水平，避免不必要管理问题出现。除此之外，酒店还要加强内控管理系统建设，对酒店整个经营过程进行追踪和监管，及时与各部门协调，保证内部控制工作有序进行。

四、结束语

总而言之，从成本控制视角出发，加强现代酒店财务管理，能够有效控制酒店成本支出，保证酒店经济效益，为酒店今后发展提供支持。但是从目前情况来看，酒店在财务管理过程中受到各种因素影响，依然会面临各种问题。所以为了提高酒店财务管理水平，需要从成本控制角度出发，加强相应管理体系建设，做好成本预算管理工作，提高酒店财务管理水平，保证酒店财务管理目标顺利完成，协助酒店更好发展。

参考文献：

[1]张艳.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].納税，2020，14（04）：115+117.

[2]范立.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].财会学习，2019（26）：10-11.